Předpokládá se, že česnek má vlastnosti prevence rakoviny související s jeho antibakteriálními a antioxidačními účinky v těle a populační studie naznačují, že tato teorie je pravdivá. Některé studie prokázaly výhody česneku ve vztahu k rakovině žaludku, tlustého střeva, jícnu, slinivky břišní, prsu a prostaty, ale rozsah snížení rizika rakoviny je stále nejasný a různé epidemiologické studie uvádějí protichůdné výsledky. česnek, jako je alicin, flavonoidy a allylsulfidy, přispívají k různým mechanismům, které snižují riziko. Existují také určité předběžné důkazy o tom, že česnek může hrát roli také v rakovině. To znamená, že pochopení toho, jak nakupovat, připravovat a vařit česnek, je důležité, abyste neztratili ty důležité fytonutrienty mezi obchodem s potravinami a vaším talířem.
Amarita / iStockphoto
Česnek Základy
Česnek a cibule jsou součástí vaření již od dob starověkého Řecka a Říma. Voňavá česneková rostlina byla nazývána mnoha jmény, včetně „cibule stromu života“ (pro její vlastnosti proti stárnutí) a „páchnoucí růže“ (i když se týká lilií a ne růží).
Česneku byla připsána síla, která vylepšuje váš sexuální život, dodává vytrvalost sportovcům a odvrací upíry.Ale co je důležitější, zdravotní výhody česneku zahrnují jeho přirozené antibiotické a antioxidační vlastnosti, které mohou pomoci předcházet rakovině.
Česnek je zelenina vAlliumrodina rostlin ve tvaru žárovky. Roste v několika velikostech a barvách a může být zasazen vedle jiné zeleniny jako přírodní pesticid.
Kde je česnek zasazen, budete vědět dlouho předtím, než ho uvidíte, protože jeho silná, sirná vůně prohlásí jeho umístění velmi zřetelně. I když vám jídlo na jídlech s česnekovou příchutí může dát „česnekový dech“, může to zlepšit vaše zdraví snížením vysokého krevního tlaku a špatného cholesterolu.
Výhody zdraví
Při pohledu na potenciální přínosy potravin v souvislosti s prevencí rakoviny je užitečné podívat se jak na populační studie (mají lidé, kteří konzumují velké množství jídla, nižší výskyt rakoviny?), Tak na možný mechanismus, kterým pracují ( zapadá biologický mechanismus?)
Snížení / prevence rakoviny
Určitě není možné zabránit všem rakovinám, ale populační studie zjistily snížené riziko následujících druhů rakoviny u lidí, kteří konzumují více česneku:
- Rakovina žaludku
- Rakovina tlustého střeva
- Rakovina slinivky
- Rakovina jícnu
- Rakovina prsu
- Rakovina prostaty
Protirakovinné sloučeniny
Česnek má přírodní antioxidanty a je protizánětlivý, antibakteriální a antivirový. Knoflíky a stroužky česneku obsahují vysoké množství síry, flavonoidů a selenu. A když je česnek rozdrcen, nasekán nebo pohmožděn, produkuje sloučeninu alicin.
Právě antibakteriální vlastnosti česneku mohou pomoci předcházet rakovině a také jeho schopnost zlepšit genetickou opravu, zpomalit buněčnou proliferaci a zabránit tvorbě karcinogenních látek v těle.
Tři ze sloučenin bojujících proti rakovině v česneku zahrnují:
- Allicin: Silná rostlinná sloučenina, která je antibiotická a protiplísňová. Tato látka je dostatečně silná, aby způsobila puchýře, pokud se vám na kůži dostane příliš mnoho, ale alicin rychle zmizí po jeho výrobě. Vaření urychluje rozklad alicinu a zdá se, že vaření v mikrovlnné troubě ho zabíjí a ničí zdravotní výhody.
- Flavonoidy: Aromatické rostlinné sloučeniny, o nichž se předpokládá, že mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Tyto sloučeniny bojují proti rakovině prevencí poškození buněk.
- Selen a allylsulfidy: Obě tyto rostlinné chemikálie mohou být anti-mutageny nebo látky, které zabraňují rakovině tím, že blokují poškození DNA buněk nebo stimulují tělo k opravě poškozené DNA.
Jak může česnek snížit rozvoj rakoviny
Existuje několik mechanismů, kterými může česnek bránit rozvoji rakoviny. Existují další mechanismy, kterými může také zpomalit buněčný cyklus v již přítomných rakovinných buňkách nebo vyvolat apoptózu (buněčnou smrt). Zde jsou diskutovány příklady jen několika z nich.
Oprava DNA
Za zmínku stojí zejména schopnost česneku zlepšit genetickou opravu. Rakovina začíná, když řada mutací (poškození DNA v buňkách) vede k tomu, že buňka vymkne kontrole (rakovinová buňka) a stane se rakovinovým nádorem.
