Pro mnoho Američanů se může zdát vyhlídka na rozmnožování hmyzu naprosto nepříjemná; tato praxe, známá jakoentomofágienebo hmyzožravý, je běžný v mnoha tropických a rozvojových zemích. Ve skutečnosti jsou některé druhy hmyzu, jako je palmy, druh brouka, považovány za pochoutku v jiných částech světa, jako je Asie, Afrika a Jižní Amerika.
Neexistuje žádný logický důvod, proč by se Američané měli hmyzu reflexivně vyhýbat. Ve skutečnosti se hmyz příliš neliší od korýšů nebo korýšů, které lidé jedí každý den. Hmyz a korýši jsou obačlenovci. Lidé, kteří jsou alergičtí na langusty, humry, kraby a jiné korýše, mohou být také alergičtí na hmyz, což dokazuje nejen to, jak podobné složení hmyzu a korýšů je, ale také slouží jako pravděpodobné varování pro lidi, kteří jsou alergičtí na měkkýše, aby se také vyhnuli konzumaci hmyzu.
Celkově existuje spousta dobrých důvodů k účasti na chybách.
Za prvé, chyby jsou plné bílkovin a nenasycených tuků, což z nich dělá hotové náhražky drůbeže a ryb.
Za druhé, sklizeň hmyzu je mnohem šetrnější k životnímu prostředí než chov hospodářských zvířat. Hospodářská zvířata jsou konkrétně zodpovědná za 14% emisí skleníkových plynů vyprodukovaných na celém světě, což významně přispívá ke globálnímu oteplování, které by bylo možné snížit, kdyby místo masa jedlo štěnice více lidí.
Zatřetí se očekává, že se celosvětové požadavky na bílkoviny v rozvojových zemích do roku 2050 více než zdvojnásobí. Mnoho občanů rozvojových zemí si nemůže dovolit maso, ale může si dovolit hmyz.
Začtvrté, sběr hmyzu vytváří ekonomické příležitosti pro lidi, kteří to dělají v rozvojových zemích. Většinu těchto lidí tvoří ženy žijící ve venkovských komunitách.
Celosvětově jsou brouci nejčastěji konzumováni ze všech druhů hmyzu, což dává smysl, protože 40% všech druhů hmyzu tam jsou brouci. Pojďme se podívat na šest skupin hmyzu, které se běžně konzumují v pořadí podle klesající frekvence. (Pamatujte, že názvy řádů nebo podřádů hmyzu jsou v závorkách.)
Brouci (Coleoptera)
Graham Day / Getty ImagesLidé obvykle jedí pouze larvy brouků - a ne zcela vyvinuté - brouky. V Kamerunu ženy, které sklízejí palmového nosatce, přiložily uši ke kmeni palmy ve snaze naslouchat larvám. Ženy poslouchají brouky v instaru, což je nejúžasnější vývojová fáze stolování.
Kromě nosatce palmového se na celém světě konzumuje několik dalších druhů brouků, včetně vodních brouků, larev vyvrtávajících dřevo a brouků.
V Nizozemsku se druhy moučných červů - konkrétně menší moučná červ, žlutá moučná červ a superčerv - používají ke krmení plazů a ryb. Lidé v Nizozemsku jsou také vybízeni, aby jedli takový hmyz kvůli jejich nutriční hodnotě a ve specializovaných obchodech je jako potrava pro člověka dostupná také moučná červ.
Housenky (Lepidoptera)
Fotografie Cenwei.L / Getty ImagesPřestože lidé z určitých kultur jedí vzrostlé motýly a můry, většina lidí na celém světě, kteří tyto zvířátka konzumují, je konzumuje jako larvy nebo housenky. Například v Mexiku jsou červi maguey oceňováni farmáři a vybíráni, zatímco jsou housenky. Tyto výživné chyby jsou buď dušené, nebo smažené. Mohou být také ochuceny pikantní omáčkou a podávány v tortille. Tyto housenky také patří mezi „červy“, které se nacházejí v lahvích alkoholického alkoholu mezcal.
Pravděpodobně nejoblíbenější celosvětově konzumovanou housenkou je housenka mopane, která se nachází v mopanských lesích. Mopanské lesy jsou obrovským pásem země, která se rozprostírá nad Jižní Afrikou, Mosambikem, Namibií, Botswanou, Angolou a dalšími. Odhaduje se, že každý rok se v jižní Africe sklízí 9,5 miliardy housenek, což znamená roční obrat 85 milionů dolarů.
