Pravda o Dreamfields „Low-carb“ těstovinách

Skutečně nízkotučné těstoviny jsou pro lidi s cukrovkou něco jako svatý grál. Většina má tendenci se tomuto oblíbenému jídlu vyhýbat, protože může způsobit vážné zvýšení hladin glukózy (cukru) v krvi, takže nepřekvapuje, že v roce 2007 výrobce těstovin s názvem Dreamfields vykázal působivý prodej 14,6 milionů dolarů poté, co získal svůj „Zdravý život v carb „těstoviny mohou ve skutečnosti pomocizlepšithladiny glukózy.

Rychle vpřed sedm let a Dreamfields se ocitl zapletený do hromadného soudního sporu za podvody s etiketami ve výši 8 milionů dolarů, což ho donutilo provést podstatné změny v tom, jak prodává a označuje své produkty.

Díky tomu jsou těstoviny Dreamfields stále dostupné na pultech obchodů s potravinami, ale příběh soudního řízení podtrhuje, proč je důležité, aby lidé s cukrovkou (nebo jiným zdravotním problémem, který vyžaduje pečlivé stravování), byli důvtipnými spotřebiteli. To znamená pečlivě číst etikety se značnou mírou skepticismu ohledně tvrzení, která se zdají „příliš dobrá na to, aby to byla pravda“.

Nároky

Dreamfields se dostal do horké vody z několika důvodů. Jedním z nich bylo tvrzení, že „patentovaný vzorec a jedinečný výrobní proces“ používaný k výrobě jejích produktů vytvořil „matrici uvnitř těstovin, která chrání 31 gramů sacharidů před trávením“.

Jinými slovy, společnost tvrdila, že kdokoli, kdo jedl její těstoviny, by neabsorboval všechny sacharidy, které obsahovala, a proto by nezažil vzestup hladiny cukru v krvi, který obvykle následuje po požití běžných těstovin.

Podle žaloby každá krabice uváděla, že produkt uvnitř měl pouze „5 g stravitelných sacharidů na porci“ a „o 65% nižší glykemický index“ než jiné druhy těstovin.

Dreamfields bohužel nepublikoval důkaz, že jeho těstoviny účinně modulují hladinu cukru v krvi. Navíc, když nezávislí vědci testovali glykemickou reakci malého počtu lidí na konzumaci těstovin Dreamfields, zjistili, že subjekty mají přesně stejnou glykemickou odpověď na Dreamfields jako na jiné těstoviny.

Fallout

Tato zjištění zveřejněná v časopisePéče o cukrovkuv únoru 2011, byli uvedeni v soudním řízení proti Dreamfields čtyřmi spotřebiteli, kteří si koupili její těstoviny na základě tvrzení a poté je přestali kupovat, když zjistili, že tvrzení jsou nepravdivá. (Upozorňujeme, že autoři později studii stáhli - ne proto, že by nálezy byly chybné, ale „protože některá data byla získána před schválením IRB [International Review Board].“)

Podle neziskové organizace ClassAction.org byla společnost Dreamfields nakonec povinna uhradit spotřebitelům, kteří si koupili těstoviny 1,99 $ až za 15 krabiček, a „odstranit všechny výroky na krabičkách s těstovinami, které tvrdí, že produkt má nižší glykemický index než tradiční těstoviny „že může snížit prudký nárůst hladiny cukru v krvi a že má pouze pět gramů stravitelných sacharidů.“

Sečteno a podtrženo

Těstovinové výrobky Dreamfields - skládající se ze sedmi běžných tvarů těstovin, od lasagní a linguini po špagety a rotini - jsou vyrobeny ze stejného druhu mouky jako běžné těstoviny (obohacená krupice). Má 41 gramů sacharidů na jeden šálek porce vařených těstovin - všechny jsou absorbovány tělem.

Dreamfields však také obsahuje přidaný inulin, typ vlákniny nacházející se v ovoci a zelenině, o kterém se tvrdí, že má řadu potenciálních zdravotních výhod - včetně, na základě velmi předběžného výzkumu, pozitivního vlivu na hladinu cukru v krvi. o něco více bílkovin než jiné značky těstovin a některé vitamíny B. (Není však bez lepku, a proto není bezpečný pro lidi s celiakií.)

Co to znamená pro spotřebitele počítající sacharidy, zejména pro lidi s cukrovkou? Nic víc než to, že každý reaguje odlišně na různé potraviny, a proto by každý, kdo má cukrovku, měl spoléhat na testování hladiny cukru v krvi dvě hodiny po každém jídle, aby zvládl svůj stav, spíše než věřit příliš dobrým tvrzením.

Pokud máte cukrovku a vyzkoušeli jste těstoviny Dreamfields a užívejte si jejich chutě, a pokud po jídle zjistíte, že to nezpůsobí zvýšení hladiny glukózy stejným způsobem jako u tradičních těstovin, není důvod nepokračovat sněz to. Možná si však budete chtít promluvit s certifikovaným pedagogem pro cukrovku nebo dietologem, abyste se ujistili, že Dreamfields je pro váš dietní repertoár zdravě vhodný.