Při studiu různých metod snižování hladiny cholesterolu se můžete setkat s návrhem přidat do své stravy fytosteroly. Tyto přirozeně se vyskytující molekuly se nacházejí v mnoha rostlinných potravinách. Výzkum ukazuje, že konzumace potravin, které obsahují fytosteroly, může skutečně snížit LDL cholesterol.
Masahiro Makino / Getty Images
Co jsou to fytosteroly a jaké potraviny můžete jíst, abyste se ujistili, že jsou ve vaší stravě? Podívejme se na tyto užitečné molekuly a podívejme se, jak účinné mohou být při zlepšování zdraví vašeho srdce.
Co jsou fytosteroly?
Fytosteroly, také známé jako rostlinné steroly, jsou molekuly podobné cholesterolu, které se nacházejí v rostlinách, jako jsou celá zrna, ovoce, luštěniny (např. Čočka a sója) a další zelenina. Všechny rostliny obsahují fytosteroly, ale přesné množství sterolů obsažených v každé rostlině nebylo dosud stanoveno.
- Vaše tělo si nevyrábí vlastní fytosteroly; jsou k dispozici pouze z dietních zdrojů.
- Ačkoli dosud bylo objeveno více než 40 druhů rostlinných sterolů, tři jsou nejhojnější: beta-sitosterol, kampesterol a stigmasterol.
Fytosteroly se svou strukturou liší jen nepatrně od živočišného cholesterolu. Liší se však od živočišného cholesterolu, pokud jde o schopnost těchto dvou typů cholesterolu vyvolat aterosklerózu - hromadění mastných plaků v cévách, které mohou vést k srdečním onemocněním.
Živočišný cholesterol: špatný, fytosteroly: dobrý
V trvale vysokých množstvích může cholesterol nalezený u zvířat zvýšit hladinu cholesterolu v krvi. To může vést k rozvoji aterosklerózy a srdečních onemocnění.
Fytosteroly jsou naopak minimálně absorbovány z tenkého střeva, takže nevstupují do krevního řečiště. Fytosteroly navíc zastavují nebo zpomalují absorpci cholesterolu ve stravě a cholesterolu vytvářeného játry. Jak to fytosteroly dělají, není zcela známo.
Potraviny, které obsahují fytosteroly
Primárními potravinami obsahujícími fytosteroly jsou zelenina, rostlinné oleje, pomazánky z rostlinných tuků, jako jsou margarínové pomazánky, obilná zrna a chléb, jakož i další obilné výrobky. Fytostanoly, podskupina fytosterolů, se vyskytují hlavně v obilných zrnech, zejména v žitu a pšenici.
Na regálech s potravinami si můžete vybrat z mnoha produktů, které obsahují fytosteroly a fytostanoly. Kromě margarínu a jiných pomazánek to zahrnuje salátové dresinky, bonbóny a doplňky.
Opravdu fytosteroly snižují hladinu cholesterolu?
Mnoho studií zkoumalo schopnosti fytosterolů snižovat hladinu cholesterolu.
Několik studií ukázalo, že konzumace až 2 gramů fytosterolů denně může snížit lipoproteiny s nízkou hustotou (LDL nebo „špatný“ cholesterol) až o 10 procent. Toto množství se zhruba rovná 1 čajové lžičce extraktu z fytosterolů nebo jedné lžíci pomazánky obsahující fytosteroly. Výsledky snižování hladiny cholesterolu trvají jen asi jeden až dva týdny.
Navíc:
- V některých studiích mají fytosteroly mírně sníženou hladinu triglyceridů (tuků v těle).
- Naproti tomu se zdá, že fytosteroly neovlivňují hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL nebo „dobrý“ cholesterol).
Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv si těchto výsledků studie všiml a povolil označování potravinářských výrobků obsahujících fytosteroly jako „zdravých pro srdce“. To je jasně uvedeno na obalu produktu.
Jak dobře doplňky fungují?
Mezi všemi typy produktů, které obsahují fytosteroly, existuje určitá debata o jejich účinnosti, pokud se užívají jako doplněk. Někteří vědci tvrdí, že při čištění během výrobního procesu nejsou fytosteroly obsažené v doplňcích biologicky aktivní. To by znamenalo, že některé doplňky fytosterolů nemusí snižovat hladinu cholesterolu, pokud nejsou výrobcem správně připraveny.
To neplatí pro fytosteroly nacházející se v potravinách, od sójových bobů po pomazánky. Tyto přísadyjsoubiologicky aktivní a může být účinný při snižování cholesterolu.
Co jiného byste měli vědět?
Už víte, že konzumace ovoce a zeleniny je pro vás dobrá, a nyní víte další důvod, proč tomu tak je. Zdá se, že zatím fytosteroly snižují pravděpodobnost vývoje aterosklerózy u zdravých osob. Měli byste však vědět, že vědci pokračují ve zkoumání potenciálu dlouhodobé konzumace fytosterolů, která by mohla způsobit aterosklerózu.
Existuje jedna výjimka ze zjištění, že konzumace potravin obsahujících fytosteroly je pro vás dobrá. To platí pro lidi, kteří mají vzácnou genetickou poruchu zvanoufytosterolemie,nebositosterolemie. To způsobuje již vysoké hladiny fytosterolů v krvi a může vést k předčasné ateroskleróze.
