Malé změny ve stravě mohou podstatně snížit riziko cévní mozkové příhody. Pravidelné stravování mořských plodů bylo spojeno se sníženou mírou mrtvice. Takže pokud plánujete začít jíst ryby, nebo pokud ji už milujete, zde jsou některá důležitá fakta o mořských plodech a vašem zdraví.
Malorny / Getty ImagesPříznivé druhy mořských plodů
Lidé, kteří pravidelně konzumují mořské plody, mají podstatně nižší míru mrtvice než lidé, kteří jedí velmi málo mořských plodů nebo vůbec žádné mořské plody.
Ryby, které nejsou měkkýši, jsou popisovány jako finfish, protože mají ploutve. Častou mylnou představou je, že ryby jsou zdravé, zatímco měkkýši jsou jen pochoutkou. Překvapivě se ukazuje, že finfish a měkkýši jsou oba vysoce účinnými způsoby, jak předcházet závažným onemocněním, jako je mrtvice.
Vědci identifikovali několik různých charakteristik mezi různými kategoriemi mořských plodů. Ukázalo se, že mastné ryby, chudé ryby a korýši, včetně krevet a ústřic, jsou spojeny se sníženým rizikem mrtvice, infarktu a rakoviny.
Proč jsou mořské plody zdravé?
Existuje celá řada nutričních složek mořských plodů, které se kombinují a poskytují tělu výhodu v boji proti chorobám.
Mořské plody mají nízký obsah sodíku a vysoký obsah draslíku, což je kombinace, která pomáhá udržovat optimální krevní tlak. Vysoký krevní tlak přispívá k mozkové mrtvici a srdečním onemocněním. Jód, minerál potřebný pro zdravé fungování štítné žlázy, je přirozeně přítomen v mořských plodech. Selen, další minerál z mořských plodů, je antioxidant bojující proti chorobám. Mořské plody jsou také dobrým zdrojem bílkovin, které jsou důležitou součástí většiny funkcí vašeho těla. Vitamíny B12, D, A a E jsou také bohaté na mořské plody.
Zdravé tuky
Mořské plody jsou bohaté na určité druhy tuků, které se často označují jako „zdravé tuky“. Tyto tuky pomáhají chránit mozek a nervy a zároveň zabraňují hromadění škodlivých tuků a cholesterolu v cévách. Tyto prospěšné tuky jsou díky svému chemickému složení označovány jako polynenasycené mastné kyseliny s dlouhým řetězcem (PUFA).
Mnoho PUFA v mořských plodech jsou omega-3 mastné kyseliny, včetně kyseliny alfa-linolenové (ALA), kyseliny eikosapentaenové (EPA) a kyseliny dokosahexaenové (DHA).
Jak můžete říct, v mořských plodech se nachází celá řada živin a každá z nich hraje jedinečnou roli při udržování vaší pohody.
Účinky konzervace a přípravy
Existuje celá řada různých metod přípravy a konzervování mořských plodů a ukázalo se, že čerstvé, zmrazené, konzervované a dokonce i syrové mořské plody jsou úzce spojeny s přínosy pro zdraví. Přes různé způsoby přípravy a konzervace jsou zdravé tuky a další živiny ve všech těchto formách mořských plodů bohaté. Konzervované mořské plody jsou nákladově nejefektivnějším způsobem, jak využít přínosy mořských plodů pro zdraví.
Smažená ryba
Smažené ryby jsou však spojovány se zvýšeným rizikem mrtvice a srdečních chorob. Ve skutečnosti byla smažená ryba, která je základem stravy „mrtvého pásu“, považována za jednoho z hlavních přispěvatelů k mrtvici. Je to především proto, že smažené ryby, které se obvykle připravují s hustým chlebem a relativně malým množstvím ryb, jsou také těžké na škodlivé trans a nasycené tuky.
Sušená ryba
Existuje jen velmi málo údajů o tom, zda jsou sušené nebo uzené mořské plody prospěšné. Tyto techniky zahrnují dehydrataci a velmi vysoký obsah soli a není jasné, zda si ryby připravené tímto způsobem uchovávají dostatek tuků pro získání jakýchkoli zdravotních výhod.
Jsou mořské plody škodlivé?
Objevila se některá varování o zdravotních problémech, které by mohly být způsobeny konzumací mořských plodů. Tato varování lze rozdělit do tří hlavních kategorií.
Syrové ryby
Lidé, kteří jedí mořské plody, které nejsou plně uvařené, riskují, že onemocní infekcí. Částečně vařené mořské plody nebo mořské plody, které nejsou správně připraveny, mohou skrývat živé organismy, které vám nemusí způsobit nevolnost, pokud by byla ryba úplně uvařená.
Tyto infekce se obvykle nazývají paraziti, což znamená (připravte se na to, že budete vyděláni) jsou jako malí červi, kteří napadají tělo. I když to zní hrozně a nemoc je nepopiratelně mizerná, existují bezpečné a účinné léčebné postupy i pro tyto strašidelné infekce. Přesto je důležité dodržovat hygienická opatření a důkladně uvařit mořské plody.
