Může zahrnutí sóji do vaší stravy pomoci snížit hladinu cholesterolu?

Potraviny obsahující sóju pocházejí z rostliny sóji. Kromě toho, že sójové produkty nabízejí ve vaší stravě bílkoviny, mohou také obsahovat isoflavony, které jsou estrogenovými složkami v mnoha rostlinách. Sójové výrobky, jako je tofu, sójové nápoje, sojové hamburgery a sójové ořechy, si již získaly pověst hodné zahrnutí do vaší stravy, protože nabízejí zdravou alternativu k živočišným bílkovinám. Sója si také v průběhu let získala reputaci snižováním hladiny cholesterolu.

Má sója to, co je zapotřebí ke snížení hladiny cholesterolu?

Když bylo poprvé vytvořeno spojení mezi sójou a cholesterolem, vědci zjistili, že existují dvě hlavní složky, které by mohly potenciálně snížit hladinu cholesterolu: samotný sójový protein a isoflavony. Studie na lidech zkoumaly schopnost sójového proteinu, isoflavonů a kombinace obou složek posoudit schopnost sóji snižovat hladinu cholesterolu.

Sójový protein a isoflavony použité v těchto studiích se pohybovaly mezi 25 až 135 gramy sójového proteinu denně a 40 až 300 mg isoflavonů denně. Při průměrném požití 50 gramů byly lipoproteiny s nízkou hustotou (LDL) sníženy pouze v průměru o 3%. Zdá se, že lipoproteiny s vysokou hustotou (HDL) a triglyceridy nejsou ovlivněny sójovým proteinem a / nebo isoflavony. Současný výzkum naznačuje, že sójový protein nebo některá složka sójového proteinu může být příčinou snížené hladiny LDL cholesterolu. Studie využívající kombinaci sójového proteinu a isoflavonů ukazují největší, i když malý stupeň, snížení hladiny cholesterolu. Studie používající samotné isoflavony vedly k minimální, pokud vůbec nějaké, schopnosti snižovat hladinu cholesterolu.

Většina dosud provedených studií naznačuje, že sója funguje při snižování LDL cholesterolu, ale jen o malé procento. Potenciálním problémem je, že pokud jste se rozhodli použít sójový protein ke snížení hladiny cholesterolu, budete jej muset požít velké množství. Průměrné množství použité ve většině těchto studií bylo 50 gramů, což je více než polovina doporučeného příjmu bílkovin na jeden den. Jedna studie navíc zjistila, že jedinci s vysokou hladinou cholesterolu měli větší prospěch z účinků sóji na snížení hladiny cholesterolu než ti s normální hladinou cholesterolu. K nastolení této teorie je třeba provést více studií.

Úřad pro kontrolu potravin a léčiv uznal zdravotní přínosy, které sója může poskytnout. V roce 1999 vydala FDA prohlášení, které výrobcům sójových výrobků umožnilo mít na etiketách potravin označení „zdravé pro srdce“. To bylo založeno na skutečnosti, že sójové výrobky měly nízký obsah nasycených tuků, a současný výzkum, který uvedl, že 25 gramů sóji může snížit LDL cholesterol o 10%. Na základě výzkumu, který se od té doby objevil, bude možná nutné, aby FDA prozkoumala své tvrzení týkající se schopnosti sóji snižovat hladinu cholesterolu.

Měli byste používat sóju ke snížení hladiny cholesterolu?

Navzdory malému snížení hladiny cholesterolu, které mohou poskytnout, se sójové výrobky doporučují jako dobrá náhrada za živočišné tuky, o nichž je známo, že zvyšují hladinu cholesterolu. Kromě své schopnosti mírně snižovat LDL cholesterol mají sójové výrobky vysoký obsah bílkovin a vlákniny a nízký obsah nasycených tuků, což je další přínos pro zdravé jídlo.