Přehled alergií na arašídy

Alergie na arašídy může způsobit mírné bolesti břicha, vyrážku nebo může způsobit život ohrožující dýchání nebo problémy se srdcem. Není jasné, proč u některých lidí vznikají alergie na arašídy, ale tyto reakce se mohou vyvinout v důsledku vystavení malému množství zbytků arašídů.

Existují lékařské způsoby, jak snížit účinky arašídové alergie po jejich výskytu, ale nejlepším způsobem, jak zůstat v bezpečí, je vyhnout se arašídům a výrobkům, které obsahují arašídy.

Alergie na arašídy jsou nejčastější potravinovou alergií, která postihuje americké děti. Téměř 2,5% dětí v USA je alergických na arašídy. Tato alergie není v jiných částech světa tak rozšířená a důvod je nejasný.

I když nemáte alergii na arašídy, je pravděpodobné, že budete komunikovat s lidmi, u kterých by mohlo dojít k závažné reakci na expozici arašídů. Čím více budete vědět, tím bezpečnější budou všichni.

Příznaky

Zatímco alergie na arašídy obvykle začínají v dětství, mohou začít v jakémkoli věku. Závažnější reakce obvykle začínají v mladším věku. Několik dětí vyrostlo z arašídových alergií během dospívání nebo dospělosti a asi 80% z nich arašídové alergie přetrvává po celý život.

Účinky alergie na arašídy obvykle začínají okamžitě po expozici arašídům nebo výrobkům obsahujícím arašídy. Příznaky obvykle začínají během několika minut po expozici, ale může trvat až dvě hodiny.

Příznaky alergie na arašídy mohou zahrnovat:

• Kožní reakce jako vyrážka, kopřivka nebo ekzém
• Gastrointestinální (GI) příznaky jako nevolnost, bolest žaludku, zvracení nebo průjem
• Vodnaté oči, kašel nebo rýma

Těžké reakce

Alergie na arašídy mohou způsobit život ohrožující reakce. Těmto reakcím může předcházet kůže, GI nebo příznaky horních cest dýchacích, nebo mohou začít náhle.

Mezi příznaky život ohrožující reakce vyvolané arašídy patří:

• Příznaky horních dýchacích cest včetně kašle nebo rýmy
• Sípání
• Otok rtů, jazyka, obličeje nebo hrdla, známý také jako angioedém
• Mohou se objevit závažné reakce zvané anafylaxe, které způsobují točení hlavy, potíže s dýcháním nebo ztrátu vědomí

Alergie na arašídy pravděpodobně způsobí anafylaxi než jiné potravinové alergie. Anafylaxe je lékařská pohotovost, která vyžaduje okamžitou léčbu.

Většina úmrtí souvisejících s potravinovou alergií je spojena s požitím arašídů a anafylaxí.

Příčiny

Alergie na arašídy jsou způsobeny expozicí arašídům. U některých lidí se objeví alergická reakce při konzumaci arašídů, u jiných při dotyku a u jiných při vdechování drobných proteinových částic ve vzduchu. Zbytek může být na povrchu nebo ve vzduchu dlouho po odstranění skutečných arašídů.

U jednoho nebo více z těchto typů arašídových alergií se u vás nebo vašeho dítěte může objevit alergická reakce.

Rizikové faktory

Odborníci si nejsou jisti, proč u některých lidí vznikají alergie na arašídy. Existuje celá řada běžných teorií. Může existovat dědičná souvislost a není neobvyklé, že osoba, která má alergie na arašídy, má další členy rodiny s alergií na arašídy.

Bylo navrženo, že expozice určitým potravinám nebo výrobkům by mohla předisponovat k alergiím na arašídy. Neexistuje však žádná konkrétní expozice produktu, která by byla ověřena jako příčina nebo spouštěč alergií na arašídy.

Alergická reakce

Alergická reakce na arašídy se vyskytuje v reakci na bílkoviny, které se v arašídech vyskytují. Tělo si tyto proteiny mýlí jako něco škodlivého a vyvolává rychlou zánětlivou reakci.

