Co jíst, když máte GERD

Dieta s gastroezofageálním refluxem (GERD) je důležitou součástí léčby jak příležitostného pálení žáhy (také známého jako kyselý reflux), tak GERD, což je chroničtější stav.

David Marsden / Getty Images

Dieta se zaměřuje na vylučování potravin, které snižují tlak dolního jícnového svěrače (LES), zpomalují vyprazdňování žaludku a zvyšují žaludeční kyselinu, což zvyšuje riziko, že žaludeční kyselina bude proudit do jícnu.

Neexistuje univerzální dieta GERD, takže je důležité experimentovat s dietou, abyste identifikovali a vyloučili potraviny, které vyvolávají pocit pálení na hrudi nebo v krku.

2:04

Vyhněte se těmto věcem, pokud máte GERD

Výhody

K GERD dochází, když sval svěrače ve spodní části jícnu zeslábne a zůstane příliš uvolněný, když by neměl. To umožňuje kyselině ze žaludku zálohovat se do jícnu, což způsobuje přetrvávající příznaky, jako je pálení žáhy, kašel a polykání.

V závažnějších případech může GERD způsobit zvracení, dýchací potíže, zúžení jícnu a zvýšené riziko rakoviny jícnu. Dieta GERD pomáhá vašemu svalu dolního jícnového svalu lépe pracovat a zůstat po jídle uzavřená, takže budete mít méně těchto problémů.

K dosažení tohoto cíle se dieta GERD zaměřuje na vyhýbání se potravinám, u nichž výzkum ukázal, že pravděpodobně způsobí reflux a vaše příznaky. Jedná se hlavně o potraviny, které jsou kyselé a / nebo s vysokým obsahem tuků. (Pamatujte však, že vyhýbání se spouštěcím potravinám nemusí zcela zabránit příznakům GERD).

Kromě zvýšení žaludeční kyseliny zpožďují jídla bohatá na tuky vyprazdňování žaludku a uvolňují svaly v dolním jícnu, což vede ke zpětnému toku kyseliny. Potraviny, které jsou velmi kyselé, mohou obzvláště dráždit váš žaludek a jícen. Doporučuje se také zvýšení vlákniny.

Ve studii publikované vWorld Journal of Gastroenterology,lidé s pálením žáhy, kteří měli dietu s nízkým obsahem vlákniny, dostávali každý den 15 gramů doplňku vlákniny psyllium. Po spuštění extra vlákniny měli zvýšený tlak v jícnovém svěrači, méněkrát zálohovali kyselinu a méně příznaků pálení žáhy.

Studie z roku 2016 publikovaná vNemoci jícnuzjistili, že konzumace stravy ve středomořském stylu je spojena s nižším rizikem GERD. To dává smysl, protože je známo, že středomořská strava má nižší obsah tučného masa a zpracovaných potravin a vyšší obsah mořských plodů, ovoce, zeleniny, ořechů, semena a luštěniny.

Kromě zlepšení příznaků může tento způsob stravování vést k určitému úbytku hmotnosti. Nadváha vás vystavuje mnohem vyššímu riziku GERD a mnoho výzkumů zjistilo, že ztráta hmotnosti je jednou z nejlepších strategií, jak tomuto stavu zabránit.

Snížení hmotnosti o 10% zlepšuje příznaky GERD a často umožňuje lidem opustit předepsané léky blokující kyselinu (se souhlasem lékaře).

Jak National Institutes of Health, tak American College of Gastroenterology doporučují dietní přístup k léčbě GERD.

Jak to funguje

Dieta GERD vám pomůže:

• Vyhýbejte se potravinám a nápojům, které zhoršují pálení žáhy
• Vyberte si více potravin, které mohou pomoci kontrolovat produkci žaludečních kyselin
• Vytvořte stravovací návyky, které mohou snížit vaše příznaky
• Zahrňte vyváženou škálu výživných a zdravých potravin, které vám pomohou udržet zdravou váhu

Toho je dosaženo hlavně výběrem potravin, i když velikost a načasování jídla hrají roli.

Tipy pro životní styl pro kyselý reflux

Doba trvání

Pokud máte chronickou GERD a často pálíte žáhu, můžete mít prospěch z stravy GERD tím, že ji budete dlouhodobě dodržovat. I když se u vás příznaky objevují zřídka, seznámení se s konzumací spouštěcích potravin a jejich pečlivé sledování vám může pomoci předcházet příznakům.

