Co jíst, když máte makulární degeneraci

Můžete zabránit a zpomalit progresi věkem podmíněné makulární degenerace (AMD) konzumací stravy bohaté na živiny. Váš denní příjem potravy by měl být bohatý na ovoce a zeleninu, která obsahuje zelené, oranžové a žluté pigmenty, a na potraviny, které poskytují omega-3 mastné kyseliny. Rovněž se doporučuje udržovat zdravou váhu, cvičit, přestat kouřit a snižovat expozici ultrafialovému záření. Výzkum naznačuje, že dieta a doplňky určitých vitamínů a minerálů jsou užitečné. Zjistěte, jak můžete zlepšit své zdraví očí konzumací stravy bohaté na určité potraviny.

Makulární degenerace nastává, když dojde ke zhoršení centrální části sítnice (makuly), vnitřní zadní vrstvy oka, která zaznamenává obrazy, které vidíme a které jsou posílány do mozku z oka optickým nervem. Je hlavní příčinou ztráty zraku a stárnutí je největším rizikovým faktorem, zejména u lidí ve věku 65 let a starších. Zřídka existuje genetická souvislost a může se objevit u mladších lidí.

Výhody

Jíst stravu bohatou na ovoce a zeleninu bylo dobře zdokumentováno, aby se snížilo riziko některých onemocnění, jako jsou srdeční choroby, mozková mrtvice a rakovina. Živiny, jako jsou vitamíny C a E, karotenoidy (lutein, zeaxantin, β-karoten), zinek a omega-3 mastné kyseliny (kyselina eikosapentaenová [EPA], kyselina dokosahexaenová [DHA]) byly považovány za důležité pro zdraví zraku díky svým antioxidačním funkcím a protizánětlivým vlastnostem.

Zatímco některé výzkumy týkající se výhod určitých živin pro prevenci a zpomalení progrese AMD jsou smíšené, při konzumaci potravin, které tyto živiny obsahují, není na škodu. Například pro většinu lidí je výhodné přidávat bobule, ořechy, dýně, mrkev, kale a tučné ryby.

Makulární degenerace související s věkem je částečně způsobena oxidačním stresem v sítnici a také vystavením UV záření. Lutein a zeaxanthin (dva karotenoidy) mají schopnost filtrovat světlo krátkých vln spojené s fotochemickým poškozením a působit jako antioxidanty. Studie prokázaly, že diety s nejvyšším obsahem luteinu a zeaxantinu jsou spojeny s nižším rizikem AMD.

Podle Institutu Linuse Paulinga „Dietní lutein a zeaxantin jsou selektivně přijímány do makuly oka, kde absorbují až 90% modrého světla a pomáhají udržovat optimální vizuální funkci.“ Některé důkazy také naznačují, že konzumace asi 6 miligramů (mg) denně luteinu a zeaxantinu z ovoce a zeleniny (ve srovnání s méně než 2 mg / den) může snížit riziko pokročilé AMD.

Lutein a zeaxanthin se nacházejí v zelené listové zelenině a v potravinách se žlutým a oranžovým pigmentem, jako je špenát, kel, tuřín, pampeliška, hořčice, kel, růžičková kapusta, zimní squash, letní squash a dýně. Jeden šálek vařeného mraženého špenátu obsahuje asi 29,8 mg luteinu a zeaxanthinu.

Je známo, že antioxidanty, jako jsou vitamíny A, E a C, bojují proti oxidačnímu stresu ničením volných radikálů. Zatímco většina výzkumu týkajícího se těchto vitamínů pojednává o výhodách suplementace, začlenění více těchto potravin do stravy by nebylo škodlivé. Podle recenze„Současné důkazy ukazují, že všichni pacienti s AMD by měli dostávat indikace ke zvýšení spotřeby zelené listové zeleniny a ke konzumaci tučných ryb, a to alespoň dvakrát týdně.“

Cochraneův přehled 19 studií ukázal, že u lidí s AMD může docházet k určitému zpoždění v progresi onemocnění při užívání multivitaminových antioxidačních vitaminů a minerálů.

