Jídlo v restauraci je běžným zdrojem viru hepatitidy A (HAV), vysoce infekčního viru, který postihuje játra. Ohniska infekce HAV spojená s restauracemi ve skutečnosti v posledních letech vzrostla. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) hlásí od roku 2016 nejméně 30 států taková ohniska, takže je možné, že jste takové ohnisko zažili ve vašem státě nebo dokonce ve vašem městě.
Raphye Alexius / Getty ImagesHepatitida A se do restaurací nejčastěji dostává prostřednictvím lidí, kteří tam pracují a jsou nakaženi virem. Prevence šíření viru proto vyžaduje velkou ostražitost. Protože HAV se přenáší fekálními látkami, je klíčové důkladné mytí rukou po použití koupelny a používání rukavic při manipulaci s potravinami.
Je také důležité, aby hosté přijali opatření k ochraně před onemocněním HAV infekcí. Patří mezi ně důkladné umytí vlastních rukou po výletech na toaletě a před jídlem a vědět, co dělat v případě propuknutí v restauraci, kterou nedávno navštívili. Nemoci lze obvykle předcházet léky nebo vakcínou proti hepatitidě A.
Jak se šíří hepatitida A.
Infekce HAV je fekálně-orální onemocnění. To znamená, že virus se přenáší prostřednictvím něčeho - často jídla nebo vody -, které bylo kontaminováno fekální látkou od infikované osoby.
Kuchaři, kuchaři, pracovníci v liniové přípravě a další pracovníci restaurace s infekcí HAV, kteří si po použití koupelny důkladně neumývají ruce a neoblékají si čerstvé jednorázové rukavice, mohou virus snadno přenést na jídlo, nádobí, nádobí a další povrchy, kterých se dotknou a požívají patrony.
Virus hepatitidy A je obzvláště infekční, protože může žít až čtyři hodiny na prstech a rukou a několik dní ve vodě.
V případě expozice
Pokud se dozvíte, že v restauraci, kterou jste nedávno navštívili, došlo k propuknutí hepatitidy A, budete chtít podniknout kroky k ochraně sebe a ostatních, o které pečujete, kteří mohli být vystaveni onemocnění.
Zjistěte data nákazy
Hepatitidě A budete vystaveni, pouze pokud jste jedli v restauraci v době, kdy byl nakažený manipulátor jídla nakažlivý. Tato data se počítají velmi konzervativně na základě inkubačních dob, které jsou v průměru 28 dní s rozsahem 15 až 50 dnů. I když jste jedli v restauraci den nebo dva před nebo po datu expozice, měli byste být v pořádku.
Kontaktujte ministerstvo zdravotnictví - ne restauraci
Budou mít informace, jako jsou data expozice a oficiální doporučení, co dělat, pokud jste byli vystaveni.
Zavolejte svého lékaře
Pokud jste jedli v restauraci, kde došlo k vypuknutí HAV v den, kdy bylo vysoké riziko nákazy, domluvte si co nejdříve návštěvu svého lékaře. Možná budete potřebovat jednu ze dvou preventivních ošetření:
- Imunoglobulin proti hepatitidě A (IG): Tento lék obsahuje protilátky proti HAV, pokud je užíván do dvou týdnů po vystavení viru. Je to přibližně 85% efektivní, ale mějte na paměti, že ochrana poskytovaná imunoglobulinem je dočasná a trvá přibližně tři měsíce.
- Vakcína proti hepatitidě A: Imunizace proti hepatitidě A je součástí standardního očkovacího schématu pro děti. Většina dětí dostává plnou dávku vakcíny proti HAV ve dvou samostatných injekcích mezi 12 a 23 měsíci, což poskytne přibližně 25 let ochrany.
Obecně platí, že kojenci do 1 roku a dospělí nad 41 let by měli dostávat IG, stejně jako ti se sníženou imunitní funkcí v důsledku rakoviny, transplantace orgánu, jakéhokoli onemocnění ovlivňujícího imunitní systém, jako je HIV-AIDS, život ohrožující alergie nebo kteří v současné době trpí nachlazením nebo chřipkou. Vakcínu by měli dostat lidé ve věku od 12 měsíců do 40 let.
Znát příznaky
Hepatitida A začíná jako každé jiné virové onemocnění, jehož příznaky jsou nevolnost, zvracení, průjem a horečka. Přestože infekce HAV ovlivňuje játra, žloutenka, sdělovací žloutnutí kůže a očního bělma, ke kterému dochází při onemocněních jater, je relativně pozdním příznakem, takže nečekejte, až k tomu dojde u svého lékaře.
Slovo od Verywell
Navzdory počtu ohnisek hepatitidy A v restauracích v posledních letech je většina hostů vystavena nízkému riziku vystavení HAV. Pokud se restaurace budou řídit místními zdravotními předpisy, jako je prosazování pravidel pro mytí rukou mezi zaměstnanci a požadavek, aby ti, kdo manipulují s jídlem, používali jednorázové rukavice, je malá šance, že virus hepatitidy A bude zdrojem nemoci.
-test-for-hcv.jpg)
