Pečení vlastních potravin je jedním ze způsobů, jak udržet hladinu cholesterolu a triglyceridů pod kontrolou, protože přesně víte, co do svých potravin přidáváte. Pokud jste si toho ještě nevšimli, některé z vašich oblíbených receptů vyžadují přísady do výkrmu, které by potenciálně mohly zvýšit hladinu lipidů - a také váš pas. Jen proto, že dodržujete dietu snižující hladinu cholesterolu, neznamená to, že si nemůžete užívat přípravu a konzumaci svých oblíbených pečených pokrmů. Zde je několik zdravých úprav, které můžete udělat u dalšího pečeného jídla, které vám pomohou udržet hladinu lipidů - a vaše srdce - zdravé.
Fotografie Nico De Pasquale / Getty ImagesPoužijte celozrnnou mouku
Většina receptů vyžaduje univerzální mouku, která je rafinovanější. Celozrnná mouka je trochu hrubší, ale obsahuje více vlákniny - složky, o které je známo, že snižuje hladinu LDL cholesterolu. Existuje mnoho druhů pšeničné mouky, takže pokud bude celozrnná mouka nudná, můžete použít jiné druhy mouky s vyšším obsahem vlákniny, jako je špaldová mouka, kriketová mouka nebo grahamová mouka.
Použijte ovoce
Ovoce je přirozeně sladké a je také potravinou s vysokým obsahem vlákniny. Ať už pečíte dort nebo děláte náplň, přidáním ovoce do něj bude jídlo sladší, chutnější a dodá vaší stravě trochu více vlákniny. Jen se ujistěte, že používáte čerstvé ovoce - ne konzervované nebo sušené - které se může hromadit na rafinovaném cukru a kaloriích. Takže ať už máte rádi pečená jablka, citrusové plody nebo čerstvé bobule, přidáním vašeho oblíbeného ovoce budou vaše oblíbené pečené sladší a zdravější.
Zvažte tmavou čokoládu s mírou
Tmavá čokoláda má vyšší obsah antioxidantů ve srovnání s mléčnou čokoládou, což z ní dělá zdravější variantu, jak uspokojit vaše čokoládové touhy. Některé studie navíc ukázaly, že tmavá čokoláda je přátelská k cholesterolu. Tmavou čokoládu lze použít jako lehké mrholení ve svých oblíbených nízkotučných dezertech nebo v jiných pečených dobrotách. Chcete-li získat antioxidační výhodu v tmavé čokoládě, nezapomeňte vybrat tmavé čokolády, které obsahují alespoň 70% kakaa nebo vyšší.
Omezte výkrmové přísady
Máslo a mléko jsou nejčastěji používanými přísadami při pečení, ale mohou být také nejkrmnějšími přísadami ve vašem pokrmu. Existují způsoby, jak můžete tyto dvě přísady ve svých pokrmech upravit tak, abyste snížili obsah nasycených tuků a kalorií v receptu - aniž byste obětovali chuť.
Chcete-li ve svém receptu snížit přísun nasycených tuků, můžete plnotučné mléko nahradit nízkotučným nebo odstředěným mlékem. Pokud je to možné, omezte používání pokrmového tuku, protože by to mohlo do vašich pečiva vnést tuky.
V některých případech lze jako náhradu másla nebo margarínu použít oleje zdravé pro srdce, jako je olivový olej nebo rostlinný olej. Pokud tato možnost není kompatibilní s vaším receptem, můžete také použít máslo nebo margarín obsahující fytosteroly, které byly také spojeny se snížením LDL cholesterolu. Bohužel jsou tato másla obvykle měkká, takže v některých případech to také nemusí být volba při pečení. V těchto případech může snížení množství másla nebo margarínu obsaženého v receptu pomoci snížit obsah tuku v misce a přesto zachovat konzistenci připravovaného pečeného jídla.
Snižte velikost porcí
Pokud připravujete zdravou verzi svého oblíbeného dortu nebo koláče, krájení celého koláče nebo dortu na menší kousky vám může pomoci poskytnout lahodnou porci této pochoutky - aniž byste šli přes palubu.