Zánětlivá reakce způsobí, že tělo samo zaútočí - což má za následek příznaky jako vyrážka, sípání a rozrušení.

Při přípravě arašídů se používají různé metody a s metodami přípravy mohou souviset i některé alergie na arašídy. Pokud jste však měli arašídovou alergii na arašídy připravené jednou metodou, nepovažuje se za bezpečné jíst arašídy připravené jinou metodou.

Diagnóza

Vaše vlastní pozorování jsou velmi důležitá, pokud jde o rozpoznání alergie na arašídy. Pokud jste si všimli, že máte po expozici arašídů reakci, jako je otok nebo slzení očí, je vysoce pravděpodobné, že máte alergii na arašídy.

Avšak i po jakékoli reakci, včetně anafylaktické, nemusí být jasné, že za to mohou arašídy. Arašídy mohou být skryty v potravinářských i nepotravinářských předmětech, takže identifikovat je jako viníka může být náročné, pokud jste byli vystaveni méně zjevnému zdroji arašídů.

Potravinový deník může být dobrým způsobem, jak identifikovat spouštěče, které způsobují vaši reakci. Pamatujte, že pokud si nejste jisti, zda je vaše reakce spojena s jídlem, může vás lékař požádat, abyste zaznamenali další expozice životního prostředí, například prací prostředky nebo místa, kam jste každý den chodili.

Spolu s potravinovým deníkem můžete vyzkoušet eliminační dietu, při které několik týdnů vylučujete jednu potravinu a zaznamenáváte a sledujete svoji reakci.

Lékař může použít několik metod diagnostiky alergie na arašídy. Budete mít podrobnou anamnézu a fyzické vyšetření. Kromě toho můžete podstoupit testování potravinové alergie.

Testování potravinové alergie

Testování potravinové alergie může zahrnovat řadu přístupů, včetně krevních testů a kožních testů.

Kožní test, který se také nazývá test poškrábání, nastává, když lékař aplikuje na pokožku alergen (něco, co může vyvolat alergii), aby zjistil, zda se nevyskytuje vyrážka nebo jiná reakce. Můžete být testováni na více než jeden alergen najednou pomocí několika oblastí na pokožce.

Krevní test může identifikovat zánětlivé proteiny, jako je IgE, což je imunitní protein běžně spojený s alergiemi.

Léčba

Léčba alergie na arašídy spočívá v eliminaci arašídů a arašídových produktů ze stravy. Pokud jste však arašídy vystaveni, existují způsoby, které mohou zmírnit vaši alergickou reakci.

Pokud se u vás objeví kožní reakce, může vám být předepsán krém, krém nebo orální léky na zmírnění reakce. Podobně vám může být předepsán předpis ke snížení příznaků GI.

Nouzové ošetření

Okamžitě byste měli vyhledat pohotovostní lékařskou péči kvůli anafylaktické reakci. Lékař vám může také předepsat léky na předpis, které můžete použít v případě, že se u vás v důsledku expozice arašídů objeví potíže s dýcháním, angioedém nebo závratě.

Epinefrin je nejčastější nouzová léčba anafylaktické reakce. Typicky injekčně podaný EpiPen může epinefrin rychle zastavit některé alergické epizody.

Pokud vám byl předepsán EpiPen, je důležité, abyste jej měli neustále u sebe, protože byste mohli být neočekávaně vystaveni arašídům. Pamatujte, že není bezpečné se záměrně vystavovat arašídům s úmyslem používat EpiPen, protože vaše reakce může být příliš závažná nebo nemusí reagovat na léčbu.

V některých případech může být nutná pohotovostní lékařská péče i po použití EpiPenu. Možná budete potřebovat léčbu dlouhodobých respiračních, srdečních nebo jiných systémových problémů.

Nezapomeňte se poradit se svým lékařem, abyste věděli přesně, co musíte udělat, pokud se u vás objeví život ohrožující reakce na arašídy.

Desenzibilizace

Imunoterapie alergie na arašídy zahrnuje proces desenzibilizace arašídů. Toho je dosaženo expozicí mikroskopickým množstvím arašídového proteinu se záměrem nakonec snížit zánětlivou reakci vašeho těla na arašídový protein. Tento typ léčby není standardní a obvykle se používá ve výzkumných studiích nebo na univerzitách.