Většina důkazů v přezkumu Cochrane pocházela z The Age-Related Eye Disease Study (AREDS), kterou financoval Národní oční institut. Tato studie byla věnována analýze účinků AMD při užívání doplňků u lidí ve věku 55-80 let. Studie byla navržena za účelem stanovení rizikových faktorů, preventivních strategií a způsobů zpoždění progrese makulární degenerace a katarakty. Výsledky ukázaly, že kombinace doplňků beta-karotenu, vitaminu C, vitaminu E, zinku a mědi může snížit riziko rozvoje pokročilé věkem podmíněné makulární degenerace přibližně o 25% u pacientů, kteří mají dřívější, ale nevýznamné formy onemocnění .

Následná studie, Studie očních chorob souvisejících s věkem 2 (ARDES2), zjistila, že doplnění luteinem a zeaxantinem může pomoci snížit progresi onemocnění. Vědci vytvořili specifické vzorce pro tyto doplňky a varují lidi, kteří kouřili nebo v současné době kouří z doplňování betakarotenem, což může zvýšit riziko rakoviny plic.

Studie naznačují, že formulace doplňků mohou pomoci lidem, kteří mají střední AMD na jednom oku nebo na obou očích, a lidem, kteří mají pozdní AMD na jednom oku. Je třeba poznamenat, že doplňky AREDS jsou poskytovány v mnohem vyšších koncentracích, než je doporučený denní příjem. Některé doplňky, jako je vitamin E a beta-karoten, mohou být při vysokých dávkách škodlivé. Proto je vždy důležité prodiskutovat suplementaci s lékařem a nejprve zvážit zvýšení příjmu potravin bohatých na tyto živiny.

Výzkum navíc naznačuje, že dodržování středomořského stylu stravování bylo spojeno se sníženým rizikem progrese k pokročilé AMD, které může být pozměněno genetickou náchylností. Středomořský styl stravování zahrnuje spoustu ovoce, zeleniny, luštěnin, celých obilí, brambory, ořechy, semena, tučné ryby a omezené množství masa, drůbeže, cukrů, zpracovaných potravin a mléčných výrobků. Zahrnuje potraviny, které jsou bohaté na vitamíny a minerály, které jsou spojeny se sníženým rizikem a progresí AMD, proto má smysl, že dodržování tohoto stravovacího plánu by bylo prospěšné. Středomořský způsob stravování byl také spojen se snížením srdečních chorob, zlepšením kontroly glykemie a snížením rizika obezity.

Jak to funguje

Při přijímání tohoto stravovacího stylu neexistují žádná zvláštní pravidla ani plány, které je třeba dodržovat, spíše to považujte za změnu životního stylu. Konzumace středomořské stravy bohaté na ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky, ořechy, semena a tučné ryby je spojována se sníženým rizikem cukrovky, obezity a srdečních chorob.

Doba trvání

Tento typ stravovacího stylu má trvat dlouhodobě. Můžete si jej osvojit kdykoli v životě, dříve nebo poté, co se u vás mohou objevit příznaky makulární degenerace.

Co k jídlu

Důležitá je každodenní konzumace různých druhů ovoce a zeleniny, zejména těch, které jsou bohaté na vitamín C, E, β-karoten, zinek, lutein a zeaxanthin. Zahrnuty jsou také mastné ryby, ořechy, semena, olej (například olivový olej), chudé bílkoviny, celozrnné výrobky, luštěniny a mírné množství drůbeže a mléčných výrobků.

