MmeEmil / Getty Images
Klíčové jídlo
- Data jsou v rozporu, pokud jde o to, zda by se lidé měli vyhýbat vajíčkům, aby snížili riziko úmrtí.
- Nedávná studie spojila vejce se zvýšenou úmrtností ze všech příčin, kardiovaskulární úmrtností a úmrtností na rakovinu.
- Odborníci přesto tvrdí, že úplné vyloučení vajec z vaší stravy nemusí být nutné. Péče o celkovou pohodu a pěstování vyvážené stravy je mnohem efektivnější.
Zatímco odborníci obvykle tvrdí, že vejce denně může být součástí stravy zdravé pro srdce, nová studie zjistila, že konzumace vajec a konzumace cholesterolu v potravě je spojena s vyšším rizikem úmrtnosti.
Nepropadejte panice. „Není třeba vyhazovat vajíčka nebo vynechávat brunchovou omeletu,“ říká Verywell Mariana Dineen, MS, RD, CDN, registrovaná dietetička z Chicaga, která se studie nezúčastnila, a dodává, že studie měla svá omezení .
Vejce se zdají být rizikovější než vejce
K provedení této studie vědci přijali 521 120 účastníků a pomocí dotazníku o frekvenci jídla se zeptali, jak často jedli celá vejce, vaječné bílky / náhražky a cholesterol v potravě. V průběhu 16letého sledování vědci vyhodnotili, jak tento příjem souvisí s úmrtností.
Výsledky ukazují, že spotřeba celých vajec a cholesterolu byla spojena s úmrtností ze všech příčin, úmrtností na kardiovaskulární onemocnění (CVD) a úmrtností na rakovinu.
Spotřeba vaječných bílků a náhrad vajec byla spojena sdolníúmrtnost ze všech příčin a úmrtnost na cévní mozkovou příhodu, rakovinu, respirační onemocnění a Alzheimerovu chorobu. Data byla zveřejněna v časopisePLoS Medicinev únoru 2021.
Korelace, nikoli příčina
Vzhledem k tomu, že tato studie má pozorovací povahu, nelze zjistit kauzální vztah, říká Verywell Michelle Routhenstein, MS, RDN, CDE, CDN, newyorská kardiologická dietologka. Jinými slovy, na základě výsledků observační studie by bylo nevhodné říkat, že konzumace vajec nebo cholesterolu ve stravě definitivně způsobuje zvýšené riziko úmrtí.
Navíc jsou tyto výsledky založeny na údajích hlášených sami. V porovnání s jinými zdroji informací - myslíte si, že jsou to lékařské záznamy nebo laboratorní měření - jsou údaje, které sami hlásí, často považovány za nespolehlivé a náchylné k zaujatosti vůči sobě samým.
Lindsay Allen, MS, RDN, registrovaná dietetička a majitelka společnosti Back in Balance Nutrition, LLC, říká Verywell, že „účastníci [v této studii] jedli stravovací návyky, které zahrnovaly spoustu rafinovaných zrn, sacharidů a cukrů, což znemožňuje poukazují na vejce jako na viníka úmrtnosti ze všech příčin. “
ThePLoS MedicineVýsledky studie jsou v ostrém kontrastu s jinou observační studií publikovanou v roce 2020 v EUAmerican Journal of Clinical Nutrition.Vědci z druhé skupiny zkoumali tři velké mezinárodní prospektivní studie přibližně 177 000 lidí, přičemž nenalezly žádnou významnou souvislost mezi příjmem vajec a úmrtností nebo významnými srdečními příhodami.
Výsledky přesto odpovídaly nedávné společné studii šesti prospektivních kohort USA, které uváděly, že každá další polovina vajíčka denně byla spojena s 6%, 8% a 8% vyšším rizikem výskytu CVD, úmrtnosti na CVD a úmrtnosti ze všech příčin, resp.
Otázka, kolik vajec můžete sníst bez zvýšení rizika úmrtí, tedy zůstává nezodpovězena - doporučení se liší podle jednotlivých rizikových faktorů a celkových stravovacích návyků.
"Jelikož důkazy silně nepodporují příčinu a následek [vztah] mezi příjmem cholesterolu a kardiovaskulární morbiditou a mortalitou, nemůžeme definovat, kolik vajec by se mělo nebo nemělo konzumovat denně nebo po týdnu," řekl John Gassler, MD, lékař ředitel a specialista na kardiovaskulární onemocnění a intervenční kardiologii s MVP Health Care, říká Verywell.
