Jalovcové bobulky (Juniperus communis L.) patří do rodu, který zahrnuje 60 až 70 různých druhů. Nejčastěji používanou formou plodů jalovce jeJuniperus communis L.. variace. Obecný název je jalovec, také známý jako juniperi fructus, jalovec obecný a „větve nadpřirozeného“.
Jalovcové bobule jsou zařazeny do kategorie kulinářských bylin / koření, protože se běžně používají jako příchuť do nápojů a při vaření a konzervování potravin. považuje se také za bylinnou hořkost a předpokládá se, že pomáhá podporovat trávení.
Jalovec je silná aromatická (voňavá) bylina ze vždyzelené rostliny nebo stromu. Roste v mírných oblastech severní Evropy, Asie a Severní Ameriky.
Kužel jalovce je část, která se označuje jako bobule. Vypadá to jako malé zelené bobule a ve druhém roce růstu skončí modro-černým odstínem. Na konci jara kvetou na rostlině jalovce malé květy.
Jalovcové bobule je spíše jako malý šiška než ovoce. Jalovcové bobule ve skutečnosti není vůbec ovoce, ale spíše druh koření s hořkou / citrusovou chutí.
Je důležité si uvědomit, že zatímco jalovcové bobule obsahují látky, které mají potenciálně prospěšné vlastnosti, a přestože existují slibné studie na zvířatech, neexistují žádné klinické studie u lidí, které by prokázaly klinický přínos jalovcových bobulí.
Verywell / JR BeeVýhody zdraví
Nejběžnější kulinářské použití jalovcového bobule je jako koření používané k dochucení ginu. Pro své léčebné účely se používá jako éterický olej vyrobený destilací rozdrcených, sušených nebo fermentovaných bobulí parou. Jinak se jalovcové bobule používá jako sušené ovoce.
Říká se, že olej má diuretické vlastnosti (podporuje zvýšenou produkci moči) a antiseptické vlastnosti. Jalovcový olej je také známý jako gastrointestinální dráždidlo (žaludek a střeva), o kterém se předpokládá, že pomáhá podporovat pohyb potravy trávicím traktem. Sušené ovoce a olej se používají k úlevě od žaludečních obtíží.
Na rozdíl od mnoha éterických olejů je borůvkový esenciální olej schválen FDA pro omezené vnitřní použití.
Dějiny
Zralé ženské šišky bobulí jalovce se používají již tisíce let. Výtažky z jalovce se historicky používaly k léčbě mnoha onemocnění, včetně kousnutí hadem a střevních červů. Domorodí Severoameričané používali plody jalovce k léčbě stavů, jako je tuberkulóza, infekce močového měchýře a další.
Jalovcové bobule se také používají jako příchuť pro nakládané potraviny a jako oblíbená příchuť pro potraviny a alkoholické nápoje.
Jalovcové bobule byly použity k aromatizaci ginu, likéru vyvinutého v 17. století v Nizozemsku. Mezi další alkoholické nápoje s jalovcem patří finské žitno-jalovcové pivo vyrobené z jalovcových bobulí a větví.
Prastaré časy
Bylo známo, že staří Římané, Řekové a Egypťané používali plody jalovce. Řekové používali bobule jalovce jako bylinu k očistným ceremoniím a ke zvýšení fyzické výdrže (zejména pro sportovce), přičemž zaznamenali použití bobulí jalovce jako léku dlouho předtím, než se o nich říkalo, že začnou bobule používat jako koření v potravinách.
Římané také používali jalovcové bobule jako levně vyráběnou náhražku černého pepře, jehož dovoz z Indie byl nákladný. Bobule jalovce byly dokonce nalezeny v egyptských hrobkách; Egypťané používali jalovec jako léčivou bylinu a na balzamování zemřelého.
V tradiční čínské medicíně (TCM) se plody jalovce používají po staletí jako stimulant pro ledviny a močový měchýř k vyplavování nečistot a toxinů. Používá se také jako obecná antibiotická bylina k léčbě infekcí a jako trávicí tonikum pro žaludek, střeva a slezinu.