• Zelenina: brokolice, růžičková kapusta, květák, zelí, mrkev, kapusta, pampeliška, kapusta, salát, hořčice, hrášek, paprika, brambory, špenát, sladké brambory, letní squash, zimní squash

• Ovoce: Meruňky, avokádo, ostružiny, borůvky, hrozny, grapefruit, pomeranč, citron, limeta, papája, dýně, jahody

• Ořechy a semena (nesolená): Mandle, lněné semínko, chia semínka, vlašské ořechy, slunečnicová semínka, arašídy, pekanové ořechy

• Luštěniny: hrášek černooký, cizrna, fazole, čočka, hrách, fazole pinto

• Celá zrna: Celozrnné obiloviny, chléb a obal; oves, bulgur, quinoa, farro, freekeh, čirok, proso, teff, pohanka, pšenice, divoká rýže

• Ryby (nejméně dvakrát týdně): Krabí, platýs, platýs, treska jednoskvrnná, ústřice, tuňák, losos, sardinky, krevety, jazyk

• Tuky: olivový olej, světlicový olej, olej z pšeničných klíčků, lněný olej

• Mléčné výrobky (mírné množství): Vejce, jogurt, sýr, mléko (s nízkým obsahem tuku)

• Bílkoviny (méně často): kuřecí, krůtí, vepřové

• Byliny a koření: bazalka, koriandr, oregano, petržel, rozmarýn, šalvěj, tymián

• Zpracované občerstvení: chipsy, krekry, sušenky, praclíky

• Rafinované sacharidy: Bagely, pravidelné těstoviny, bílý chléb, bílá rýže

• Smažená jídla: hranolky, smažené kuře

• Sladkosti: Dorty, koblihy, vdolky, slazené nápoje, sirupy, cukr

• Maso s vysokým obsahem tuku: červené maso, hamburgery, slanina, klobása

• Ostatní tuky: máslo, smetana

Ovoce a zelenina: Různé druhy ovoce a zeleniny jsou důležité pro celkové zdraví. Uvedené konkrétní druhy ovoce a zeleniny mají obzvláště vysoký obsah vitaminu C a také β-karoten, lutein a zeaxanthin. Snažte se do každého jídla zahrnout jedno ovoce nebo zeleninu. Další myšlenkou je soustředit se na to, abyste si u většiny jídel připravili polovinu talířové zeleniny. Založte si jídlo na zelenině a vezměte v úvahu vaše obiloviny, škroby a zdroje bílkovin. Ovoce a zelenina obsahují také plnící vlákninu, která může zvýšit pocit sytosti a vytáhnout cholesterol z těla.

Ořechy a semena: Studie ukázaly, že pravidelná konzumace ořechů může pomoci zlepšit kvalitu stravy díky jejich množství mononenasycených a polynenasycených tuků, jakož i bílkovin, vlákniny, vitamínů, minerálů a bioaktivních sloučenin s antioxidačním potenciálem. Mnoho studií navíc prokázalo, že příjem ořechů prospívá zdravotním výsledkům, jako je prevence a / nebo léčba některých rizikových faktorů souvisejících s chronickými chorobami, jako je glykemický a lipidový metabolismus, oxidační stres a zánět. salát, nebo popadněte hrst a spárujte ji s kouskem ovoce. Můžete dokonce být kreativní a použít jej jako proteinový topper - jednoduše si rozdrťte svůj oblíbený ořech a použijte ho jako chlebovou strouhanku.

Luštěniny: Luštěniny jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, bílkovin a obsahují trochu zinku. Jsou velmi důležitou součástí středomořské stravy a mohou být cenným zdrojem vegetariánských bílkovin. Přidejte nějaké do polévek a salátu nebo do svého oblíbeného celozrnného produktu. Můžete se dokonce rozhodnout udělat hummus pro namáčení zeleniny a celozrnné pity.

Celá zrna: Celá zrna jsou plná vitamínů, minerálů a antioxidantů. Jsou bohaté na vitamíny B, vitamin E, hořčík, železo a vlákninu. Když většinu svých zrn zkompletujete a budete je denně konzumovat, pomůže to zvýšit pocit plnosti a zabránit velkým výkyvům cukru v krvi, které mohou ovlivnit hladinu energie. Skvělá věc na celých zrnech je, že jsou univerzální a je jich tolik na výběr. Vyměňte si ráno cereálie za celozrnný oves, přidejte si do salátu trochu vařené quinoa, posaďte se na celozrnný popcorn a na večeři podávejte tabbouleh (který je vyroben z bulguru).

