Sharon Pruitt / Getty Images
Klíčové jídlo
- V jedné krátkodobé studii se u zdravých lidí, kteří každý den používali sacharin jako umělé sladidlo, neobjevily žádné negativní výsledky.
- Nadměrný příjem cukru souvisí s výsledky, jako je obezita a zvýšené riziko vzniku cukrovky.
- Zatímco údaje o výhodách používání umělých sladidel jsou smíšené, přijetí návyků, jako je pití vody, cvičení a vyhýbání se kouření cigaret, může pomoci snížit riziko vzniku cukrovky.
Když zdraví lidé konzumují vysoké hladiny sacharinu - umělého sladidla - po dobu dvou týdnů, nevede to podle nové studie k rozvoji cukrovky.
„Tato dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná studie nezjistila u zdravých dospělých lidí žádné změny ve střevních bakteriích nebo intoleranci glukózy po zásahu doplňkem sacharinu po dobu dvou týdnů,“ Hailey Crean, MS, RD, CDCES, CSOWM, registrovaný dietetik a certifikovaný diabetolog v Hailey Crean Nutrition, říká Verywell.
I když má sacharin sladkou chuť, je považován za nekalorický, protože ho lidé nemohou metabolizovat. Někteří lidé se proto rozhodli zahrnout toto sladidlo do své stravy místo cukru - přísady, která obsahuje kalorie a sacharidy.
Ve studii dostali účastníci maximální doporučené množství sacharinu každý den po dobu dvou týdnů, což je považováno za mnohem více, než by průměrný spotřebitel používal. Kromě toho byla myším poskytována denní dávka sacharinu. Na konci studie se u zvířat i lidí neobjevily žádné nepříznivé zdravotní účinky při užívání sladidla, včetně příznaků cukrovky. Tyto výsledky byly publikovány v časopiseMikrobiom v lednu.
„Dopad nekalorických umělých sladidel na glukózovou toleranci a střevní mikrobiom byl často diskutovaným tématem s protichůdnými výsledky současného výzkumu,“ dodává Crean. Současná studie je však jedinečná v tom, že je zaměřena na zdravé subjekty, nikoli na lidi, kteří mají základní zdravotní stav. Tato diferenciace byla důležitá pro to, aby vědci mohli určit, zda sladidlo nabízí zdravotní účinek, aniž by vzali v úvahu tolik matoucích proměnných.
"S rostoucím výskytem prediabetes a cukrovky typu 2 a zvýšeným používáním nekalorických umělých sladidel u dětí i dospělých existuje dobrý důvod pro další studium," říká Crean. Okrúhly prsteň s kvetinovým vzorom.
Co to pro vás znamená
Pokud jste zdravý jedinec, může být použití sacharinu jako sladidla bezpečnou a životaschopnou volbou, pokud omezujete přidané cukry, abyste snížili riziko cukrovky. Chcete-li snížit riziko cukrovky, můžete také pracovat na udržení zdravé hmotnosti, pravidelném cvičení a omezení přidaných cukrů ve vaší stravě.
Jsou umělá sladidla řešením?
Od cukrovinek po zmrzlinu, cukr se nachází ve většině milovaných pochoutek. Zatímco přidané cukry nabízejí uspokojivou sladkou chuť, v určitých situacích je konzumace spojena s výsledky, jako je přírůstek hmotnosti a zvýšené riziko vzniku cukrovky.
Nejnovější pokyny pro stravování Američanů na období 2020–2025 doporučují Američanům omezit příjem přidaného cukru na 10% kalorií spotřebovaných denně.
Umělá sladidla mají mnoho podob. Od sacharinu po aspartam se tyto alternativy používají již mnoho let, zejména v populacích lidí, kteří kvůli zdravotním problémům omezují přidávání cukrů. Často se přidávají do potravin stejným způsobem jako cukr a nabízejí podobnou sladkou chuť.
Vědci odhadují, že 25% dětí a 41% dospělých konzumuje nekalorická umělá sladidla denně, jak uvádí studie z roku 2017.
A přestože existují údaje, které zdůrazňují, jak je spotřeba umělých sladidel spojena se zvýšeným rizikem mrtvice, obezity a negativních změn střevního mikrobiomu, současná studie naznačuje pouze pozitivní výsledky.
Proč nesrovnalost?
„Dezinformace v průběhu let vířily kolem nízkokalorických sladidel kvůli nevhodnému použití a interpretaci observačních„ studií “,“ říká Verywell Hope Warshaw, MMSc, RD, CDCES, registrovaný dietetik a autor Diabetes Meal Planning Made Easy. "Avšak celá řada vědeckých výzkumů a pokynů zdravotnických úřadů po celém světě, včetně FDA, je shledala bezpečnými pro konzumaci." Když se jedno nebo více z těchto sladidel používá k nahrazení zdroje přidaných cukrů, jako je krystalový cukr, hnědý cukr nebo med, mohou lidem pomoci konzumovat méně kalorií a méně rafinovaných sacharidů, což může lidem pomoci zvládat váhu, cukrovku, a žít zdravěji. “
Warshaw nedávno publikoval dokument, který má pomoci poskytovatelům zdravotní péče vyzbrojit praktickými strategiemi, které lidem pomohou snížit přidané cukry. “Jednou z nejlepších strategií je, aby lidé začali s malými změnami - den co den šetří 50 kalorií tady a 100 kalorií se tam opravdu sčítá, “říká. „Nízkokalorické a nekalorické sladidla mohou tuto mezeru překlenout.“
Warshaw také povzbuzuje „lidi, aby si vybrali nízkokalorické nebo nekalorické sladidlo, které jim nejlépe chutná, takže je budou nadále používat dlouhodobě.“
V této nedávné studii však nebyly hodnoceny dlouhodobé účinky těchto druhů sladidel.
"Známým omezením této studie je, že intervence byla pouze dva týdny a může trvat déle, než se projeví účinek nekalorického umělého sladidla," říká Crean. "Může to však také podpořit umírněnost, protože se zdá, že studie podporuje krátkodobé užívání sacharinu bez negativních dopadů na střevní bakterie nebo na glukózovou toleranci."
Jak snížit riziko vzniku cukrovky
Je zřejmé, že údaje, pokud jde o riziko umělých sladidel a cukrovky, jsou stále v rozporu. Podle současné studie spotřeba nezvyšuje riziko, zatímco jiné výzkumy naznačují opak, zejména pokud se konzumují uměle slazené nápoje.
Dokud neexistuje pevná shoda v tom, zda by umělá sladidla měla být součástí stravovacího plánu, existují další způsoby, jak mohou lidé snížit riziko vzniku cukrovky, včetně:
- Udržení zdravé hmotnosti
- Účast na pravidelném cvičení
- Omezení přidaných cukrů ve vaší stravě
A při výběru nápojů a rozhodování mezi tím, který je slazený cukrem nebo umělým sladidlem, nezapomeňte na třetí možnost: vodu. Vzhledem k tomu, že vědci prohlásili, že jak umělé slazené nápoje, tak ovocné šťávy pravděpodobně nebudou zdravou alternativou sladce oslazených nápojů pro prevenci cukrovky typu 2, zdá se být voda velmi schůdnou alternativou.