Lilek je u lidí s diabetem možností s nízkým obsahem uhlohydrátů

Řízení diabetu typu 2 vyžaduje zdravou stravu bohatou na neškrobovou zeleninu, chudé bílkoviny, zdravé tuky a mírné množství komplexních sacharidů, které jsou bohaté na vlákninu. Lidé s cukrovkou mají často potíže s výběrem zdravého jídla, které zahrnovat zeleninu. Zjistí, že zelenina je nudná, bez chuti nebo lákavá. Výsledkem je, že každý den uvíznou ve stejné staré věci, což může vést k chuti na další nezdravá jídla. Při kontrole produkce zdravých doplňků vaší stravy nezapomeňte na lilek. Je to zelenina s nízkým obsahem sacharidů a vlákniny, která má nekonečné možnosti pro obohacení vašich jídel. Lilek může mít také mnoho příchutí, což usnadňuje jeho přípravu.

Co je lilek a jak jej lze vařit?

Lilek je členem rodiny nočních stínů, která zahrnuje také rajčata a papriky. Bylo řečeno, že z této rodiny pochází mnoho užitečných léků. Většina lidí ví o fialovém lilku, ale lilky mohou mít také bílý nebo pruhovaný, hruškovitý nebo válcový tvar. Mají velikost a mohou být malé jako golfový míček nebo velké jako fotbal.

Kultury po celém světě používají ve svých kuchyních lilek. Od italského lilku parmazánu přes turecké baba ganoush až po pikantní česnek nebo japonský nebo asijský lilek, lilek je chutná, plnící a zdravá zelenina. Díky své vydatné struktuře se lilek často používá jako maso ve veganských jídelních plánech.

Lilek se snadno připravuje. Není těžké ho krájet a lze ho krájet na kulatiny, kostky, klíny, proužky atd. Může být restovaný, pečený, smažený, grilovaný, pečený nebo dušený. Lilek se také dobře hodí k různým druhům bílkovin - kuřecím masům, rybám, tofu, abychom jmenovali alespoň některé.

Lilek má nízký obsah kalorií a sacharidů a je bohatý na živiny

Lilek je neškrobová zelenina s nízkým obsahem sacharidů. Například celý lilkový lilek má pouze 137 kalorií, 0,986 gramů tuku a 32,2 gramů sacharidů (méně než dva plátky chleba), 16,4 gramů vlákniny a 5,37 gramů bílkovin. Lilek také neobsahuje cholesterol , neobsahuje téměř žádný sodík (11 mg v jednom celém lilku) a v grafu glykemického indexu vykazuje nízké hodnoty. Potraviny, které mají nízký glykemický index, nezvyšují hladinu cukru v krvi tak rychle jako jiné potraviny, které obsahují sacharidy. Počet vlákniny je neuvěřitelných 16,4 gramů, pokud je lilek neloupaný.

1 šálek lilku na kostičky (bez tuku) má 20,5 kalorií, 0,148 gramů tuku a 4,82 gramů sacharidů a 2,46 gramů vlákniny.

Lilek je navíc bohatý na antioxidanty, které pomáhají snižovat záněty a bojovat proti chorobám. Je dobrým zdrojem draslíku. Studie ukázaly, že strava bohatá na draslík, základní minerál a elektrolyt, může pomoci předcházet mrtvici, vysokému krevnímu tlaku a zvýšit hustotu kostních minerálů.

Jak si vybrat a uložit lilek

Při nákupu lilku se snažte vybrat lilek bez trhlin a zabarvení. Váš lilek by měl být čistý, lesklý a na svou velikost těžký. Uložte lilek do chladničky a použijte jej do 5–7 dnů od nákupu.

Zdravé způsoby, jak připravit lilek

Lilek je všestranná zelenina, která může mít mnoho různých chutí. V lilku je víc než parmazán, což může být těžké jídlo s vysokým obsahem tuku. Při výrobě lilku si pamatujte, kolik tuku používáte. Lilek působí jako houba a velmi rychle nasává olej, proto pokud chcete sledovat svoji váhu, buďte s olejem konzervativní. Lilek nakrájejte na dlouho a grilujte nebo nakrájejte na kostičky a smíchejte s jinou zeleninou, abyste získali barevnou a chutnou přílohu. Můžete také použít lilek k výrobě „hranolků“, dipů bohatých na vlákninu a také jako prostředek k plnění. Možnosti jsou nekonečné.