Kvůli riziku závažné alergické reakce můžete podstoupit desenzibilizační léčbu pouze v lékařské péči a nikdy byste se neměli pokoušet o desenzibilizaci sami.

Související podmínky

Alergie na arašídy jsou spojeny s několika dalšími typy alergií. Toto je popsáno jako zkřížená reakce nebo zkřížená senzibilizace. Stává se to, když je protein, který vyvolává alergii v jednom produktu (například arašídy), také v jiném produktu. Může se také stát, pokud má tělo stejnou alergickou reakci na dva podobné proteiny.

Alergie na stromové ořechy postihují asi 30% těch, kteří mají alergie na arašídy. Mezi ořechy patří mandle, makadamiové ořechy, para ořechy, kešu oříšky, vlašské ořechy, pekanové ořechy, pistácie, kaštany, lískové ořechy a piniové oříšky.

Nejběžnější alergií spojenou s alergií na arašídy je reakce na lupiny (také nazývané lupina), která postihuje přibližně 15–20% pacientů s alergií na arašídy. Lupin se konzumuje jako středovýchodní a středomořské občerstvení a není neobvyklé v evropské kuchyni a pečení. I když toto jídlo není v USA dobře známé, stává se stále častějším jako přísada používaná ve vysoce bílkovinných, bezlepkových a speciálních potravinářských výrobcích.

Pokud máte alergii na arašídy, nemusíte se nutně vyhýbat potenciálně zkříženě reagujícím potravinám ze strachu, že na ně nebudete mít alergii. Poraďte se s lékařem o tom, které potraviny jsou pro vaši konzumaci bezpečné.

Zvládání

Život s alergií na arašídy může být stresující, ale existují způsoby, jak se vyrovnat. Vyhýbání se arašídům může být výzvou, zejména na místech, která jsou známá tím, že jim slouží, jako jsou letadla.

A protože děti s alergií na arašídy tráví většinu času ve škole, je důležité zvládat expozici arašídům a plánovat plán nouzové léčby, když jsou ve škole.

Jak se vyhnout arašídům

Kromě vyloučení arašídů z vaší stravy je pro některé lidi stejně důležité vyhnout se všem výrobkům, které by mohly být ve výrobním procesu křížově kontaminovány arašídy, jako jsou granola tyčinky, sušenky, krekry a cereálie.

Zákon o označování potravinových alergií a ochraně spotřebitele (FALCPA) vyžaduje, aby výrobci uváděli arašídy jako potenciální složku alergenu pro spotřebitele. Nejen, že tyto informace najdete v seznamu přísad, ale budou také jinde na obalu. Pokud informace nikde na obalu nenajdete, můžete zavolat výrobci a informovat se o konkrétních přísadách obsažených ve výrobku, nebo výrobek přeskočit.

Křížová kontaminace může nastat, když stopové množství produktů arašídového dotyku, které jsou vyráběny ve stejném zařízení. Kvůli tomuto riziku mnoho rodin nepřinese jídlo domů, pokud by mohly být připraveny v zařízení s arašídy.

Tato rozhodnutí jsou do značné míry určována závažností alergie a typem expozice, která ji způsobuje.

Následující potraviny určitě obsahují arašídy:

• Arašídy a arašídové máslo
• Arašídy
• Smíšené ořechy
• Umělé ořechy (například Nu-Nuts®)
• Arašídová mouka
• Za studena lisovaný, vyloučený nebo exprimovaný arašídový olej

Dovážené potraviny, které obsahují hydrolyzované rostlinné nebo rostlinné bílkoviny, mohou obsahovat arašídový olej. Potraviny vyrobené ve Spojených státech a Kanadě jsou povinny uvést zdroj těchto složek, ale některé dovážené potraviny nemusí tyto informace uvádět.