Poškození DNA v genech v lidském těle je běžné a je způsobeno jak karcinogeny prostředí, tak produkty normálního metabolismu v těle. I když dojde k podstatnému poškození, tělo má způsob, jak buď opravit poškozenou DNA, nebo odstranit neomísitelné poškozené buňky. Geny potlačující nádory jsou geny, které máme všichni a které nesou plán proteinů, které tyto úkoly vykonávají. Když jsou tyto geny mutovány, může mít člověk zvýšené riziko vzniku rakoviny (genetická náchylnost). Genové mutace BRCA jsou příkladem mutovaných tumor supresorových genů.
Rakovina je běžná a postihuje jednoho ze dvou mužů a jednu ze tří žen během celého života (bez rakoviny kůže). I když jsme obeznámeni s některými příčinami a můžeme se jim tak vyhnout, je mnoho věcí, kterým nerozumíme. Proto je dietní sloučenina, která zvyšuje poškození DNA při poškození, vzrušující.
Studie z roku 2019 dále podpořila roli česneku při opravě DNA v tom, že (alespoň v laboratoři) se zdálo, že česnek zvyšuje expresi genů potlačujících nádory.
Inhibice karcinogenů, jako jsou nitrosaminy
Stejně jako složky stravy mohou snížit riziko rakoviny, existují i některé, které riziko zvyšují. Do této kategorie spadají jak nitrosaminy, tak heterocyklické aminy. Heterocyklické aminy jsou jedním z důvodů, proč je grilované maso spojeno se zvýšeným rizikem vzniku rakoviny. Samotný proces grilování a samotné vystavení teplu může mít za následek vznik těchto karcinogenů. (Grilování zeleniny nevede k heterocyklickým aminům). Zdá se, že česnek inhibuje tvorbu jak heterocyklických aminů, tak nitrosaminů v grilovaných potravinách.
Přidání trochu česneku do masa před grilováním může pomoci, ale existují i jiné způsoby, jak snížit karcinogeny v grilovaných potravinách, například marinování masa po dobu 20 minut před vařením, vaření při nižších teplotách a používání správného uhlí.
Léčba česneku a rakoviny
V současné době existuje výzkum zaměřený na potenciální roli česneku v léčbě rakoviny. Zatímco je výzkum stále v plenkách, a nevíme, zda se studie provedené v laboratoři mohou promítnout do akcí v lidském těle, nemusí nutně záležet na tom, zda používáte česnek ke zlepšení chuti potravin, které jíte. . Podle studie z roku 2019 může česnek ovlivnit signální dráhy v růstu rakoviny mnoha způsoby.
- Zastavení buněčného cyklu: Zdá se, že česnek způsobuje zastavení buněčného cyklu ve fázi G0 / G1 i ve fázi G2 / M. Zastavení buněčného cyklu je kolik chemoterapeutických léků funguje, i když v různých bodech buněčného cyklu.
- Snížená angiogeneze: Pro růst nádorů je nezbytná angiogeneze nebo růst nových krevních cév. Ve skutečnosti se předpokládá, že nádory nemohou růst bez velikosti několika milimetrů bez angiogeneze. Zdá se, že česnek snižuje schopnost rakovinných buněk podporovat růst nových krevních cév.
- Zvýšená apoptóza: Normální buňky v určitém okamžiku zemřou (apoptóza), zatímco rakovinné buňky jsou často schopny se této programované buněčné smrti vyhnout. Zdá se, že česnek a jeho složky zvyšují rychlost apoptózy rakovinných buněk.
Přežití česneku a rakoviny
Bylo provedeno několik studií zabývajících se potenciální rolí léčby česnekem u lidí, ačkoli studie z roku 2019 byla povzbudivá. Rakovina žaludku je celosvětově velmi častá a je v některých zemích přední diagnózou rakoviny. Studie z roku 2019 v Číně zjistila, že jak léčba H. pylori (bakteriální infekce spojené s rakovinou žaludku) po dobu dvou týdnů, tak suplementace česneku po dobu sedmi let byla spojena s významně sníženým rizikem úmrtí na rakovinu žaludku.
Kachexie česneku a rakoviny
Rakovinová kachexie, syndrom, který zahrnuje jak neúmyslné hubnutí, tak úbytek svalové hmoty (atrofie), je považován za přímo zodpovědný za zhruba 20% úmrtí souvisejících s rakovinou. Doposud byla prevence a léčba kachexie náročná a samotné doplňování kalorií je nedostatečné.
Složka drceného česneku, A-ajoene, zaujala vědce jako potenciální terapie při snižování rakovinové kachexie. Studie z roku 2019 zkoumala účinky extraktu ajoenu jak na myši, tak na lidské rakovinné buňky pěstované v laboratoři. Bylo zjištěno, že ajoen může fungovat dvěma samostatnými způsoby, a to jak ke snížení zánětlivých odpovědí, které přispívají ke svalové atrofii, tak tím, že skutečně podporuje syntézu svalových bílkovin. Dosud není známo, zda tyto výsledky budou znamenat, že ajoen (sloučenina síry přítomná v drceném česneku) může chránit před svalovou atrofií u lidí s rakovinou, ale česnek může pomoci ještě jiným způsobem. Nedostatek chuti k jídlu je příliš častý u rakoviny, zejména u pokročilé rakoviny, a česnek může okořenit jídlo, aby bylo chutnější.
