Myslíte si, že losos a tuňák jsou jedinou rybou zdravou pro srdce v bloku? Přemýšlejte znovu. Vysokoproteinová tilapie (a zejména pečená tilapie) je další lahodná ryba, která je přátelská k cholesterolu a je skvělým doplňkem vaší stravy. Tilapie pocházejí z Afriky, kde byly nejprve chovány - možná již v dávných Egyptech. Dnes je většina tilapie chována v Latinské Americe, Číně, Indonésii a na jihu USA, takže je snadno dostupná u většiny amerických obchodů s potravinami.
Leela Cyd / Photolibrary / Getty ImagesInformace o výživě Tilapia
I když není tak vysoký obsah omega-3 tuků jako losos nebo tuňák, tilapie je stále považována za zdravou pro srdce. Má nízký obsah nasycených tuků a má pouze 30 kalorií za unci.
Na 3 unce pečené porce tilapie: 121 kalorií, 2,1 gramu (g) celkového tuku, 0,8 g nasycených tuků, 0,5 g polynenasyceného tuku, 0,8 g mononenasyceného tuku, 46 mg cholesterolu, 48 mg sodíku, 323 mg draslíku, 0 g sacharidů , 0 g vlákniny, 0 g cukrů, 25,3 g bílkovin, 1% vápníku, 3% železa.
Tipy pro přípravu tilapie
Tilapia je skvělou volbou pro ty, kteří nemají rádi chuť ryb, protože je mírná, velmi štíhlá, velmi bílá a nemá téměř žádnou vlastní chuť. Tilapia, která nemá žádnou vlastní rozpoznatelnou chuť, snadno získává chuť ingrediencí, z nichž je připravena. Vyzkoušejte tilapii s citrusovými (citronovými, limetovými, pomerančovými), slanými (estragon, kopr) nebo kořeněnými (chilli papričky, chilli omáčkou) zálivkami nebo asijskými příchutěmi. Tilapie je jemná, takže je nejlepší ji smažit, vařit v páře, pečit nebo grilovat. Nejezte je syrové a negrilujte je. U diet s nízkým obsahem cholesterolu jsou tou nejlepší volbou přípravky v páře, pečení nebo grilování.
Co je třeba hledat při nákupu čerstvého filé
Při nákupu čerstvé tilapie:
- Podívejte se na zářivě zbarvené maso.
- Cítit to. Filé by neměly mít žádné pronikavé aroma.
- Pokud je na dužině tekutina, měla by být čirá, ne mléčná. Mléčná tekutina na filé je první fází hniloby.
- Pokud je to možné, stlačte rybí maso prstem. Mělo by to být dostatečně odolné, aby vaše odsazení zmizelo. Pokud váš otisk prstu zůstane, pokračujte.
Je Tilapia ryba s nízkým obsahem rtuti?
Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv a Agentura na ochranu životního prostředí testují a monitorují hladiny rtuti v rybách, které se komerčně prodávají v USA. Podle těchto agentur má tilapie jednu z nejnižších úrovní rtuti.
Dalších 14 ryb s nejnižším obsahem rtuti je:
- Sardely
- Atlantická makrela
- Sumec
- Škeble
- Krab
- Rak
- Sladkovodní pstruh
- Treska jednoskvrnná
- Sleď
- Ústřice
- Pollock
- Losos
- Lastury
- Krevety
.jpg)
.jpg)