Ryby: Ryby jsou chudým zdrojem bílkovin a vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin. Omega-3 mastné kyseliny jsou tuky, které je třeba konzumovat stravou. Jsou důležitou součástí membrán, které obklopují každou buňku v těle. DHA, typ omega-3 mastných kyselin, má obzvláště vysoký obsah buněk sítnice (očí), mozku a spermií.

Tuky: Olivový olej je základem středomořské stravy a je bohatý na mononenasycené tuky. Předpokládá se, že mononenasycené mastné kyseliny snižují LDL cholesterol (špatný cholesterol) a zároveň zvyšují HDL cholesterol (dobrý druh). Extra panenský olivový olej má obzvláště vysoký obsah fenolických sloučenin, které jsou silnými antioxidanty a lapači volných radikálů. K vaření nepotřebujete tunu oleje. Trochu jde dlouhá cesta. Přidejte lžíci na pánev a poduste trochu zeleniny nebo trochu pokapejte kořenovou zeleninou, kterou chcete upéct. Olivový olej je skvělý olej i na zálivku.

Byliny a koření: Byliny a koření dodávají jídlu spoustu chutí, textury, barvy a stopových prvků pro malé množství kalorií a tuku. Jako bonus vypadají skvěle a úžasně voní. Přidejte je do obilných jídel, salátů, vajec, ryb, zeleniny. Můžete použít čerstvé nebo sušené.

Doporučené načasování

Neexistuje žádné doporučené načasování jídel a občerstvení, ale většina lidí, kteří chtějí přijmout zdravý způsob stravování, zjistila, že nejlépe funguje jíst tři vyvážená jídla a jedno až dvě občerstvení denně.

Tipy na vaření

Použití olivového oleje jako primárního oleje na vaření může být dobrým nápadem pro zpomalení postupu AMD. Ačkoli je výzkum smíšený, olivový olej byl studován ve studii ALIENOR (Antioxydants, LIpides Essentiels, Nutrition et maladies OculaiRes). Data od 654 subjektů francouzských účastníků ve věku 72,7 let v průměru zjistila, že mezi uživateli olivového oleje bylo sníženo riziko pozdní AMD.Vědci spekulují, že ochrana pochází z fenolových sloučenin, včetně oleocanthalu, hydroxytyrosolu a oleuropeinu, které mají silné antioxidační a anti- zánětlivé vlastnosti

Jednou z nevýhod je, že nemusí být zobecnitelná pro všechny, protože studovaná populace byla izolována. Olivový olej má však i další zdravotní výhody. Olivový olej je také bohatý na mononenasycené mastné kyseliny a je to olej používaný ve středomořské stravě, který je spojován s pozitivními účinky na AMD.

Olivový olej můžete použít k pokapání salátů, restované zeleniny, lehce restované a marinované bílkoviny a ryby.

Vaření v páře, pečení, restování a grilování zeleniny s bylinkami a kořením mohou chutnat jakémukoli jídlu. Přidejte je do celých zrn a luštěnin k bezmasému jídlu nebo je podávejte na straně zdroje bílkovin.

Při vaření ryb se zaměřte na pečení, grilování, grilování, páru nebo pošírování. Vyvarujte se fritování nebo používání velkého množství tuků.

Modifikace

Skvělou zprávou o tomto stravovacím plánu je, že je všestranný a přizpůsobivý. Protože je kladen důraz na ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky a zdravé tuky, může se tato strava snadno stát vegetariánskou nebo veganskou.

Pro stárnoucí dospělé: Jak stárneme, naše chuť k jídlu může klesat, a proto může znít jako skličující úkol denně přijímat více porcí ovoce a zeleniny. To může být způsobeno řadou faktorů, jako jsou změny chuti, vedlejší účinky léků, problémy se zuby, omezený přístup k jídlu, žádná touha po vaření a nedostatek zájmu o jídlo. Skvělým způsobem, jak maximalizovat dávky zeleniny a ovoce, je připravovat smoothies. Můžete se rozhodnout použít mražené nebo čerstvé ovoce k přípravě koktejlů. Používání mraženého ovoce a zeleniny často omezuje odpad a může být ekonomičtější.

