Může být COVID-19 přenášen prostřednictvím jídla?

FG Trade / Getty Images

Klíčové jídlo

• Podle CDC neexistují žádné důkazy, které by naznačovaly, že COVID-19 lze šířit manipulací nebo konzumací potravin.
• Protože COVID-19 je obalený virus, virus zemře mimo tělo, takže je přenos COVID-19 potravou vysoce nepravděpodobný.
• Nejlepší je vyhnout se stolování uvnitř, připravovat si jídlo doma a umýt si ruce a vyrábět.

Minulý týden bylo v Číně odvoláno více než 29 000 kartonů zmrzliny kvůli krabicím zmrzliny kontaminovaným COVID-19. Tyto zprávy zazněly několik alarmů ohledně toho, zda by se COVID-19 mohl nakazit prostřednictvím jídla.

„Přímý kontakt z člověka na člověka je nejběžnější formou přenosu SARS-CoV-2 [viru, který způsobuje COVID-19],“ říká Sanjeev Jain, MD, PhD, alergik a imunolog na palubě certifikovaný u společnosti Columbia Allergy, říká Verywell. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) neexistují důkazy o tom, že by manipulace nebo konzumace potravin byla spojena s přípravkem COVID-19.

Protože COVID-19 je obalený virus - virus, který obsahuje další obal obvykle odvozený a upravený z membrán hostitele - zemře jednou mimo tělo.

"Jako obalený virus je SARS-CoV-2 velmi nestabilní mimo hostitele a rychle odumírá na potravinách," říká Verywell Martin Wiedmann, PhD, profesor rodiny Gellertů v oblasti bezpečnosti potravin na Cornell University v New Yorku. "Potraviny mají extrémně zřídka pozitivní test i na virové genetické materiály ... Zatím jediné zprávy o kontaminovaných potravinách pocházejí z Asie a dokonce i tyto zprávy obvykle uvádějí přítomnost virtuálního genetického materiálu, a nikoli živého viru."

AP News uvádí, že čínské národní středisko pro hodnocení rizik bezpečnosti potravin zjistilo míru pozitivity testů na obalech 0,48 na 10 000. Míra pozitivity je procento všech provedených testů, které jsou ve skutečnosti pozitivní "Počet pozitivních vzorků v těchto zprávách je velmi nízký," říká Wiedmann. „Neexistuje absolutně žádný důvod k obavám z přenosu SARS-CoV-2 z potravin.“

Co to pro vás znamená

Přestože je přenos COVID-19 potravou vysoce nepravděpodobný, je stále nejlepší dodržovat správnou hygienu rukou. Pokud připravujete jídlo doma, umyjte si před manipulací s jídlem ruce po dobu nejméně 20 sekund mýdlem a teplou vodou.Pokud uvažujete o jídle mimo domov, zvažte jídlo doma nebo si objednejte jídlo, abyste se vyhnuli kontaktu s jinými lidmi.

COVID-19 o jídle

Podle Wiedmanna, i když nižší teploty zpomalují inaktivaci COVID-19, neznamená to, že by mražené potraviny měly být problémem. Neaktivní viry se nemohou množit ani způsobovat onemocnění, které mělo vytvořit.

"Mražené potraviny mají zřídka pozitivní výsledek," říká Wiedmann. "A i kdyby byl přítomen živý virus, bylo by náchylné k inaktivaci žaludeční kyselinou."

Podle Jaina nejsou viry schopny přežít při vyšších teplotách. Rychlost inaktivace virů se zvyšuje s teplotou. "Je nepravděpodobné, že by virus přežil na potravinách, které byly připraveny pomocí tepla pomocí metod, jako je pečení, vaření, restování a mikrovlnná trouba," říká Jain.

Martin Wiedmann, PhD

Počet pozitivních vzorků v těchto zprávách je velmi nízký. Neexistuje absolutně žádný důvod k obavám z přenosu SARS-CoV-2 z potravin.

Zůstat v bezpečí

COVID-19 se přenáší primárně vdechováním kapiček dechu infikovaných jedinců. Pokud jíte v restauraci, pravděpodobně dostanete COVID-19 od dělníků nebo jiných hostů. "U člověka je pravděpodobnější, že se nakazí virem, pokud konzumuje jídlo v restauracích, kde dochází k blízkému osobnímu kontaktu," vysvětluje Jain.

Přestože přenos prostřednictvím předmětů, jako jsou potraviny, je nepravděpodobným zdrojem přenosu, Jain doporučuje, abyste pokračovali v provádění dobrých hygienických postupů. "Nejlepší je praktikovat správnou hygienu rukou, zvláště poté, co jdete na veřejná místa, jako je obchod s potravinami, jíst alespoň šest stop od ostatních mimo domácnost, nosit masku a zůstat doma a udržovat si odstup od ostatních, pokud nejste cítit se dobře, “říká.

"Přímý přenos kapkami dechu je hlavní přenosovou cestou," říká Wiedmann. "Proto musí být naše neoddělitelná pozornost zaměřena na prevenci přenosu z člověka na člověka a nesmí být rozptylována teoretickým a nekonečně malým rizikem přenosu z potravy."

Protože přímý kontakt z člověka na člověka je nejběžnější formou přenosu COVID-19, Jain vám navrhuje:

• Při jídle zůstaňte šest stop od ostatních mimo vaši domácnost
• Před jídlem nebo přípravou jídla si umyjte ruce
• Konzumujte jídlo a pití doma nebo na místě od jiných lidí
• Jako preventivní opatření omyjte produkty a plně vařte masné výrobky