Paraziti nejsou pro mořské plody jedinečné a můžete velmi onemocnět, pokud budete jíst hovězí, vepřové, kuřecí nebo jakékoli maso, které není plně uvařené. Rozdíl je v tom, že je mnohem pravděpodobnější, že budete záměrně jíst syrové ryby, než byste měli jíst jakýkoli jiný druh syrového masa, protože sushi, které se často záměrně připravuje ze syrových ryb, je velmi oblíbené.
Celkově lze říci, že pokud je sushi připravováno z vysoce kvalitních ryb v čistém a nekontaminovaném prostředí znalým a pečlivým kuchařem sushi, je vysoce nepravděpodobné, že byste z něj dostali infekci. Počet infekcí způsobených sushi je ve srovnání s množstvím konzumace sushi ve Spojených státech a na celém světě velmi malý.
I při relativně nízkém riziku by vám každý lékař řekl, že absolutně nikdy neexistuje záruka, že syrové mořské plody jsou zcela bezpečné a neobsahují infekční mikroorganismy.
Rtuť v rybách
Existuje mnoho zpráv o chemické toxicitě (otravě) při konzumaci ryb. Obecně platí, že chemikálie mohou kontaminovat mořské plody, které mohly pocházet ze znečištěného nebo znečištěného prostředí.
Obvykle se obavy týkající se toxinů z mořských plodů týkají zejména zvýšené hladiny rtuti, která byla zjištěna u některých druhů mořských plodů.
Rozdíl mezi chemickými toxiny a infekcemi spočívá v tom, že infekce vám mohou okamžitě způsobit utrpení a nevolnost, zatímco toxiny se hromadí tiše, což způsobuje pomalé hromadění škod. Současná varování a doporučení umožňují celkovou spotřebu dvou až tří porcí nízkortuťových ryb týdně.
Expozice rtuti je důvodem k obavám, a proto se doporučuje omezit spotřebu velkých dravých ryb, jako jsou tuňáci, mečouni a žraloci, protože tyto ryby mají nejvyšší koncentrace rtuti. To platí zejména pro těhotné, kojící nebo těhotné ženy, jak tvrdí Úřad pro kontrolu potravin a léčiv a Agentura pro ochranu životního prostředí.
Zkažené ryby
Stejně jako u jiných druhů otravy jídlem, pokud se ryby nechají zkazit, může vám být velmi špatně. Obecně vás nemoci, které můžete dostat ze zkažených mořských plodů, mohou stát nemocnějšími než nemoci spojené se syrovými rybami.
Můžete si prostě vzít pilulky z rybího oleje?
Doplňky rybího oleje se staly populárními, jakmile se zjistilo, že olej v mořských plodech je cenný pro vaše zdraví. Mořské plody jsou bohaté na řadu omega-3 mastných kyselin. Tyto oleje mají kromě prevence mrtvice a srdečních chorob řadu důležitých rolí. Oleje, které jsou přirozeně přítomny v rybách, také hrají roli ve vývoji mozku kojenců a jsou spojovány s vyšším IQ.
Přesto, pokud chcete získat výhody rybího oleje, studie naznačují, že samotné doplňkové pilulky z rybího oleje nemusí poskytovat stejné výhody jako ve skutečnosti konzumace mořských plodů. V mořských plodech existují některé nutriční složky, které nejsou dokonale replikovány ve formě doplňků nebo tablet.
Jak si vybrat doplněk rybího oleje
Pokud se rozhodnete pro doplněk rybího oleje, je velmi důležité zakoupit vysoce kvalitní doplněk od renomované značky. Omega-3 mastné kyseliny v rybách jsou velmi křehké a náchylné k oxidaci, pokud nejsou správně zacházeny, což vytváří škodlivé volné radikály. Doplňky rybího oleje, které nebyly vyrobeny s velkou péčí, mohou tedy způsobit více škody než užitku.
Zkontrolujte štítek ověřovací značky „USP“, což je zkratka pro United States Pharmacopeia. Tato značka označuje, že produkt byl vyroben v souladu se správnou výrobní praxí a obsahuje přísady uvedené na štítku.
S vysoce kvalitními doplňky rybího oleje však nejsou spojeny žádné škodlivé účinky a může to mít malou výhodu. Takže pokud nemůžete vydržet ryby, ale opravdu se chcete pokusit těžit ze zdravotních výhod mořských plodů, můžete získat malou výhodu pomocí doplňků.
Slovo od Verywell
Mořské plody, včetně čerstvě ulovených ryb, měkkýšů a konzervovaných ryb, byly silně spojeny se zdravotními přínosy i s určitými riziky. Celkově výhody pravidelné konzumace mořských plodů převažují nad nevýhodami.
Seafood je druh kuchyně, která vyvolává silné pocity u lidí všech věkových skupin. Někteří prostě prostě nejedí ryby, zatímco většina lidí jí jen několik druhů mořských plodů, ale jiné ne. A pro mnoho potravin jsou vyhledávány mořské plody a korýši, špičkové lahůdky.
Pokud se vám nelíbí všechny různé druhy mořských plodů, můžete stále těžit ze zdravotních výhod ryb konzumací druhů, které vám chutnají.
.jpg)