Vegetariáni / vegani: Tento typ stravovacího plánu lze snadno přizpůsobit vegetariánskému nebo veganskému stravovacímu plánu. Plánování jídla kolem ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků, luštěnin, ořechů a semen může zajistit, že přijímáte dostatek bílkovin, vlákniny, B12, vitamínů a minerálů. Někdy lidé po veganské stravě možná budou muset zvážit suplementaci vápníkem, vitaminem D a B12. Pokud uvažujete o přechodu na tento stravovací styl, prodiskutujte to se svým lékařem nebo dietologem, abyste se ujistili, že optimalizujete svou výživu a přijímáte dostatečné množství vitamínů a minerálů.

Alergie na lepek: Pokud trpíte celiakií nebo u vás byla diagnostikována intolerance lepku, můžete tuto dietu stále dodržovat výběrem bezlepkových zrn a konzumací potravin, které jsou přirozeně bez lepku.

Trávicí potíže: Tento typ stravovacího plánu bude mít vysoký obsah vlákniny. Pokud s tímto způsobem stravování začínáte, zvyšte pomalu příjem ovoce, zeleniny, celých zrn, ořechů a semen a pijte hodně vody. Postupné zvyšování vlákniny může snížit riziko vzniku nepříjemného plynu a nadýmání.

Úvahy

U některých lidí s časnými stadii AMD může lékař doporučit užívání konkrétních doplňků a vitamínů. Podle Americké nadace pro makulární degeneraci může být doporučeno určité množství vitaminů a doplňků pro lidi, aby zabránili nebo zpomalili progresi AMD. Nedoporučuje se tyto doplňky zahájit samostatně, ale prodiskutujte to s lékařem poskytovatel zjistit, zda to bude fungovat pro vás.

Obecná výživa: Ve srovnání s doporučeními USDA MyPlate bude tento typ stravovacího plánu splňovat dietní směrnice týkající se kalorií, tuků, sacharidů, vlákniny a bílkovin. Pro lidi, kteří jedí menší množství mléčných výrobků nebo se rozhodnou pro veganství, bude důležité naučit se, jak optimalizovat potřebu vápníku. Vyberte si mléčné mléko a jogurt, které nejsou obohacené o vápník, hodně zelené listové zeleniny, mandle a tofu. Pokud vaše potřeby stále nejsou uspokojeny, možná budete muset zvážit doplnění. Další živinou, která může vyžadovat zvážení, je vitamin D. Pokud nejíte vaječné žloutky, mastné ryby, jako je losos, a mléčné nebo jiné potraviny obohacené vitamínem D, jako jsou alternativy kravského mléka, a cereálie, možná nedosahujete svých potřeby vitaminu D.

Udržitelnost a praktičnost v reálném světě: Jedná se o velmi udržitelný a praktický přístup k stravování. Žádné potraviny nejsou omezené a je kladen důraz na celá jídla. Pokud jde o přípravu jídla, možnosti jsou nekonečné. Existuje nespočet druhů ovoce, zeleniny, celozrnných produktů a luštěnin. Pokud se chystáte jíst nebo jít na výlet, budete moci tyto koncepty použít a najít položky nabídky, ze kterých si můžete vybrat.

Bezpečnost: Pokud uvažujete o zahájení užívání doplňků, vždy se obraťte na svého lékaře, abyste se ujistili, že nedochází k žádným interakcím mezi léky a živinami nebo jiným nežádoucím účinkům při užívání větších dávek vitamínů. Pokud jde o stravu, měla by být pro většinu lidí naprosto bezpečná.