Dietní vs. doplňkový česnek
Dvě studie z roku 2019 vyvolaly obavy z antioxidantůdoplňkyu lidí žijících s rakovinou. V jedné studii postmenopauzální ženy, které užívaly antioxidanty během chemoterapie a ozařování na rakovinu prsu, častěji umíraly.
V jiné studii se zdálo, že léčba buněk rakoviny plic v laboratoři antioxidačními doplňky podporuje šíření (metastázování) buněk.
Je důležité si uvědomit, že tyto studie se zabývaly antioxidačními doplňky, nikoli zdroji stravy. většina onkologů věří, že dietní antioxidanty jsou bezpečné, a dokonce tyto potraviny během léčby rakoviny podporují.
Jak používat a nakupovat česnek pro zdraví
Česnek můžete použít několika způsoby, jak posílit své zdraví, ale největší přínos bude mítčerstvý, nevařený česnek.Pokud dáváte přednost vyzkoušet jiné formy česneku, je tu česnekový éterický olej, macerát česnekového oleje, česnekový prášek a česnekový extrakt, ale výhody těchto produktů nejsou jisté.
Pokud chcete ve své stravě získat výhody česneku, je důležité nejen najít česnek v obchodě, ale také porozumět nejlepším způsobům, jak koupit, připravit a vařit hřebíček.
Kolik česneku byste měli jíst?
Na rozdíl od některých studií zabývajících se prevencí rakoviny a potravinami může trvat jen malé množství česneku, aby se dosáhlo jeho účinků na snížení rakoviny. Dokonce i jeden stroužek česneku denně byl spojen se sníženým rizikem některých druhů rakoviny.
Doplnit nebo ne
K dispozici jsou také česnekové doplňky, pokud se chcete vyhnout „česnekovému dechu“. Upozorňujeme však, že alicin obsažený v těchto doplňcích se velmi liší a bude mnohem méně účinný než ten, který se uvolňuje z čerstvého stroužku česneku. Obecně a pokud je to možné, je nejlepší jíst potraviny, než užívat doplňky, abyste získali své fytonutrienty. To platí zejména pro ty, kteří v současné době žijí s rakovinou.
Příprava a nákup česneku
Ideální je příprava čerstvého česneku. Ačkoli předmleté sklenice s česnekem jsou pohodlné a chutné, přežije v průběhu času jen malá část fytonutrientů. Allicin se uvolňuje, když je česnek vystaven vzduchu, takže je důležité nasekat nebo použít lis na česnek a poté nechat česnek stát na vzduchu asi 10 minut, než ho přidáte do salátu nebo ho použijete při vaření.
Při nákupu čerstvého česneku zvažte následující:
Vaření s česnekem
Po zakoupení a přípravě dobrého česneku je důležité výhody nezničit. Zdá se, že vaření v mikrovlnné troubě dělá právě to, přičemž většina zdravých fytonutrientů je zničena. Lepší možnosti mohou zahrnovat mírné restování, vaření v páře nebo pečení.
Co když se vám nelíbí česnek?
Někteří lidé prostě nemají rádi česnek, ale stále existují možnosti, jak tyto výhody získat. Mezi další potraviny z alia (ty, které obsahují alicin bojující proti rakovině) patří pažitka, cibule, zelená cibule, jarní cibulka (póry), pórek a šalotka.
Česnek je pouze jednou složkou stravy / životního stylu pro prevenci rakoviny
I když se zdá, že existují alespoň některé dobré důkazy o tom, že česnek může snížit riziko rakoviny, používání samotného česneku připomíná nevyhovující stravovací návyky. Odborníci na výživu doporučují jíst „duhu potravin“, abyste měli jistotu, že získáte řadu zdravých fytonutrientů. Kombinujte česnek s brukvovitou zeleninou, ovocem, vlákninou a pravidelným cvičením, abyste maximalizovali své zdraví a preventivní strategie.
To, jak jíte, může také hrát roli v rakovině a prevenci rakoviny. Přerušovaný půst nebo prodloužený noční půst (jídlo zhruba 8 hodin denně a půst přibližně 16 hodin). Přerušovaný půst byl nejen spojen s nižším rizikem recidivy rakoviny prsu, ale recenze z roku 2019 v New England Journal of Medicine poskytuje důkazy, které naznačují, že většina lidí by mohla mít z tohoto stylu stravování prospěch nejen z hlediska prevence nemocí a snížení obezity, ale z hlediska celkové dlouhověkosti.
Slovo od Verywell
Nemusíte žvýkat jeden stroužek česneku denně, abyste získali protirakovinné výhody této voňavé cibulky. Stačí nasekat nebo nadrobno nakrájet česnek a posypat ho na salát, silný krajíc chleba, na rybí filé nebo na vařenou zeleninu. A pokud si všimnete, že se vám upíři vyhýbají, vaše každodenní běhání se usnadní a váš sexuální život se zlepší, to je také dobré.
.jpg)