Další výhody
I když chybí spolehlivé vědecké důkazy, v průběhu let se objevila tvrzení, že plody jalovce mohou být účinné při léčbě několika příznaků a stavů, včetně:
- Diuretické účinky: Zvyšuje výdej moči, snižuje otoky a pomáhá snižovat krevní tlak
- Zdraví kůže
- Protizánětlivé vlastnosti: Snížení otoku
- Antiseptické a antimikrobiální vlastnosti: Včetně antibakteriálních a antifungálních účinků, jako je zabíjení hub Candida
- Antioxidační vlastnosti: Snižuje poškození způsobené volnými radikály
- Cytotoxické (protirakovinné) vlastnosti
- Gastrointestinální dráždidlo: Podporuje trávení
- Neuroprotektivní vlastnosti: Chrání mozek a nervový systém
Léčivé využití plodů jalovce
Existuje mnoho zdravotních stavů, které někteří tvrdí, že jalovcové bobule mohou léčit, včetně:
- Dyspepsie: Stav horní části břicha s bolestí, nepohodlí a nadýmáním po jídle a nevolností, pálením žáhy a opakovaným jídlem nebo kyselinou
- Revmatoidní artritida
- Nespavost: Když je borůvkový olej smíchán s jinými oleji
- Vyrážky, ekzémy a hojení ran
- Bronchitida
- Infekce močového měchýře
- Diabetes: Omezený klinický výzkum
- Vysoký cholesterol
- Některé typy rakoviny: Je zapotřebí dalšího výzkumu
Někteří lidé tvrdí, že s esenciálním olejem z jalovcových bobulí byly léčeny následující zdravotní stavy:
- Respirační infekce
- Bolest krku
- Únava
- Bolest svalů
- Artritida
Opět je důležité si uvědomit, že neexistují žádné lékařské důkazy na podporu těchto tvrzení.
Jiná použití
Juniper se běžně používá jako příchuť v:
- Nakládané potraviny
- Nealkoholické nápoje
- Mražené mléčné dezerty
- Bonbón
- Pečené dobroty
- Želatiny a pudinky
- Masný výrobek
Jalovcové bobule se také používají jako koření pro hořké látky, v parfémech a kosmetice, pro svou příchuť podobnou ginu, v domácích výrobcích (pro schopnost zabíjet mnoho kmenů mikroorganismů, včetně bakterií a plísní) a pro veterinární použití (k uzdravení) rány a chrání před parazitárními infekcemi).
Studie
Existuje mnoho klinických studií, které ukázaly různé přínosy bobulí jalovce pro zdraví. Studie z roku 2007 zjistila, že plody jalovce pomohly zlepšit dyspepsii u zvířat.
Studie z roku 2016 publikovaná v recenzovaném časopise v oboruFarmakognozie a přírodní produktyobjevili, že výtažky z jalovce jsou účinné při blokování růstu bakteriálních spouštěčů revmatoidní artritidy a roztroušené sklerózy a jsou také užitečné při léčbě některých druhů rakoviny.
Studie zjistila, že plody jalovce mají velmi silné antioxidační účinky sloučenin známých jako bioflavonoidy a flavonoidy, které se běžně vyskytují v ovoci a zelenině.
Několik dalších studií ukázalo pozitivní výsledky pro antimikrobiální aktivitu plodů jalovce. Bylo zjištěno, že jalovcový olej bojuje proti Staphylococcus aureus, Enterobacteria, několika skvrnám pneumonie a dalším.
Jiné studie zjistily potenciální přínosy bobulí jalovce pro zdraví související se zlepšením účinků Parkinsonovy choroby a snížením hladiny cholesterolu. Bylo také zjištěno, že jalovcový olej (v kombinaci s jinými éterickými oleji) snižuje návykové účinky léků na spaní nebo je zcela eliminuje u lidí s nespavostí.
Možné nežádoucí účinky
Existuje jen velmi málo dokumentovaných nežádoucích účinků z bobulí jalovce (jiné než alergické příznaky), které zahrnují:
- Kožní vyrážka
- Problémy s dýcháním
- Poškození ledvin (nadměrným používáním)
- Zvýšení hladiny cukru v krvi (lidé s cukrovkou by měli používat opatrně a před použitím by měli být informováni poskytovatele zdravotní péče)
Pokud se po použití plodů jalovce objeví alergické příznaky, je důležité před dalším použitím vyhledat lékařskou péči.
Toxicita
Velké dávky plodů jalovce mohou být toxické a mohou vést k:
- Zvracení
- Průjem
- Křeče
Těkavý olej z jalovce může být toxický pro ledviny; toxicita však byla primárně objevena při studiích na zvířatech při velmi vysokých dávkách.
Kontraindikace
Jalovcové bobule mohou být v některých situacích kontraindikovány (nedoporučuje se), včetně:
- Poškození ledvin
- Podmínky jater
- Cukrovka: Jalovcové bobule mohou snížit hladinu glukózy v krvi
- Kojení
- Užívání určitých léků
- Těhotenství
Juniper se nedoporučuje používat u kojenců nebo dětí.