Arašídové přísady mohou být skryty v jiných potravinách nebo nepotravinářských předmětech, například:

• Oleje: Vysoce rafinovaný arašídový olej je pravděpodobně bezpečný pro většinu lidí s arašídovými alergiemi, ale za studena lisovaný olej může obsahovat vyšší hladinu arašídových proteinů. Při použití vysoce rafinovaných olejů buďte opatrní a před spotřebou si buďte jisti typem a zdrojem oleje.
• Mezinárodní recepty: Arašídový olej se běžně používá při smažení a asijské kuchyni. Arašídy jsou v thajské, čínské a indonéské kuchyni téměř všudypřítomné. Jsou také běžné v západoafrické a jihoamerické kuchyni.
• Kosmetika a krémy: Arašídový olej (označený jako arašídový olej) lze nalézt v kosmetice, lécích, krémech a topických výrobcích.

Zahřívání arašídů nebo arašídového másla může uvolňovat do ovzduší bílkoviny, což může u lidí, kteří jsou citliví na arašídové bílkoviny vznikající ve vzduchu, vyvolat reakci.

Dávejte pozor na následující kategorie potravin, protože mohou obsahovat arašídy:

• Pečené zboží, zejména sušenky, koláče, koláče a krekry
• Čokolády a bonbóny, křehké a štěká
• Zmrzlina a jiné mražené dezerty
• Špagetová omáčka, chilli, polévka a podobná jídla
• Nugát a marcipán
• Cereálie a müsli
• Nápoje na náhradu bílkovin. koktejly nebo vzorec

Pokud vaše dítě vykazuje známky alergie na arašídy, nezapomeňte použít hypoalergenní kojeneckou výživu.

Mnoho výrobců vhodných pro alergiky prohlásí, že jejich výrobky jsou vyráběny v zařízeních bez arašídů, takže si můžete být jisti, že si vyberete výrobky od těchto společností.

Správa alergie na arašídy ve škole

Děti milují arašídové máslo a arašídové máslo a želé sendviče jsou základem pro oběd. Arašídový olej je ale lepkavý a může kontaminovat jiné potraviny a zůstat pozadu na obědových stolech, rukou nebo na pití.

Školy se zabývají rizikem křížové kontaminace různými způsoby, které zahrnují zřízení samostatných obědových stolů pro alergické děti a zákaz arašídů z celé školy. Nejnáročnější se zdá být vyvážení potřeb dětí s arašídovými alergiemi a svobody ostatních dětí jíst jejich oblíbená jídla.

Čištění zbytků arašídů z kliky, stolu a dalších předmětů vyžaduje každodenní rutinu čištění.

Nejlepší cestou k ochraně dětí s arašídovou alergií je udržování otevřených komunikačních linií s učiteli a zaměstnanci. Pokud má vaše dítě alergii na arašídy, kontaktujte školupředprvní den. Promluvte si se školní sestrou a učitelem o plánu, jak udržet vaše dítě ve škole v bezpečí. A dozvíte se více o alternativách arašídového másla a želé sendviče bez arašídů.

Arašídy a líbání

Vzhledem k tomu, že arašídové máslo je lepkavé, může mít člověk reakci poté, co políbil někoho, kdo jedl arašídy. Neexistuje způsob, jak vymyt arašídový protein z úst. Teenageři nebo dospělí, kteří spolu chodí, by si před líbáním měli promluvit se svými partnery o své potravinové alergii.

Létání s arašídovou alergií

Mnoho leteckých společností nyní vydává malé balíčky praclíků (nebo vůbec žádné občerstvení) namísto klasických arašídů leteckých společností. Některé letecké společnosti však stále arašídy rozdávají.

Než odletíte, prozkoumejte zásady alergie letecké společnosti, na kterou hodláte letět. Některé jsou připraveny ubytovat hosty s alergií na arašídy. Zvažte volání předem, abyste si rezervovali let bez arašídů nebo požádali o jídlo bez arašídů.

Slovo od Verywella

Stále neexistuje lék na arašídovou alergii, takže její zvládnutí vyžaduje přísné vyhýbání se všem arašídovým výrobkům a přípravu na možné reakce. Pokud vám byla diagnostikována alergie na arašídy, nezapomeňte mít plán pro případ, že dojde k mimořádné události.