Co je ve vaší žaludeční šťávě?

Jakmile si dáte jídlo do úst, začne váš žaludek uvolňovat žaludeční šťávy. Tato kapalná směs pomůže rozpustit jídlo, jakmile se dostane do žaludku a začne proces trávení.

Jak děláte žaludeční šťávy

Jídlo, které žvýkáte a spolknete, se nazývá bolus. Mísí se se žaludečními šťávami vylučovanými speciálními žlázami nacházejícími se v podšívce vašeho žaludku, které zahrnují:

• Srdeční žlázy v horní části žaludku
• Oxyntické žlázy v hlavním těle žaludku
• Pylorické žlázy v antu nebo v dolní části žaludku

Každá ze žláz obsahuje buňky, které tvoří specifické složky, které se společně nazývají žaludeční šťávy.

Buňky krku vylučují bikarbonát a hlen. Parietální buňky vylučují kyselinu chlorovodíkovou. Hlavní buňky vylučují pepsinogen. Enteroendokrinní buňky vylučují různé hormony. Ne všechny žaludeční žlázy však obsahují všechny typy buněk.

Rozklad žaludečních šťáv

Žaludeční šťáva se skládá z vody, elektrolytů, kyseliny chlorovodíkové, enzymů, hlenu a vnitřního faktoru.

Kyselina chlorovodíková je silná kyselina vylučovaná parietálními buňkami a snižuje pH vašeho žaludku na přibližně 2. Kyselina chlorovodíková přeměňuje pepsinogen na pepsin a štěpí různé živiny kromě jídla, které jíte. Také zabíjí bakterie, které přicházejí s vaším jídlem.

Pepsinogen je vylučován hlavními buňkami, a když je v přítomnosti kyseliny chlorovodíkové, přeměňuje se na pepsin. Pepsin štěpí terciární a sekundární proteinové struktury, aby usnadnil práci trávicích enzymů v tenkém střevě později.

Žaludeční lipáza je další trávicí enzym vytvářený hlavními buňkami. Pomáhá rozkládat tuky s krátkým a středním řetězcem.

Amyláza se také nachází v žaludečních šťávách, ale není vytvářena žaludkem. Tento enzym pochází ze slin a cestuje spolu s bolusem do žaludku.

Amyláza štěpí sacharidy, ale na žaludek nemá moc času, protože ji zastaví kyselost. To je v pořádku, protože vaše tenké střevo později zavede více amylázy.

Hlen je vylučován krčními buňkami a pomáhá pokrýt a chránit vaši žaludeční výstelku před kyselým prostředím.

Vnitřní faktor je vylučován parietálními buňkami a je nezbytný pro to, aby vaše tělo absorbovalo vitamin B-12. To je nezbytné pro zdravé fungování nervového systému a produkci krevních buněk.

Všechno to funguje společně

Vaše žaludeční svaly se stlačí a stloukají, aby promíchaly bolus se všemi těmito trávicími šťávami.

Kapalná směs se nazývá chyme. Když je to připraveno, váš žaludek stříká chymu do tenkého střeva, kde pokračuje trávení a dochází k vstřebávání všech důležitých živin.