Petržel (Petroselinum crispum) je bylina používaná při mnoha druzích vaření a někdy používaná k léčebným účelům. Ačkoli se petržel obvykle konzumuje jako jídlo, je k dispozici také v doplňcích stravy a ve formě čaje. Navrhovatelé naznačují, že výtažky z petrželových listů, semen a / nebo kořenů mohou pomoci léčit řadu zdravotních stavů, včetně zažívacích potíží. Například čaj vyrobený z petrželkových semen je tradičním lékem na zažívací potíže a střevní plyn. Petržel se také často navrhuje, aby pomohla snížit menstruační křeče a pomohla eliminovat nadváhu vody.
Některá z těchto tvrzení mají smysl, když vezmete v úvahu různé způsoby, jak může petržel působit v těle. Například kvůli svému močopudnému účinku jedna studie doporučila použití petrželky, která pomáhá kontrolovat vysoký krevní tlak. V Německu lékaři často předepisují čaj z petrželky na vysoký krevní tlak.
Podle databáze přírodních léčivých přípravků Therapeutického výzkumného centra, což je databáze založená na důkazech s informacemi o bezpečnosti a účinnosti přírodní medicíny, však není dostatek vědeckých důkazů na podporu používání petrželky pro:
- Ledvinové kameny
- Infekce močových cest (UTI)
- Popraskaná nebo popraskaná kůže
- Modřiny
- Nádory
- Hmyzí štípnutí
- Problémy s trávením
- Menstruační problémy
- Poruchy jater
- Astma
- Kašel
- Zadržování tekutin a otoky (otoky)
Přesto by petržel neměla být zařazena do pokorného stavu, že je jen ozdobou. Bylina obsahuje řadu látek, o nichž se předpokládá, že ovlivňují zdraví, včetně několika antioxidačních sloučenin, vápníku, železa, vitamínu C a vitaminu K. Ve skutečnosti méně než jedna a půl polévkové lžíce (asi pět větviček) petrželky dodá téměř 100 procent denní dávka vitaminu K. Získání dostatečného množství této živiny může pomoci chránit před úbytkem kostní hmoty, protože pomáhá vytvářet několik proteinů podílejících se na mineralizaci kostí.
Verywell / JR BeeVýhody zdraví
Ačkoli má petržel dlouhou historii použití v medicíně, několik vědeckých studií zkoumalo účinky této byliny na zdraví. Zdá se, že se to mění, protože některé předběžné výzkumy ukazují, že petržel - a některé přírodní sloučeniny v ní obsažené - mohou nabídnout určité zdravotní výhody.
Rakovina prsu
Myši vystavené lidským trojnásobně negativním buňkám rakoviny prsu zaznamenaly po léčbě luteolinem, přírodní sloučeninou nacházející se v bylinách, jako je petržel a tymián, významně snížený metastatický růst v celém těle, uvádí studie zveřejněná v časopise z roku 2017Rakovina prsu: Cíle a terapie.
Další přírodní chemická látka nacházející se v petrželce, apigenin, je slibná jako další netoxická léčba rakoviny. Ve studii z roku 2015 bylo prokázáno, že zmenšuje velikost nádoru u agresivní formy rakoviny prsu.
Cukrovka
Zdálo se, že petržel pomáhá chránit před poškozením jater běžně spojeným s cukrovkou ve studii z roku 2006 zveřejněné vJournal of Ethnopharmacology. Vědci zjistili, že u diabetických potkanů léčených extraktem z petrželky došlo ke zlepšení několika ukazatelů zdraví, stejně jako ke snížení hladiny cukru v krvi. Autoři poznamenávají, že antioxidanty nalezené v petrželce hrají klíčovou roli v účincích byliny na boj proti cukrovce.
Nemoc mastných jater
Pyrrolochinolin chinon nebo PQQ, silný antioxidant nacházející se v petrželce, kiwi, celeru, papáji a mléku, může zastavit nebo zabránit progresi onemocnění tukových jater u potomků myší krmených stravou s vysokým obsahem tuku v západním stylu. k výzkumu publikovanému v roce 2018 vHepatologická komunikace.
Alergie
V předběžné studii publikované v časopiseImunofarmakologie a imunotoxikologiev roce 2012 testy na buňkách odebraných z myší prokázaly, že éterický olej extrahovaný z petrželky může pomoci potlačit zánět a naopak pomoci při léčbě stavů souvisejících se záněty, jako jsou sezónní alergie.
Výběr, příprava a skladování
Čerstvá petržel je široce dostupná v obchodech s potravinami. Dvě nejběžnější odrůdy jsou kudrnaté, které se běžně používají jako ozdoba, a ploché listy (italské), které mají silnější příchuť a jsou lepší volbou pro vaření. Při nákupu petrželky se podívejte na jasně zelené listy, které vypadají energicky, ne zvadle. Pro skladování zabalte petržel do papírové utěrky, vložte ji do plastového sáčku a vložte do chladničky. Takto by to mělo vydržet asi týden. Můžete také vytvořit „kytici“ umístěním stonků bylin dolů do vysoké sklenice naplněné dostatečným množstvím vody, která pokryje konce asi jednoho palce. Takto petržel nevydrží tak dlouho, ale když ji uvidíte na svém pultu, může vám připomenout, abyste ji použili.
Doplňky stravy obsahující petržel si můžete zakoupit v mnoha obchodech s přírodními potravinami a dalších obchodech se specializací na přírodní produkty. Doplňky petrželky a petrželkový čaj se také prodávají online. Můžete si také připravit vlastní čaj z čerstvé petrželky, kterou si sami vypěstujete nebo si koupíte v supermarketu.
Možné nežádoucí účinky
Petržel je obecně považována za bezpečnou, pokud je konzumována v normálním množství a ve formě celého jídla při vaření. Někteří lidé však mohou mít na petržel alergické reakce.
Vzhledem k tomu, že petržel má vysoký obsah živin vitaminu K, který pomáhá při srážení krve, lidé užívající léky na ředění krve, jako je Coumadin (warfarin), by se měli vyvarovat užívání velkých dávek této byliny.
Těhotné ženy by se měly nadměrné konzumaci petrželky vyhnout. Normální množství potravin je bezpečné, ale konzumace příliš velkého množství může stimulovat kontrakce.
Petržel je přírodní diuretikum, což znamená, že působí jako „vodní pilulka“, která způsobuje, že tělo ztrácí vodu. Užívání petrželky spolu s dalšími diuretiky, jako je Lasix (furosemid) a Microzide (hydrochlorothiazid), může způsobit, že tělo ztratí příliš mnoho vody, což může způsobit závratě nebo pokles krevního tlaku.
Pokud užíváte lithium, používejte petržel pouze pod dohledem lékaře; diuretické účinky byliny mohou způsobit toxicitu lithia.
Společné otázky
Možná jste už slyšeli rady, jak si kousnout petržel, abyste se zbavili špatného dechu, a napadlo vás, jestli je to pravda. No, to je. Petržel je přírodní osvěžovač dechu, protože obsahuje zelený rostlinný pigment chlorofyl, který dokáže neutralizovat zápach způsobený bakteriemi, které žijí na vašich zubech a jazyku.
Pokud jste někdy omylem koupili koriandr (alias koriandr) namísto petrželky, nejste sami - obě bylinky vypadají stejně a často jsou v supermarketu hned vedle sebe. Rozdělte je takto: Ve srovnání s petrželkou s plochými listy mají lístky koriandru jemnější vzhled. Kromě toho, že vypadají krajkově, jsou také zaoblené, zatímco petrželové listy jsou obvykle špičaté.
