Potraviny, kterým se musíte vyhnout, když máte cukrovku

Není nic horšího, než slyšet, co byste mělinejíst,zvláště pokud máte cukrovku. Dobrou zprávou je, že existuje spousta výživných a chutných jídel, která máteumětjíst. Určité volby potravin, zejména ty, které jsou bohaté na sacharidy, však mohou způsobit rychlý růst krevních cukrů. Díky tomu se můžete cítit pomalu, způsobit vysokou hladinu cukru v krvi a dokonce přibírat na váze.

Některá z těchto potravin jsou zřejmá, protože obsahují přidané cukry - například bonbóny, sušenky, soda atd. Jiné potraviny, dokonce i ty, o kterých si myslíte, že jsou zdravé, mohou být také potravinami, které chcete omezit kvůli vysokému obsahu sacharidů, nedostatku vlákniny a omezené nutriční hodnotě. To neznamená, že byste mělinikdyJezte tato jídla, ale je nejlepší se jim pravidelně vyhýbat, a když si dopřejete, dávejte si pozor na svoji porci a uvědomte si jejich počet sacharidů. Americká diabetická asociace (ADA) doporučuje 45% celkového denního kalorického příjmu ze zdrojů sacharidů. Zloženie: 100% bavlna.

Celozrnné rohlíky a preclíky

Guy Crittenden / Photolibrary / Getty Images

Celozrnné rohlíky

Nenechte se zmást - výběr celozrnného bagelu se ve srovnání s jeho bílým protějškem neprojeví na méně sacharidů. Jeden bagel je ekvivalentní konzumaci asi 4–6 plátků chleba, což znamená, že je velmi hustý na sacharidy a může zvýšit hladinu cukru v krvi. Bagely také nemají výplň vlákniny a bílkovin. Proto pravděpodobně budete mít hodinu nebo dvě po jídle hlad, což může negativně ovlivnit hladinu cukru v krvi a váhu.

• Chcete-li, aby to byla zdravější volba, rozhodněte se jíst půl bagelu (nabraného) a doplňte ho několika míchanými vaječnými bílky a zeleninou podle vašeho výběru. Moje oblíbená kombinace je 3 bílky s 1/3 avokáda a 1/2 šálku špenátu. To přidává bílkoviny, vlákninu a zdravý tuk.
• Některé studie naznačují, že větší snídaně s vyšším obsahem bílkovin a vyššího tuku může pomoci snížit hladinu HgbA1c.

Celozrnné preclíky

Celozrnné preclíky se mohou zdát jako dobrá volba, protože jsou celozrnné, ale preclíky jsou bohaté na sodík a postrádají nutriční hodnotu. Jedna porce medových pšeničných praclíků vás bude stát přibližně 110 kalorií, 1 g tuku, 20 mg sodíku a 24 g sacharidů s pouhým 1 g vlákniny a 3 g bílkovin.

Preclíky mají také vysoký glykemický index, který může ovlivnit kontrolu hladiny cukru v krvi. ADA navrhuje, že nahrazení potravin s nízkým glykemickým indexem potravinami s vysokým glykemickým indexem může zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi.

• Při výběru občerstvení je nejlepší zvolit potraviny bohaté na vlákninu a bílkoviny, například jablko s arašídovým máslem nebo mrkev s humusem.
• Další tipy na občerstvení najdete v článku Vše o občerstvení s diabetem typu 2 a 20 občerstvení za 200 kalorií nebo méně.

Sušené ovoce (i neslazené)

Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images

Sušené ovoce, zejména sušené ovoce pokryté jogurtem, čokoládou nebo jinak slazené, je naplněno cukrem i ve velmi malých porcích. Protože sušené ovoce je kondenzované, je porce velmi malá. Jedna porce rozinek jsou jen 2 polévkové lžíce.

• Pokud je to možné, je nejlepší jíst celé čerstvé ovoce, které omezuje vaše porce na maximálně 2–3 denně.
• Naučte se, jak začlenit ovoce do stravovacího plánu: Mohu jíst ovoce, pokud mám cukrovku?