„Většina kardiologů a specialistů na vaskulární medicínu by souhlasila s tím, že i když neexistují přesvědčivé důkazy podporující přísná omezení příjmu cholesterolu ve stravě, včetně vajec, je třeba dbát na umírněnost, zejména při stanovení dalších definovaných rizikových faktorů,“ říká.
Co to pro vás znamená
Zatímco údaje o spotřebě vajec a úmrtnosti jsou protichůdné, můžete podniknout další kroky ke zlepšení svého zdraví, jako je každodenní cvičení a konzumace ovoce a zeleniny. Zahrnutí vajec do vaší stravy pravděpodobně nezpůsobí ani nezlomí vaše zdraví - je důležitější zaměřit se na celkovou pohodu a stravu.
Mají vejce místo ve zdravé stravě?
Jíst vejce nebo nejíst vejce je otázka, kterou vědci a odborníci po celá léta chodili tam a zpět. V minulosti dietologové doporučovali vyhýbat se vaječným žloutkům (zdroj cholesterolu ve stravě ve vejcích), ale sdružení zaměřená na zdraví, jako je American Heart Association (AHA), od té doby naznačují opak.
AHA vydala v roce 2019 dokument, který se zabýval vztahem mezi cholesterolem ve stravě a kardiovaskulárním rizikem. Zjistili, že vejce denně může být součástí zdravé stravy pro zdravé jedince.
Nedávno publikované Pokyny pro stravování pro Američany konkrétně nazývají vejce jako potravinu bohatou na živiny, která poskytuje vitamíny, minerály a další složky podporující zdraví. Pokyny sice neposkytují konkrétní cílové množství vajec, které by měl zdravý dospělý člověk jíst, naznačují však, že jsou dobrou volbou bílkovin, která zapadá do mnoha stravovacích návyků.
"Je důležité pamatovat na to, že síly výživy se dosahuje pestrou a vyváženou stravou," říká Dineen. "Jíme kombinaci potravin a nemůžeme omezit naše stravovací doporučení na jednotlivé živiny nebo jednu potravinu."
Vejce jsou přirozeným zdrojem klíčových živin, které podporují celkové zdraví, včetně:
- Vysoce kvalitní protein
- Vitamín D
- Jód
- Vitamin A
- Cholin
Routhenstein dodává, že vejce obsahují také folát, riboflavin, lutein a zeaxanthin, které jsou kardioprotektivní a důležité pro zdraví očí a mozku. Vyloučení vajec z vaší stravy by znamenalo odebrat zdroj všech těchto klíčových živin, což může vést k dalším zdravotním problémům.
Jak zlepšit zdraví bez omezení vajec
Snížení rizika předčasné smrti, bez ohledu na příčinu, je něco, na čem může většina lidí souhlasit, je prioritou. A bohužel, metody k dosažení tohoto cíle nejsou tak černobílé, jak by si mnozí z nás přáli.
Pokud jde konkrétně o vejce, Dineen sdílí, že nevěří, že by se každý jednotlivec musel vzdát své milované snídaně, ale měl by brát v úvahu „genetickou predispozici, rodinnou historii a životní styl“. Nejlepším řešením je proto přijít s vaším osobním poskytovatelem zdravotní péče s plánem stravování vajec, než navždy přísaháte žloutky.
Kromě toho, zda můžete jíst vejce, můžete podniknout další kroky ke snížení rizika úmrtí. Studie zjistily, že určité faktory životního stylu mohou snížit vaše riziko úmrtí, včetně:
- Fyzická aktivita
- Udržování silných sociálních vztahů
- Zvýšení příjmu ovoce a zeleniny
„Poraďte se s lékařem o celkovém riziku kardiovaskulárních příhod," radí Gassler. „Podle úrovně mohou lékaři doporučit zlepšení stravy snížením nasycených tuků a cholesterolu a zvýšením denního cvičení. Lékaři budou diskutovat o dalších rizikových faktorech, včetně kouření a rodiny anamnéza koronárních nebo cévních onemocnění, což má dopad na celkové riziko. “
V některých případech mohou lékaři předepisovat léky ke snížení rizika infarktu a kardiovaskulární smrti.
„A co je nejdůležitější, nečekejte, až koronární událost vyhledá pomoc, protože vaše první může být vaše poslední,“ říká Gassler.