Flexibilita: Vzhledem k tomu, že neexistují žádné skutečné skupiny potravin, které by byly považovány za zakázané, je tento typ stravovacího plánu velmi flexibilní. Můžete si vybrat ze všech druhů ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků, luštěnin, ořechů, semen, ryb, mírného množství mléčných výrobků a chudých bílkovin.

Podpora a komunita: Pro lidi s makulární degenerací nemusí existovat skupiny podporující stravu, nicméně National Eye Institute a American Macular Degeneration Foundation jsou skvělé zdroje, které poskytují všechny druhy podpory a vzdělávání, včetně výživy.

Cena: Tato strava by neměla zlomit banku, zvláště pokud se rozhodnete koupit ovoce a zeleninu, které jsou v sezóně nebo zmrazené odrůdy. Mražené ovoce a zelenina jsou stejně dobré jako čerstvé, protože jsou zmrazené ve špičkové svěžesti, která zajišťuje maximální množství vitamínů a minerálů. Ryby mohou být nákladné. Pokud však nakupujete lokálně, můžete snížit náklady.

Energie a celkové zdraví: Snížení příjmu zpracovaných potravin a přidaného cukru a zvýšení obsahu vlákniny a zeleniny bohaté na živiny by mělo zlepšit vaši celkovou pohodu a zdraví. Tyto druhy potravin pomáhají zvyšovat energii snižováním velkých výkyvů cukru v krvi.

Kontraindikace

Jíst širokou škálu potravin bohatých na živiny je pro většinu lidí důležité a zdravé. Pokud však užíváte léky na ředění krve, známé také jako antikoagulační léky, měli byste sledovat příjem zelené listové zeleniny, která je bohatá na vitamín K a může ovlivnit způsob, jakým vaše léčba funguje.

Pokud navíc uvažujete o zahájení doplňování, vždy se nejprve poraďte se svým lékařem. Vysoké dávky některých vitamínů, jako je vitamin E, mohou být problematické.

A konečně, pokud kouříte nebo jste nedávno přestali, nedoporučuje se doplňovat velké dávky betakarotenu, protože to může u některých zvýšit riziko rakoviny plic.

Makulární degenerativní dieta vs. středomořská strava

Neexistuje žádná specifická strava pro AMD, spíše doporučené potraviny, které jsou užitečné, a návrhy na doplnění. Výzkum však také ukázal, že středomořský způsob stravování může také pomoci zpomalit progresi AMD, což dává smysl, protože koncepty jsou sladěny. Oba způsoby stravování podporují dostatečné množství ovoce, zeleniny, ořechů, semen, mastných ryb, olivového oleje a omezeného množství cukru, bílé mouky a zpracovaných potravin. Ve skutečnosti může být jednodušší dodržovat středomořskou stravu, protože je dobře zdokumentována a existuje spousta zdrojů, které vám poskytnou příklady seznamů potravin, receptů a dalších tipů.

Slovo od Verywell

I když neexistuje žádná specifická strava pro makulární degeneraci související s věkem, výzkum naznačuje, že konzumace stravy bohaté na protizánětlivé a antioxidačně bohaté potraviny, jako je ovoce, zelenina, celozrnné výrobky, ořechy, semena, tučné ryby a oleje, je spojené s klesajícím rizikem a progresí. Neexistují žádná přísná pravidla, pokyny ani časové rozvrhy, díky nimž je velmi snadné je sledovat a být flexibilní. Tento typ stravovacího stylu lze přizpůsobit určitým dietním omezením a preferencím. Kromě toho nemusíte kupovat předem připravené balené potraviny, což může být nákladné. A neexistují žádná „zakázaná jídla“. Důraz je však kladen na snížení příjmu zpracovaných potravin, cukru, tučného masa a smaženého jídla. Pokud zjistíte, že hledání potravin bohatých na vitamín C, E, zinek a mastné kyseliny je matoucí, jednoduše si vezměte verzi středomořského stravovacího stylu. A v některých případech se poraďte se svým lékařem, pokud si myslíte, že suplementace může být pro vás to pravé.