Mesquitská mouka nebo mouka se vyrábí ze sušených semenných lusků stromu mesquite, běžného stromu na americkém jihozápadě. Ve skutečnosti byl strom a jeho lusky důležitou potravou pro domorodé Američany. Rozdrtili lusky na sladkou mouku, která se používala na polévky, nápoje, pudinky, kaši a sušené koláče. Vysušené lusky byly také sbírány přímo ze stromu a žvýkány. I nadále jsou oblíbenou pochoutkou pro místní zvířátka, jako jsou veverky a ptáci. Někteří lidé říkají, že semenné lusky chutnají podobně jako lehce sladké občerstvení Cracker Jack.
Tonigenes / Getty ImagesCukrovka typu 2 byla u jihozápadních kmenů prakticky neslýchaná, protože mnoho jejich původních potravin mělo ochranné vlastnosti a pomáhalo udržovat nízkou a stabilní hladinu cukru v krvi. Když se mezquitové jídlo nebo mouka začaly nahrazovat bílou moukou (a do jejich stravy byly přidávány další nezdravé potraviny), stal se cukrovkou 2. typu problém. Ve skutečnosti mají kmeny v této oblasti nejvyšší míru cukrovky na světě.
Co dělá z mouky Mesquite superpotravinu?
Slovo „superpotravina“ je termín, který používáme, když určitá potravina obsahuje vlastnosti bohaté na živiny, které mohou zlepšit zdraví. To neznamená, že potravina obsahuje magické síly, které mohou léčit nemoc, ale vlastnosti jsou zdravé, když jsou přidány do vyvážená strava. Mesquite je vysoce bílkovinné a vysoce výživné jídlo bohaté na železo, lysin, mangan, draslík a zinek. Studie prokázaly, že diety bohaté na draslík, základní minerál a elektrolyt, mohou pomoci předcházet mrtvici a krevní tlak a zvyšují kostní minerální hustotu. Mouka Mesquite má také nízký glykemický index, což pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi pod kontrolou, a je bez lepku. Kromě toho je dobrým zdrojem rozpustné vlákniny, tříslovin, inulinu, a slizovité polysacharidové gumy, které mohou pomoci udržovat kontrolu hladiny cukru v krvi.
Jak chutná mouka Mesquite?
Mesquite má kouřovou příchuť a může být skvělým doplňkem kouřové sladkosti ke grilovaným pokrmům. Mesquite jídlo nebo mouku můžete také použít v receptech, které používají mouku, jako jsou sušenky, koláče a chléb. Protože je přirozeně sladká, použití mesquitové mouky v receptech vám umožní snížit množství cukru přidaného do receptů. Snížení příjmu rafinovaných sacharidů, jako je bílá mouka a cukr, může pomoci udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou.
Když se vaří, chuť mesquitu se stává silnější a může být panovačná. Chcete-li zmírnit chuť, je nejlepší zahrnout do receptů směs mesquitového jídla a 100% celozrnné mouky nebo jiné celozrnné mouky. Nahraďte 1/4 až 1/2 každého šálku pšeničné mouky mesquitovou moukou.
Jiné způsoby použití mouky Mesquite
Mesquite jídlo nebo mouku lze také posypat na horké vařené cereálie jako náhradu za cukr. Může být také přidán do koktejlů nebo koktejlů na náhradu jídla, aby se zvýšil obsah výživy přidáním vlákniny a bílkovin. Existují tradiční jednoduché recepty používající mesquite jídlo na kaši a nápoje zvané pinole a atole, které obvykle nejsou mnohem víc než jen mesquite jídlo a vodu.
-on-sleep-and-insomnia.jpg)
