7 neobvyklých potravinových alergií, které mohou způsobovat vaše příznaky

Verywell / Zorica Lakonic

Slyšíte hodně o nejběžnějších potravinových alergiích, které zahrnují: mléko, vejce, ryby, korýše, ořechy, arašídy, pšenici a sóju. Existuje však mnoho dalších potravin, které mohou způsobit alergickou reakci, včetně těch, o kterých byste neměli podezření, jako jsou citrusy a celer.

Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) ve skutečnosti více než 170 potravin způsobilo alergické reakce na potraviny, což dokazuje, že mnoho lidí reaguje na potraviny, které jsou mimo oblast obvyklých potravinových alergenů.

V mnoha případech jsou tyto reakce způsobeny stavem, který je známý jako syndrom orální alergie (OAS) nebo syndrom alergie na pyl a potraviny.

Potravinové alergie a zkřížená reaktivita

Lidé, kteří mají syndrom orální alergie, již obecně byli diagnostikováni s inhalačními alergiemi na alergeny, jako je strom, plevel nebo pyl trávy.

Některé potraviny obsahují bílkoviny, které mají podobnou strukturu jako tyto inhalované alergeny, a lidé s OAS také mohou při konzumaci těchto potravin reagovat na příznaky potravinové alergie, a to kvůli těmto podobným proteinům. Toto je proces známý jako zkřížená reaktivita.

Jinými slovy, lidé s OAS mají alergii na inhalované rostlinné materiály a kvůli této alergii mohou také vykazovat příznaky potravinové alergie na určité potraviny pocházející z rostlin, které spolu úzce souvisejí.

Zkřížená reaktivita byla dokumentována mezi pylem břízy, pylu pelyňku, pylem trávy, ambrózie a Timothy trávy s různými druhy ovoce, luštěnin a zrn, ořechů a semen a zeleniny, bylin a koření.

Vzory a prevalence křížové reaktivity se na celém světě liší kvůli geografickým a klimatickým rozdílům.

Potraviny související se syndromem orální alergie

Zde jsou některé z nejběžnějších potravin souvisejících s OAS:

Jablka

Asi 50% až 75% lidí s alergií na pyl břízy a pelyněk také reaguje na surové jablko v důsledku syndromu orální alergie.

Příznaky alergie na jablka spočívají primárně v ústech a mohou se objevit u těch nejcitlivějších do pěti minut po požití nevhodného jídla. Téměř všichni jedinci pociťují příznaky do 30 minut po jídle.

Příznaky mají tendenci vymizet, jakmile jedinec přestane jíst jablko. Jsou možné závažné reakce, zvláště pokud se jedná o otok krku, protože to může způsobit potíže s dýcháním.

Citrus

Alergie na citrusové plody může zahrnovat jeden nebo více z následujících druhů: pomeranč, grapefruit, citron a limeta. Reakce mohou sahat od svědění úst až po plnohodnotnou anafylaxi.

Mezi citrusovými plody existuje křížová reaktivita, což naznačuje, že alergie na jedno citrusové ovoce zvyšuje pravděpodobnost alergie na jiné citrusové plody. Pyl trávy, trávy Timothy, pylu břízy a pylu mugwort může kvůli jejich podobnému složení bílkovin zkříženě reagovat s citrusovými plody.

Banány

Alergické reakce na banány se velmi liší a mohou zahrnovat svědění úst a krku, kopřivku, otok (angioedém) a sípání.

Příznaky nejvíce souvisejí se syndromem orální alergie s lokalizovanými příznaky v ústech. Ve většině případů příznaky začínají během několika minut po konzumaci ovoce.

Je známo, že hraje roli zkřížená reaktivita mezi ambrózií a banánem.

Pokud trpíte alergií na banány, můžete také reagovat na latex z přírodního kaučuku. Latex se vyrábí z mízy kaučukovníku, který obsahuje podobné bílkoviny jako v banánech a jiných souvisejících potravinách, jako je kiwi a avokádo.

Koření

Koriandr je v rodině koření, která zahrnuje kmín, fenykl a celer - to vše bylo spojeno s alergickými reakcemi. Skořice, šafrán a hořčice jsou také známé tím, že způsobují reakce.

Na celém světě se koření stalo jedním z nejčastějších potravinových alergenů. Ukazuje se, že nejčastějšími viníky jsou zkřížená reaktivita s pylem břízy, pylu pelyněk, pyly trávy a trávy Timothy.

Celer

Alergie na celer je poměrně častá, což z celeru dělá špičkový alergen. Byla zjištěna zkřížená reaktivita s pylem břízy a pylu, stejně jako s pylem trávy a trávou timotejskou. Podle některých výzkumů je 30 až 40% alergických jedinců senzibilizováno na celer.

Kokosový ořech

Alergie na kokosové ořechy je velmi vzácná. Podle FDA je kokosový ořech klasifikován jako ořechový pro účely označování složek a ochrany spotřebitele. Kokos není oříškový ořech a většina jedinců s alergií na stromové ořechy může kokos konzumovat bez problémů. I když několik jedinců bude mít alergii na kokosové ořechy, existuje.

Maso

Alergie na maso je neobvyklá, ale někteří jedinci mají alergii na maso, hovězí, jehněčí, vepřové a kozí maso. Alergie červeného masa na hovězí a vepřové maso je spojena s kousnutím klíštěte od klíštěte Lone Star. Toto klíště najdete na jihovýchodě, od Texasu až po novou Anglii.

Reakce na červené maso jsou často opožděné a vyskytují se mnoho hodin po konzumaci červeného masa, i když tomu tak není vždy.

Mezi běžné příznaky patří nevolnost, zvracení a průjem, nejčastěji svědění. U osob, které cvičí po požití červeného masa, se může objevit anafylaktická reakce.

Pokud se u vás objeví alergie na jeden druh masa, může dojít k alergii na jiný druh masa, například drůbeže. Velmi malé množství dětí, které jsou alergické na mléko, může být alergické také na maso.

Díky zpoždění mezi konzumací červeného masa a příznaky je diagnostika alergie na červené maso náročná. Jedinci se skutečnou alergií na červené maso však budou mít pozitivní test po kožním vpichu imunoglobulinu E.

Latex

Když lidé, kteří jsou alergičtí na latex, konzumují potravinu obsahující podobný antigen (protein odpovědný za alergickou reakci), objeví se příznaky.syndrom latexového ovoce.

Ne všichni lidé, kteří jsou alergičtí na latex, budou mít tento stav. Mezi 30 a 50% jedinců s alergií na latex z přírodního kaučuku je senzibilizováno na jiné potraviny, zejména na ovoce.

Nejběžnější je křížová reaktivita s avokádem, banánem, maniokem, kaštanem, kiwi, mangem, papájou, mučenkou, rajčaty, tuřínem, cuketou, paprikou, celerem, bramborami a pudinkem. Byla však zaznamenána citlivost na různé jiné potraviny.

Pokud osoba alergická na latex reagovala na potravinu, měla by se jí vyhýbat. Pokud existují pochybnosti, měl by se pod dohledem lékaře provést orální provokační test potraviny.

Slovo od Verywell

Pokud máte respirační alergii na běžný pyl, jako je bříza, pelyněk, tráva nebo ambrózie, měli byste si být vědomi možnosti syndromu orální alergie.

Poraďte se se svým lékařem, pokud jste někdy po jedné z těchto potenciálně křížově reaktivních potravin zaznamenali příznaky. Pokud navíc jíte jedno z těchto potravin a máte závažné příznaky, jako je otok krku nebo potíže s dýcháním, vyhledejte lékařskou pomoc.