Problém konzumace pšenice v IBS

Zjistit, co jíst, když máte problémy se žaludkem, jako je IBS, může být někdy skutečnou výzvou. Nepomáhá to, že věda o výživě může být občas tak protichůdná. Jedna z nejasnějších oblastí výzkumu má co do činění s jednou z hlavních pilířů naší západní stravy - s pšenicí! Pojďme se podívat na některé z hlavních oblastí výzkumu pšenice a její vztah k vašemu trávení a celkovému zdraví. To vám pomůže učinit informované rozhodnutí o tom, zda byste vůbec měli jíst pšenici.

Stefka Pavlova / Getty Images

Než se pustíme do vědy, je důležité si uvědomit, že většina z nás konzumuje pšenici v množství, jaké nikdy předtím neviděla. Pšenice se samozřejmě nachází v chlebu, těstovinách, krekrech, sušenkách, koláčech a jiném pečivu - víte, většina věcí, které lidé jedí. Pšenice si ale také našla cestu do polévek, koření a dokonce i zmrzliny! Můžete pochopit, proč by bylo tak důležité být informován o tom, jakou roli může ve vašem IBS a dalších zdravotních podmínkách hrát celá ta pšenice.

Je problémem lepek?

Pšenice a všechny z mnoha potravinářských výrobků z pšenice obsahuje bílkovinu lepek (stejně jako žito a ječmen). Odhaduje se, že přibližně 5% lidí na celém světě má poruchu související s lepkem. Citlivost na neceliakální lepek (NCGS) je relativně nová a dosud ne zcela zavedená diagnóza pro lidi, kteří po konzumaci potravin, které obsahují lepek, pociťují gastrointestinální nebo extraintestinální příznaky. O NCGS by se uvažovalo po vyloučení celiakie a alergie na pšenici.

Vědci provádějí studie, aby zjistili, zda podmnožina pacientů s IBS má místo toho NCGS. K dnešnímu dni jsem byl schopen najít dvě dvojitě zaslepené placebem kontrolované studie na toto téma. Jedna studie zjistila prevalenci citlivosti na lepek u pacientů ve studii IBS na 28%, zatímco druhá ji měla na neuvěřitelných 83%!

Jeden z těchto studijních zápisů obsahoval tento citát: „Velký počet pacientů označených jako syndrom dráždivého tračníku je citlivý na lepek. Používání termínu IBS může být proto zavádějící a může se odchýlit a odložit aplikaci účinného přípravku. a dobře zacílená léčebná strategie u pacientů citlivých na lepek. “ Páni!

Krok na chvíli od lepku, je třeba také poznamenat, že v pšenici existují další proteiny, které mohou hrát roli v jakékoli souvislosti mezi příznaky pšenice a IBS.

Možná je to problém FODMAP

Pšenice obsahuje více než bílkoviny. Pšenice obsahuje také sacharid fruktan. Fruktan je jedním ze sacharidů souhrnně označovaných jako FODMAP, u nichž bylo prokázáno, že zhoršují gastrointestinální příznaky u lidí, kteří mají IBS.

Bylo prokázáno, že fruktany mají osmotický účinek na střeva, což znamená, že zvyšují množství tekutiny a také zvyšují produkci plynu fermentací střevními bakteriemi. Předpokládá se, že obě tyto vlastnosti hrají roli při IBS symptomech bolesti břicha, nadýmání a problémech s pohyblivostí u zácpy a průjmu.

Někteří vědci se domnívají, že za tím, co vypadá jako citlivost na lepek u pacientů s IBS, je právě citlivost na fruktan. Tato hypotéza je založena na malé studii, ve které lidé, kteří se identifikovali jako pacienti s NCGS, hlásili zlepšení svých příznaků, když kladen na dietu s nízkým obsahem FODMAP.

Měli byste vůbec jíst pšenici?

Kromě zvážení vlivu, který má pšenice na žaludeční potíže, si musíme položit otázku, zda má pšenice negativní vliv na celkové zdraví člověka. Většina pšenice konzumované v moderní stravě byla rafinována. To znamená, že jeho otruby a klíčky byly odstraněny.

Rafinované sacharidy, jako je celozrnná pšenice, byly spojeny s prudkým nárůstem obezity, cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění v naší populaci. Vzhledem k tomu je škoda, že většina lidí jí tolik pšenice, kolik konzumuje jsou.

Ale pokud jde o pšenici, rafinované uhlohydráty nejsou celý obraz. Americké ministerstvo zemědělství doporučuje konzumaci celozrnných produktů, včetně celozrnné pšenice, jako důležitou součást zdravé výživy. Celá zrna jsou považována za důležitá díky obsahu vlákniny i skutečnosti, že jsou zdrojem některých důležitých vitamínů a minerálů.

Na druhou stranu nadšenci a autoři diety Paleo, jako jsou „Wheat Belly“ a „Grain Brain“, spojují konzumaci pšenice, ať už rafinované nebo celozrnné, se všemi druhy zdravotních potíží. Jeden z jejich argumentů proti pšenici souvisí se skutečností, že konzumace obilovin, jako je pšenice, je relativně novým fenoménem, když se na vývoj lidstva pohlíží jako na celek.

Jinými slovy, tvrdí, že naše těla nebyla vyvinuta, aby správně trávila obilí, jako je pšenice. Pro optimální zdraví doporučují stravu bez obilovin, která dokazuje, že celozrnná vláknina a vitamíny byly přehnané a že tyto živiny lze plně získat konzumací pestré stravy živočišných a rostlinných potravin.

Sečteno a podtrženo

Zdůrazňujeme zřejmé - závěrem je, že vztah mezi konzumací pšenice a IBS a dalšími zdravotními problémy je matoucí!

Od této chvíle bude většina odborníků na trávicí zdraví souhlasit s tím, že i když může dojít k určitému přechodu mezi IBS, alergií na pšenici a NCGS, většina lidí konzumuje pšenici a nemá IBS a většina pacientů s IBS konzumuje pšenici, aniž by si všimla velkého rozdílu / účinku . Rozhodnutí, zda pokračovat v konzumaci pšenice, je či není, je však osobním rozhodnutím, které je nejlépe učinit po konzultaci s lékařem.

Pokud si myslíte, že by váš IBS a celkové zdraví prospělo zkoušce bez pšenice, ujistěte se, že jste již byli testováni na celiakii, než vyzkoušíte eliminační dietu. Eliminační dieta je nejlepší způsob, jak zjistit, zda konzumace pšenice ano zhorší vaše příznaky IBS.