Jalovcové bobule může interferovat se správnou implantací embrya v časném těhotenství a může mít další vlastnosti (například vyvolání kontrakcí dělohy), které by mohly přispět nebo způsobit ztrátu těhotenství.
Lidé, kteří jsou těhotní nebo se snaží otěhotnět, by neměli používat jalovec v jakékoli formě (včetně celých bobulí, jako koření nebo jako éterický olej).
Studie z roku 2014 zjistila, že jalovcové bobule mohou způsobit toxicitu nebo narušit schopnost metabolizovat širokou škálu různých léků snížením specifického enzymu potřebného k rozpadu léků. Poraďte se se svým poskytovatelem zdravotní péče dříve, než začnete užívat jalovcové bobule nebo používat jalovcový éterický olej .
Dávkování a příprava
Obecně doporučená dávka plodů jalovce je:
- 2 až 10 gramů denně celého bobule, drceného bobule nebo ovoce v prášku
- 20 až 100 miligramů éterického oleje pro dyspepsii
- 2 až 3 gramy máčené ve 2/3 šálku převařené vody po dobu 20 minut a užívané třikrát denně k infuzi
Příprava
Chcete-li použít plody jalovce jako koření podporující zdraví v jídle nebo při vaření, je několik tipů k použití:
- Před použitím bobulí v omáčkách nebo masových marinádách je nezapomeňte rozdrtit.
- Chcete-li rozdrtit bobule jalovce, vložte přibližně 1 polévkovou lžíci do sáčku se zipem a rozbijte lžící nebo kuchyňským nářadím (například kovovou paličkou).
- Poté, co jsou bobule rozdrceny, položte je na prkénko a nakrájejte je nadrobno.
- Pro jemnější chuť mohou být bobule opečené, ale nepřevařte je. Pokud jsou spáleny, zvýší to hořkou chuť.
- Chcete-li připravit zdravý nealkoholický mocktail, smíchejte 2 až 3 unce tonické vody s 1 uncí jalovcového bobulového sirupu a stříkáním limetky. Protřepejte přes led.
- Udělejte si chutný diuretický čaj máčením bobulí jalovce nad vroucí vodou po dobu 10 minut, přidejte med nebo jiné přírodní sladidlo a užívejte si!
Co hledat
Stejně jako u všech bylin a koření si nezapomeňte zakoupit plody jalovce od renomovaného zdroje. Jalovec najdete v mnoha obchodech se zdravou výživou - podívejte se do sekce s kořením - k dispozici jako sušené, celé nebo drcené koření nebo jako čerstvé bobule.
Při nákupu éterického oleje z jalovce se zaměřte na organický 100% éterický olej (bez přísad), který je považován za potravinářský.
Další otázky
Mohu sníst bobule jalovce z keře?
Ano, ale musíte vědět, ze kterého druhu jíte. Existuje přibližně 60 až 70 různých odrůd jalovcového keře / stromu. Malý počet jalovcových rostlin je jedovatý a jiné mají bobule, které jsou příliš hořké na to, aby se daly jíst.
Jediná rostlina jalovce obecného (Juniperus communis L.) poskytuje jedlé bobule, které se tradičně používají k aromatizaci ginu a jiných potravin.
Není jalovec toxický pro ledviny?
Ne. V jedné studii (používající velmi vysoké dávky) byly plody jalovce toxické, ale podle mnoha lékařských odborníků je ve vhodných dávkách pro ledviny bezpečný.
Lze jalovcový olej použít přímo na pokožku?
Ano, jalovcový olej lze použít lokálně (přímo na pokožku) k léčbě kožních stavů, jako jsou ekzémy a akné. Nezapomeňte sledovat nežádoucí účinky, jako je podráždění, pálení, zarudnutí a otoky.
Je dobré provést test kožní náplasti nanesením oleje na malou část pokožky, počkejte 24 hodin a před použitím na celé tělo pozorujte alergickou reakci.
Slovo od Verywell
Stejně jako u každého rostlinného produktu je důležité při podávání a dávkování dodržovat pokyny svého poskytovatele zdravotní péče. Stejně jako u všech léků a doplňků by mělo být vaším zdrojem poradenství, zda je užívání jalovce v rozporu s jakýmkoli zdravotním stavem, včetně problémů s ledvinami, které byste mohli mít.
Mohou ginem nasáklé rozinky pomoci artritidě?
.jpg)