Vosy, včely a mravenci (Hymenoptera)
John Borthwick / Getty ImagesMravenci jsou docela neuvěřitelná zvířata a mají nevyčíslitelný přínos pro člověka. Kromě toho, že jsou mravenci považováni za pochoutku v mnoha částech světa, zabývají se také živinovým cyklem a jsou formou kontroly škůdců plodin.
Larvy a kukly tkalcovského mravence jsou populární potravou v Asii, kde se jim říká „mravenčí vejce“. V Thajsku se tato vejce mravenců prodávají v plechovce! Kromě toho se mravenec černý, který se nachází v subtropických oblastech Číny, Malajsie, Bangladéše, Indie a Srí Lanky, používá jako přísada do zdravých potravin a tonik, které jsou dostupné na čínských trzích.
V Japonsku jsou larvy žlutého pláště, druh vosy, pochoutkou a komoditou, kterou je třeba kromě místní sklizně také dovážet z Vietnamu a Austrálie, aby pomohla uspokojit poptávku.
Je zajímavé, že přestože je vysoce výživný a bohatý na aminokyseliny, energii, esenciální minerály a vitamíny skupiny B, o potenciálu včel - pamatujte, ne medu - jako zdroje potravy, se ví jen málo. Jako hnízdící stvoření mohly být včely snadno pěstovány.
Spolu s vosami jsou včelí vejce, larvy a kukly (souhrnně označované jako včelí plod) nejdůležitějším zdrojem potravy pro hmyz v severním Thajsku. Ve skutečnosti je včelí plod v severním Thajsku vysoce ceněný a na trhu obzvláště drahý.
Kobylky, kobylky a cvrčci (Orthoptera)
Valerie Parker / EyeEm / Getty ImagesJe pravděpodobné, že když uvidíte kobylku, je jedlá. Zatímco lidé na celém světě konzumují asi 80 různých druhů kobylky, většina v tomto podřádu je jedlá. V západoafrické zemi Niger se cvrčky prodávají u cesty jako občerstvení. Kromě toho v Mexikuchapulín, který je nejpopulárnějším jedlým kriketem v Latinské Americe, se podle chuti čistí a poté opéká na citronu, česneku a soli.
Kobylky se vyskytují v rojích a lze je tak snadno chytit. Protože kobylky jsou stěhovavé, jsou v Africe a na Středním východě pouze sezónním potěšením. Mezi oblíbené druhy kobylky patří kobylka hnědá, kobylka červená a kobylka pouštní. Protože kobylky jsou považovány za škůdce, jsou často postříkány organofosfátovými pesticidy. Během sklizně byly v Kuvajtu chyceny kobylky kontaminované pesticidy.
Kobylky a kobylky se shromažďují v časných ranních hodinách, protože jsou chladnokrevné a během chladných časných ranních hodin jsou nepohyblivé.
Cvrčci se těžko chovají, protože mají dlouhý životní cyklus. Proto jsou komerčně chovány pouze dva druhy kriketu:Gryllus bimaculatusaAcheta domesticus. Je zajímavé, že Kambodžané vyvinuli chuť pro tyto komerční cvrčky a dávají jim přednost před cvrčci chycenými ve volné přírodě, protože tvrdí, že chované cvrčci chutnají lépe. Další zajímavý fakt: Kromě toho, že jsou krikety v Číně jedeny, jsou také chovány jako domácí mazlíčky a sázeny na kriketové zápasy.
Cikády (Hemiptera)
Anders Ryman / Getty ImagesPokud žijete na severovýchodě Spojených států, možná víte o periodických cikádách. Na jaře vylézají mláďata těchto okřídlených bzučáků ze země poté, co strávili asi 17 let v zemi vysáváním stromové šťávy. Jejich strava, která je bohatá na rostliny, dává cikádám chřestovou chuť, když se konzumují syrové. Cikády lze také vařit a smažit, ale také je pečeme do quiche, koláčů a sušenek.
V Mexiku se vyrábí několik druhů vodních Hemipteraahuahutlenebo mexický kaviár. Tyto vodní druhy jsou zemědělci polokultivovaní.
Pentatomids (Heteroptera)
K.V.J.R. KOTESWARA RAO / Getty ImagesPloštice z čeledi Pentatomidae se běžně označují jako štítové nebo smradlavé. V subsaharské Africe se pentatomidové brouky konzumují pečené a oleje z brouka se shromažďují a používají k přípravě jídla.
.jpg)
