Snížení hladiny A1C s bohatou snídaní s vysokým obsahem bílkovin

Stejně jako u většiny lidí, u pacientů s diabetem 2. typu je snídaně pravděpodobně nejdůležitějším jídlem dne. Výzkum naznačuje, že začátek dne s bohatým jídlem, které má relativně vysoký obsah tuků a bílkovin a málo sacharidů, může pomoci zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi po celý den a pomoci při hubnutí.

V jedné randomizované studii účastníci jedli buď malou snídani s vysokým obsahem sacharidů, nebo větší snídani s vysokým obsahem bílkovin / tuků po dobu tří měsíců, která poskytovala přibližně 33% celkových denních kalorií. Lidé, kteří jedli snídani s vysokým obsahem bílkovin / tuku, měli větší snížení hemoglobinu A1C (míra hladiny glukózy v krvi po dobu tří měsíců) i systolického krevního tlaku než ti, kteří jedli snídani s vysokým obsahem sacharidů.

A co víc, téměř všichni lidé s diabetem typu 2 s nadváhou, kteří byli ve skupině s velkou snídaní, dokázali snížit závislost na lécích. Obě skupiny ztratily přibližně stejnou hmotnost (<1 kg).

Co z toho můžeme udělat?

Zatímco skupina, která jedla větší, nižší sacharidy, vyšší bílkoviny / vyšší tukovou snídani, dosáhla nižšího krevního tlaku a snížila svoji závislost na lécích, nebylo to proto, že více zhubla.

Jedním z možných důvodů, proč se jejich cukry v krvi zlepšily, je to, že cukry v krvi mají tendenci být ráno vyšší, a pokud jíte velké sacharidové jídlo, když je váš krevní cukr již zvýšený, mohou zůstat v krvi po celý den. Játra produkují cukr večer, když jste nalačno. Někteří lidé se probouzejí s vyšší ranní hladinou cukru v krvi - tomu se říká fenomén úsvitu. Lidé také mají tendenci být ráno odolnější vůči inzulínu; inzulín je méně účinný při přivádění cukru do buněk k využití pro energii.

Jíst jídlo s nízkým obsahem sacharidů znamená méně cukru vstupujícího do krve a méně potřebného inzulínu. Konečným výsledkem jsou lepší cukry v krvi. A konečně, konzumace snídaně s vysokým obsahem sacharidů, jako je bageta nebo velká mísa s cereáliemi, může ve skutečnosti způsobit více chutě po sacharidů po celý den, což vede k vyšší hladině cukru v krvi. Tyto druhy potravin způsobují rychlé zvýšení krevních cukrů. Následkem je pokles krevních cukrů, který může způsobit chutě.

Uplatňování těchto zjištění

Je těžké zobecnit, pokud jde o cukrovku, ale jídlo s nízkým obsahem uhlohydrátů a bílkovin k snídani bude pravděpodobně prospěšné. Může pomoci s ranní inzulínovou rezistencí a snížit chutě po celý den. Jídlo s nízkým obsahem sacharidů však neznamená žádné sacharidy. Nechcete se úplně vyhýbat sacharidům, spíše si dejte na snídani asi 30 gramů zdravých sacharidů. Na rozdíl od snídaně s vysokým obsahem tuku se snažte jíst upravené tuky, zejména pokud se snažíte zhubnout. Tuk je důležitá živina, ale má více než dvojnásobek kalorií na gram než sacharidy a bílkoviny.

Jaký druh sacharidů bych měl jíst?

Komplexní sacharidy, které jsou bohaté na vlákninu a minimálně zpracované, jsou vaší nejlepší volbou - zejména na snídani. Vláknina pomáhá zpomalit rychlost, kterou glukóza vstupuje do krevního řečiště, což může pomoci dosáhnout dobré kontroly hladiny cukru v krvi. Vláknitá jídla vás udrží plná a mohou pomoci při snižování špatného cholesterolu. Sacharidy bohaté na vlákninu zahrnují ovoce, zeleninu, luštěniny (fazole) a celozrnné výrobky. American Heart Association říká, že strava bohatá na celá zrna může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění.

Příklady snídaně s vysokým obsahem bílkovin, vysokým obsahem vlákniny a 30 gramů sacharidů:

Níže uvádíme několik příkladů ideálních možností snídaně pro lidi s diabetem, ale před zahájením jakéhokoli nového stravovacího plánu se vždy poraďte se svým registrovaným dietetikem nebo lékařem, protože individuální potřeby se liší:

• 3 míchaná vejce + 1 celé vejce s ½ šálku vařeného špenátu, ¼ šálek strouhaného nízkotučného sýra a 2 plátky celozrnného chleba (100% celozrnný, žitný nebo ovesný chléb)
• 1 beztučný řecký jogurt smíchaný s ½ šálku nízkotučného tvarohu, ¾ šálku borůvek a 2 lžíce nasekaných mandlí
• 1 celozrnný anglický muffin s 2 lžícemi arašídového másla a několika nakrájenými jahodami, 2 plátky krůtího krému s nízkým obsahem sodíku
• ½ šálku vařených ovesných vloček s ½ šálku nakrájených broskví, s 1 lžičkou mletého lněného semene a 2 vařenými bílky natvrdo