Ať už jíte etnická jídla, jako jsou mexická, indická nebo Cajunská, nebo si jen užíváte některá pikantní Buffalo křídla během velké hry, kořeněná kuchyně je oblíbeným zážitkem pro mnohé. Není však žádná legrace, když tato kořeněná jídla způsobí, že někteří z nás o několik hodin utíkají s průjmem na záchod.
Pochopení, proč může pomoci zabránit jakýmkoli nešťastným situacím. Někdy si lidé myslí, že to může být známka nebo příznak toho, že v jejich zažívacím traktu něco není v pořádku. Reakce těla na kořeněná jídla je však zcela normální a je to pouze známka toho, že vaše tělo pracuje tvrdě a chrání vás před jakýmkoli vnímaným poškozením.
Mark Schaffer / EyeEm / Getty ImagesPotraviny připravované s pálivým kořením, jako je kajenský pepř nebo chilli papričky, obsahují účinnou látku známou jako kapsaicin, která dráždí tělo. To vysvětluje, proč při kontaktu pokožky s feferonkami nebo salsou může dojít ke spálení. Stejně tak, když jíte kořeněná jídla, pronásledování studenou vodou vám pomůže zmírnit pocit, že jste právě polkli ohnivou kouli.
Není žádným překvapením, že kapsaicin může také dráždit sliznici žaludku nebo střev. Někteří lidé to mohou tolerovat, ale u jiných, kteří mají citlivější střeva, uvádí do pohybu proces, jehož výsledkem je průjem.
Jak kapsaicin způsobuje průjem
Trávení je vysoce choreografický proces, který začíná od prvního kousnutí, dokud neodstraníme náš odpad. Po cestě jídlo prochází různými orgány, z nichž každý má důležitou práci.
Když jíme kapsaicin, molekula bude stimulovat něco známého jako receptor přechodného potenciálního receptoru vaniloidu 1 (TRPV1), který říká, že naše mozky hoří zevnitř.
Mozek se pokouší interpretovat tuto stimulaci a začne uvolňovat vlastní blokátor bolesti těla známý jako endorfiny. Proto můžete mít mírný euforický pocit a čím více těch kořeněných křídel jíte, tím více chcete.
Vzhledem k tomu, že kapsaicin dráždí tenké střevo, pohybuje se rychleji než obvykle a dorazí do tlustého střeva. Tady se proces obvykle zpomaluje, ale tyto receptory jsou nadměrně aktivovány a jako obrana tlusté střevo celý proces urychluje . To neumožňuje tlustému střevu absorbovat vodu a nakonec nás donutí běžet na toaletu s průjmem.
Jako dárek na rozloučenou mají lidé někdy pocit, že jim konečník hoří. Nebojte se; jedná se jen o stejné receptory, které se aktivují, když kapsaicin prochází pod linií zubu v řiti, kde máme více receptorů bolesti.
Kdy byste měli navštívit lékaře
Průjem vyvolaný horkým nebo kořeněným jídlem je obvykle samovolný a vyřeší se za den nebo dva. Ve většině případů vás domácí péče, jako je uklidnění střeva, konzumace několika málo kořeněných jídel po několik dní, dostane z toho nejhoršího. Je také důležité zůstat dobře hydratovaný a vyhýbat se kofeinovým nápojům, které mohou zhoršit průjem.
Příznaky, které nevymizí za den nebo dva nebo které se zhoršují a / nebo vedou k známkám dehydratace, by vyžadovaly lékařskou péči k dalšímu vyhodnocení.
Prevence
Pokud často trpíte průjmem spojeným s horkými nebo kořeněnými potravinami, je vždy nejlepší rozpoznat spouštěcí jídla a vyhnout se jim. Pokud vás ale stále láká, vyzkoušejte několik triků:
- Jezte kořeněná jídla s některými mléčnými výrobky, které, jak se ukázalo, tento účinek neutralizují.
- Malé množství něčeho sladkého váže receptory v ústech.
- Připravte se na ráno poté, co budete mít po ruce nějaké hypoalergenní ubrousky.
U večírků v Super Bowlu nebo u zadních výklopných dveří musíte někdy jíst nějaké kořeněné jídlo. Důvod, proč váš přítel může jíst ta super horká křídla bez problémů a vy trávíte celý den na toaletě, spadá do vašich receptorů TRVP1 v proximálním tenkém střevě a tlustém střevě.
Pamatujte, že pokud trpíte kořeněnými jídly, není to špatné znamení. Je to způsob, jak vás vaše tělo chrání před silnými dráždivými látkami. Až vám příště někdo nabídne další křídlo, řekněte: „Ne, děkuji, moje receptory jsou již aktivovány. Dám si však sklenici mléka a kolik máte koupelen? “
.jpg)