Margarín a trans tuky

Maximilian Stock Ltd / Photolibrary / Getty Images

 

Ne všechny margaríny jsou stvořeny stejně. Účelem margarínu je snížit nasycené tuky a kalorie. Některé margarínové pomazánky se však vyrábějí z částečně hydrogenovaného oleje (trans-tuky). Vyhněte se trans-tukům, protože působí podobně jako nasycené tuky.

• Při výběru margarínu si určitě přečtěte štítek. Pokud je na štítku uvedeno „hydrogenovaný nebo částečně hydrogenovaný olej“, měli byste se mu vyhnout. Snažte se natřít celozrnný chléb alternativami tuků zdravých pro srdce, jako je hummus, avokádo nebo ořechové máslo.

Salátový dresink bez tuku a nízkotučné arašídové máslo

Andre Baranowski / StockFood Creative / Getty Images

Uvažujete o nákupu arašídového másla s nízkým obsahem tuku nebo salátového dresinku bez tuku? Možná budete chtít znovu přemýšlet. V těchto výrobcích je často tuk nahrazen cukrem.

Kristy Del Coro, kulinářská výživová poradkyně, říká: „Když odstraníte tuk, přidají se na jeho místo plniva, často ve formě cukru, aby se dosáhlo pocitu v ústech a dodalo chuť.“ Výměna tuku, zejména tuku zdravého pro srdce, pravděpodobně není dobrý nápad, a to nejen pro hladinu cukru v krvi, ale i pro zdraví srdce. Pokyny pro stravování pro Američany v letech 2015–2020 uvádějí, že snižování celkového tuku (nahrazování celkového tuku celkovými sacharidy) nesnižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, zatímco silné a důsledné důkazy ukazují, že nahrazení nasycených tuků polynenasycenými tuky snižuje riziko kardiovaskulárních příhod a koronární úmrtnost.

Bez tuku a některé nízkotučné potraviny (toto nezahrnuje mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku), jako je nízkotučné arašídové máslo, mohou obsahovat více sacharidů. Místo nákupu verze s nízkým obsahem tuku si vezměte verzi s plným obsahem tuku a udržujte své porce pod kontrolou.

Potraviny, které obsahují tuky zdravé pro srdce, jako jsou oříšková másla a zálivka na bázi oleje, jsou pro vás vhodné s mírou a mohou mít příznivé účinky na cholesterol.

• Salátový dresink bez tuku: Asi 7 g sacharidů ve 2 polévkových lžících
• Nízkotučné arašídové máslo: Asi 8 g sacharidů v 1 polévkové lžíci

Omáčky a koření

Ryuhei Shindo / Taxi / Getty Images

 

Omáčky a koření dodávají potravinám chuť, ale mohou také obsahovat velké množství sacharidů, tuků a kalorií, a to i v malé porci.

Omáčky

Mnoho omáček a omáček obsahuje mouku nebo cukr pro lepší chuť a texturu. Při výběru těchto produktů si vždy přečtěte štítek. Pokud je to možné, vyhýbejte se baleným nebo konzervovaným omáčkám nebo omáčkám, protože tyto potraviny mají tendenci obsahovat vysoký obsah sodíku, což může zvýšit krevní tlak.

• Omáčka: Asi 6 g sacharidů v 1/2 šálku porce

Koření

Koření je velmi populární způsob, jak zlepšit chutnost jídla, které jíme. Namáčíme, naléváme a rozmazáváme koření na sendviče, chleba a dalších potravinách, ale často je zapomínáme započítat do přidělení sacharidů a kalorií.

Při moderování jsou koření v pořádku. Pokud však nevěnujete pečlivou pozornost porci a velikosti porce, kalorie, cukr a sacharidy se mohou rychle sčítat. Ujistěte se, že jste změřili své koření a přečtěte si štítek, abyste získali přesný počet sacharidů.

