Ječmen je celozrnné zrno, které lze konzumovat samostatně nebo do mnoha potravin. Ječmen, který se používá především ve sladovnickém průmyslu a ke krmení hospodářských zvířat, se dříve nepoužíval jako zdroj potravy u lidí. Díky svým zdravotním výhodám se však ječmen stále více začleňuje do vyvážené stravy. Studie prokázaly mnoho příznivých účinků na zdraví při zařazení ječmene do vaší stravy, jako je zlepšení zažívacího zdraví a pomoc při zlepšování hladiny glukózy v krvi u lidí s cukrovkou a zdravím srdce. Nedávné studie také ukázaly, že ječmen může být užitečný při udržování hladiny cholesterolu pod kontrolou.
Anna Kurzaeva / Getty ImagesPracuje ječmen?
Přestože ječmen obsahuje vitamíny a antioxidanty, obsahuje také důležitou rozpustnou vlákninu zvanou beta-glukan. Tato vláknina zdravá pro srdce pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a nachází se také v jiných obilovinách, jako je oves. Předpokládá se, že beta-glukan snižuje absorpci cholesterolu a tuku do krevního řečiště.
Studie zkoumající ječmen a jeho vlákninu zdravou pro srdce, beta-glukan, ukazují, že požití zhruba 3 až 10 gramů beta-glukanu denně může pomoci snížit celkový cholesterol kdekoli mezi 14 až 20%. V těchto studiích byl navíc LDL cholesterol snížen o 3 až 24% a triglyceridy byly sníženy kdekoli o 6 až 16%. HDL na druhou stranu nebyl ve většině studií významně ovlivněn příjmem ječmene.
Schopnost ječmene snižovat lipidy se zvyšovala s vyšší spotřebou ječmene. Zvyšování spotřeby rozpustné vlákniny však také způsobilo, že někteří lidé v těchto studiích pociťovali během jídla a po jídle nepříjemné vedlejší účinky, jako je nadýmání, plynatost, břišní potíže a pocity plnosti.
Je důležité si uvědomit, že existují některé další studie, ve kterých účastníci neviděli znatelný rozdíl v hladinách cholesterolu, když byl ječmen konzumován jako součást jejich stravy. Tyto studie zkoumaly jedince konzumující kdekoli 2 až 10 gramů beta-glukanu z ječmene denně.
Kolik byste měli konzumovat?
Podle dostupného výzkumu a FDA byste potřebovali konzumovat alespoň 3 gramy beta-glukanu, abyste viděli účinky ječmene na snížení hladiny cholesterolu. Odhaduje se, že zhruba jeden šálek vařeného perlového ječmene se rovná 2,5 gramu beta-glukanové vlákniny, zatímco poloviční šálek vloček z ječmene se rovná asi dvěma gramům beta-glukanu. To znamená, abyste viděli výsledky nalezené v některých z těchto studií, budete muset konzumovat alespoň více než šálek vařeného ječmene denně, nebo použít více než polovinu šálku ječmene vloček v některých potravinách, které připravujete. Pokud máte pochybnosti o obsahu beta-glukanu, vždy si zkontrolujte etikety.
Existuje mnoho způsobů, jak můžete do stravy snižující hladinu cholesterolu zahrnout ječmen. Ječmen lze použít jako teplou snídaňovou cereálii, zahrnout do salátů a příloh nebo přidat do předkrmů.
Sečteno a podtrženo
Ječmen se jeví jako přísada zdravá pro srdce, kterou můžete přidat do svého jídelníčku, pokud hledáte kontrolu nad hladinou cholesterolu. Úřad pro kontrolu potravin a léčiv také uznal přínos ječmene pro zdraví srdce tím, že na jeho balení umístil zdravotní tvrzení s tím, že rozpustná vláknina obsažená v potravině může pomoci snížit vaše riziko srdečních onemocnění.
Většina studií zkoumajících účinek ječmene na hladinu cholesterolu zkoumala jedince, kteří již měli mírně až středně vysoké hladiny cholesterolu, takže není známo, zda mohou nebo nemohou hladiny cholesterolu více klesat u lidí, jejichž hladiny cholesterolu jsou v zdravém rozmezí. Vitamíny a rozpustná vláknina obsažené v této vláknině zdravé pro srdce však mohou být prospěšným doplňkem každé zdravé výživy. Pokud však trpíte určitými zdravotními potížemi, jako je syndrom dráždivého tračníku nebo celiakie, konzumace ječmene může tyto stavy zhoršit, takže pokud máte zájem o zahrnutí vláken zdravých pro srdce do vaší stravy, poraďte se s lékařem o alternativách.
-chemotherapy-for-breast-cancer.jpg)
