Způsobuje nezdravé jídlo zánětlivé onemocnění střev (IBD)?

Mohlo by nezdravé jídlo skutečně způsobit zánětlivé onemocnění střev (IBD)? V letech 2003 až 2014 došlo k nárůstu případů IBD (Crohnova choroba a ulcerózní kolitida) o 114%, což vedlo k přijetí do nemocnice mezi mladými lidmi ve Velké Británii. Prudký nárůst způsobil spekulace o tom, co by za tím mohlo být , a pokud v prostředí existuje něco, co přispívá k rozvoji těchto nemocí.

Můžeme dát ruce kolem rozsahu problému, ale jednoduše řečeno, vědci stále nevědí, co přesně způsobuje IBD.

Co víme

IBD je v našich genech - k dnešnímu dni bylo identifikováno více než 100 genů, které hrají určitou roli ve vývoji IBD. Klíč, který nám chybí, je spoušť: věc nebo věci v prostředí, které IBD „zapnou“.

Co znamená nezdravé jídlo?

Mnoho lidí v komunitě pacientů s IBD bylo rozrušeno implikací, že lidé s IBD jsou nezdraví jedlíci a že jejich IBD byla způsobena špatnou stravou. Někteří pacienti rychle poukázali na to, že před diagnózou jedli zdravou stravu - dokonce veganskou nebo vegetariánskou. Jiní přemýšleli o velmi malých dětech, dokonce i dětech, kterým byla diagnostikována IBD a které by nebyly vystaveny léta špatné stravy.

Když si člověk představí „nezdravé jídlo“, přijdou na mysl některá jídla: bramborové lupínky, limonáda, zmrzlina a další jídla s vysokým obsahem tuku a bez nutriční hodnoty nebo s velmi malou výživnou hodnotou. Obvykle se o nich uvažuje jako o západních potravinách a je pravda, že lidé v jiných než západních zemích konzumují v posledních letech více těchto potravin.

A co zpracované potraviny?

„Nezdravé jídlo“ je vágní pojem a není jasné, co tento pojem myslel v souvislosti s vývojem IBD. Přesnějším pojmem, který lze použít při diskusi o stravě a zdraví, mohou být „zpracované potraviny“. I tento výraz však může být zavádějící, protože ne všechny zpracované potraviny jsou nezdravé. Například mražená zelenina a jogurt jsou příklady zpracovaných potravin, které jsou stále považovány za zdravé potraviny (pokud jsou vyráběny bez jakýchkoli přísad). Potraviny s přísadami jsou někdy označovány jako „silně“ zpracované, zatímco mražená zelenina nebo čerstvé džusy by mohly být nazývány „minimálně“ zpracovány.

Porota je stále mimo to, zda by silně zpracované potraviny mohly přispět k rozvoji IBD. Umělá sladidla lze pravděpodobně považovat za vysoce zpracované jídlo. Jeden dokument publikovaný v roce 2012 poukazuje na zvýšené používání umělých sladidel, jako je sacharin a sukralóza, jako na potenciální příčinu nárůstu diagnóz IBD. Účinek těchto sladidel na bakterie nacházející se ve střevním traktu je považován za mechanismus účinku.

Slovo od Verywell

Dosud neexistuje shoda v tom, jak mohou potravinářské přídatné látky, nezdravé potraviny nebo silně zpracované potraviny ovlivnit vývoj IBD nebo průběh IBD. Dobrá výživa je důležitá pro každého - a je obzvláště důležitá pro lidi, kteří mají IBD a kteří již mohou být vystaveni riziku podvýživy nebo špatné absorpce vitamínů a minerálů z potravin. Je třeba říci, že co nejzdravější stravování je velkým přínosem v prevenci mnoha nemocí a může pomoci zlepšit průběh některých zdravotních stavů. Bez ohledu na to, co se nakonec dospěje k závěru ohledně dopadu „nezdravého jídla“ na IBD nebo jiné nemoci, je důležité si uvědomit, že lidé s IBD si svou nemoc nepřinášejí.