• Grilovací omáčka: Asi 9 g sacharidů ve 2 lžících
• Kečup: Asi 4 g sacharidů v 1 polévkové lžíci
• Salsa: Asi 3 g sacharidů v 1 polévkové lžíci
• Rajčatová omáčka: Asi 7 g sacharidů v 1/2 šálku

Potraviny bez cukru nebo bez přidaného cukru

Jodi Jacobson / Editorial RF / Getty Images

Mnoho lidí předpokládá, že potraviny bez cukru a bez cukru nebudou mít vliv na hladinu cukru v krvi. Není tomu tak vždy. Potraviny bez cukru a bez cukru mohou stále obsahovat sacharidy, zejména sladkosti vyrobené z mléka nebo mouky. Vždy si přečtěte etikety a konzumujte tyto potraviny s mírou.

• Pudinková svačina bez cukru: Asi 13 g sacharidů
• Javorový sirup bez cukru: Asi 12 g sacharidů v 1/4 šálku
• Želé bez cukru: Asi 5 g sacharidů v 1 polévkové lžíci
• Tyčinka bez cukru (čokoláda): Asi 18 g sacharidů v závislosti na tyčince (přesný počet sacharidů zjistíte podle štítku)
• Zmrzlina bez přidaného cukru: Asi 13 g sacharidů v 1/2 šálku

Týrané a smažené potraviny

Lartal / Photolibrary / Getty Images

Smažené potraviny, jako jsou kuřecí nugety, lilek parmazán a kuřecí křídla, abychom jmenovali alespoň některé, jsou před vařením obalovány nebo máčeny v mouce. Mouka a chléb jsou považovány za škroby a obsahují přidané sacharidy. Čas od času si můžete dopřát, ale mějte na paměti obsah sacharidů v těchto potravinách a snažte se, aby vaše porce byly zvládnutelné. Mějte také na paměti, že tyto druhy potravin jsou bohaté na kalorie a nasycené tuky, což může způsobit přírůstek hmotnosti a zvýšený cholesterol.

• Obalované kuřecí řízek: Asi 10 g sacharidů v jednom 3-oz kusu

Slazené nápoje

Westend61 / Getty Images.

Tenhle se může zdát nevýrazný, ale slazené nápoje, jako je džus, soda a ochucená káva, mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi.

Pro lidi s cukrovkou mohou sladěné nápoje sloužit účelu, když je hladina cukru v krvi nízká. Těmto druhům nápojů je ale třeba se denně vyhnout.

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zhubnout, zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi a snížit hladinu triglyceridů (druh tuku v krvi), je vyhnout se těmto druhům nápojů. Je také dobré přečíst etikety jiných kalorických nápojů, jako jsou alternativy ochuceného mléka a kávové nápoje. Některé nápoje mohou obsahovat skryté sacharidy z přidaných sladidel. Zde je několik pozor:

• Nízkotučné latte: přibližně 15 g sacharidů ve 12 oz
• Vanilkové sójové mléko: Asi 10 g sacharidů v 1 šálku
• Kokosová voda: přibližně 9 g sacharidů v 8 oz

Bílý chléb, rýže a těstoviny

Banar Fil Ardhi / EyeEm / Getty Images

Rafinované sacharidy, jako je bílý chléb, bílé těstoviny a bílá rýže, jsou škroby, které prošly zpracováním, které odstraňuje otruby a klíčky obilí a zbavuje je vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů. Tyto potraviny mohou způsobit velké výkyvy cukru v krvi, přesto přinášejí malou nebo žádnou nutriční hodnotu.

Místo výběru rafinovaných zrn je lepší zvolit celá zrna. Výzkum ve skutečnosti ukázal, že výběr celých zrn místo rafinovaných může snížit riziko srdečních onemocnění, snížit krevní tlak a pomoci při hubnutí.Vláknina nacházející se v celých zrnách zpomaluje rychlost růstu krevních cukrů. Celá zrna také obsahují více vitamínů, minerálů a antioxidantů.