Co k jídlu

Vyhovující potraviny

• Ovoce (některé výjimky)

• Zelenina (některé výjimky)

• Celá a popraskaná zrna

• Nízkotučné mléčné výrobky nebo nemléčné výrobky

• Chudé maso (např. Libové hovězí maso, kuře bez kůže, mořské plody)

• Celá sójová jídla (např. Tofu nebo tempeh)

• Čočka, cizrna a jiné luštěniny

• Ořechy, máslová másla a semena

• Zdravé tuky jako olivový olej a avokádo (s mírou)

• Bylinné čaje

• Většina jemných bylin, koření a koření

• Doplňky vlákniny psyllium

Nevyhovující potraviny

• Citrusové plody

• Rajčata a výrobky z rajčat

• Pikantní papriky

• Silně kořeněná kuchyně (např. Mexická, thajská nebo indická)

• Mastná nebo mastná smažená jídla

• Máta peprná nebo máta peprná

• Čokoláda

• Silné koření jako chilli prášek, kajenský pepř, skořice

• Jakákoli jiná jídla, která vás často trápí, mají rádi ocet, cibuli nebo česnek

• Sycené nápoje

• Káva, mátový čaj

• Alkohol

Dieta GERD by měla být přizpůsobena vašim chuťovým preferencím, ale měla by se zaměřovat na potraviny s nízkým obsahem kyselin a tuků a náchylné k podráždění. Kromě výběru vyhovujících potravin a vyloučení nebo omezení nevyhovujících potravin je důležité sledovat vaše porce, zejména pokud máte nadváhu.

Ovoce: Citrusové plody, jako jsou pomeranče nebo grapefruity, a u některých lidí ananas, pravděpodobně způsobí reflux kvůli obsahu kyselin. Všechna ostatní ovoce jsou dobrou volbou, pokud s vámi nesouhlasí.

Zelenina: Vyvarujte se rajčat, rajčatové omáčky a kořeněných paprik a uvědomte si, že někteří lidé zaznamenají zvýšené příznaky GERD po konzumaci cibule nebo česneku. Veškerá ostatní zelenina je dobrou volbou a může pomoci zvýšit vlákninu.

Chcete-li zvýšit příjem vlákniny, naplňte polovinu každé desky (jídla a občerstvení) sortimentem ovoce a zeleniny schválených dietou GERD.

Celá a popraskaná zrna: Oves, hnědá rýže, quinoa, farro, 100% celozrnná pšenice, pšeničné otruby a všechna ostatní celozrnná zrna jsou dobrým zdrojem vlákniny. Jezte malou porci ke každému jídlu.

Mléčná jídla: Omezte plnotučné mléko, smetanu, zmrzlinu a plnotučné jogurty. Mléčné potraviny mohou zvýšit žaludeční kyselinu a potraviny s vysokým obsahem tuku mohou uvolnit sval svěrače jícnu. Místo toho si vyberte malé dávky nízkotučných verzí nebo nemléčných mléčných výrobků.

Maso: Vyvarujte se tučného a silně kořeněného masa, jako je slanina, párky, párky v rohlíku, hamburgery, smažené kuře, salám, pastrami, feferonky atd. Vyberte libové hovězí nebo vepřové maso, drůbež bez kůže a mořské plody.

Tuky: Používejte zdravé tuky, jako je olivový olej a avokádo, s mírou. Vyhýbejte se smaženým pokrmům, jako jsou hranolky a mastná jídla nebo omáčkám připraveným z masového tuku.

Koření, bylinky a koření: Držte se čerstvých nebo sušených bylin, jako je bazalka, petržel, oregano nebo tymián, a vyvarujte se silného / horkého koření, jako je skořice, kari, chilli, kajenský pepř nebo horká paprika. Máta, zejména máta, může být spouštěčem mnoha lidí.

Čokoláda: Čokoláda zvyšuje žaludeční kyselinu, takže je nejlepší vyhnout se bonbónům, dezertům nebo pečivu, které ji obsahují (to platí i pro pravou horkou čokoládu).

Nápoje: Čistá nebo ovocná voda nebo bylinné čaje bez kofeinu mohou být uklidňující. Vyhněte se máty peprné nebo máty peprné, ale čaj z lékořice nebo fenyklu může pomoci uklidnit pálení žáhy a léčit slizniční vrstvu v jícnu, pokud je podrážděná.

Vyvarujte se kávy a alkoholu, které zvyšují kyselost a dráždí žaludek a jícen. Mnoho lidí také považuje sycené nápoje za obtěžující, ať už mají kofein nebo ne, takže se jich také vyhněte.

Doporučené načasování

Nejdůležitějším jídlem, které je třeba správně načasovat, je večeře. Pokuste se jíst večeři alespoň dvě až tři hodiny před spaním, vynechejte jakékoli pozdní noční svačiny a zůstaňte ve vzpřímené poloze, dokud nepřijdete spát. Gravitace vám pomůže rychleji strávit jídlo a sníží pravděpodobnost, že vaše jídlo a žaludeční kyselina když se snažíte spát, tlačí se proti dolnímu jícnu.

Není důležité načasovat svá dřívější jídla nebo jíst podle plánu, ale je důležité jíst spíše malá jídla než větší. Velká jídla produkují více žaludeční kyseliny, trávení trvá déle a vyvíjí další tlak na dolní část jícnu, což zvyšuje pravděpodobnost pálení žáhy.

Místo toho, abyste jedli tři velká jídla, můžete se cítit lépe, pokud budete jíst pět malých jídel a rozložit je tak, aby byly stráveny, než budete znovu jíst.

Tipy na vaření

Pro zdravější jídlo, méně kalorií a méně tuku používejte zdravé metody vaření, jako je restování, grilování, pečení, dušené maso nebo pečení. Vyvarujte se fritování. Pokud vám chybí křupavá smažená jídla, zkuste fritézu, která používá jen malé množství oleje.

Zásobujte svou spíž nebo ledničku kořením z výše uvedeného seznamu, abyste je měli připravené jako náhražky horkého koření, cibule a česneku.

Úvahy

Flexibilita

S výjimkou potravin, kterým je třeba se vyhnout, může a měla by být GERD strava velmi flexibilní. Je důležité, aby tato a jakákoli dieta fungovala s vaším životním stylem, takže můžete zahrnout více potravin, které vám chutnají, a věnovat pozornost tomu, jak ovlivňují vaše příznaky.

Experimentujte s novými potravinami a příchutěmi, které nahradí vše, co vám chybí. Dieta GERD by vám mohla otevřít úplně nový a zdravější způsob stravování.

Obecné zdraví

Dieta GERD je ve skutečnosti velmi dobrá strava, kterou by měl kdokoli dodržovat, protože zdůrazňuje více potravin s vysokým obsahem vlákniny, méně tučných jídel a menších jídel, což vše vám pomůže udržet zdravější váhu.

Její důraz na středomořskou stravu a stravovací návyky s vysokým obsahem vlákniny jsou v souladu s výživovými pokyny USDA na období 2020–2025 stanovenými americkým ministerstvem zdravotnictví a sociálních služeb a americkým ministerstvem zemědělství.

Podpora a komunita

Pokud cestujete a zjistíte, že máte omezené možnosti stravování, nebo pokud vaši přátelé nebo rodina mají zvláštní lásku k pepperoni pizze nebo thajské podložce, může být pro vás těžké dodržovat dietu GERD. Pokud si nevaříte sami pro sebe, může být užitečné promluvit si s přáteli a rodinou o vašich dietních cílech a předem si naplánovat, co budete jíst.

Slovo od Verywell

Potraviny na „bezpečném“ seznamu nemusí být u všech lidí stejné. Podobně budete schopni tolerovat potraviny, kterým se ostatní lidé musí vyhýbat. Nakonec budete muset ke stravě přistupovat strukturovaně po dobu alespoň několika týdnů a vést si potravinový deník, abyste zaznamenali, které potraviny podle všeho zlepšují nebo zhoršují vaše příznaky.

Diskuse s průvodcem pálením žáhy

Získejte našeho tisknutelného průvodce pro další schůzku s lékařem, který vám pomůže klást správné otázky.

Stáhnout PDF Průvodce odešlete e-mailem

Pošlete sobě nebo někomu blízkému.

Přihlásit se

Tento průvodce po diskusi s lékaři byl odeslán na adresu {{form.email}}.

Byla tam chyba. Prosím zkuste to znovu.