Má kravské mléko cholesterol?

Otázka: „Má mléko cholesterol?“ míval jednoduchou odpověď: „Ano, kromě odtučněného nebo odtučněného mléka. Další otázka."

Ale doba se změnila a naše „mléko“ nyní nepochází pouze od krav (a v menší míře od koz), ale také z rostlinných zdrojů, jako jsou sójové boby, mandle, rýže a kokosové ořechy. A jak pravděpodobně víte, dokonce i mléčné (kravské) mléko je nyní k dispozici bez laktózy (mléčný cukr) a v různých formách podle obsahu tuku.

Jaký druh mléka je pro mě nejlepší?

Možná nejdůležitější základní fakt, který byste měli vědět, je, že plnotučné mléko, mléčné mléko, ze kterého nebyl odstraněn žádný tuk, má více kalorií a cholesterolu než jakákoli jiná forma mléka. Mezi další důležité faktory, které je třeba vzít v úvahu, patří:

• Období růstu a vývoje mají specifické nutriční požadavky. Těhotné ženy, děti starší 2 let a dospívající potřebují bílkoviny, vápník a vitamin D, které jsou v mléčném mléce hojné.
• Na druhou stranu, lidé, kteří potřebují omezit příjem cholesterolu (například ti, kteří se snaží zhubnout nebo dodržují zdravou stravu pro srdce), by měli pravděpodobně uvažovat o jiných formách mléka bez obsahu mléka.

Jak se tedy rozhodnout, jakou formu mléka použít? Pokud je pro vás chuť důležitá, můžete je vyzkoušet všechny. Měli byste však také vzít v úvahu jejich různé výživové profily, vhodnost na základě vašich stravovacích potřeb a / nebo alergických obav a zdravotní přínosy. Zde uvedené informace vám mohou pomoci při výběru.

Mléčné (kravské) mléko je tradiční a chutné

Není pochyb o tom, že znáte dostupné odrůdy mléčného mléka: plnotučné mléko (3% nebo více nasycených tuků, typ s největším obsahem cholesterolu), 2% (tuky) mléka, 1% (tuky) mléka, odstředěné (tuky) zdarma, odtučněné) mléko a dokonce i mléko bez laktózy.

Plnotučné mléko. Kravské mléko bez odstraněného tuku, plnotučné mléko obsahuje nejvyšší množství cholesterolu v potravě ve srovnání s mlékem se sníženým obsahem tuku (viz níže). Má také 150 kalorií a 8 gramů tuku na šálek, 8,5% netučné mléčné sušiny a 88% vody. Kromě vysokého obsahu tuku (3%) má plnotučné mléko vysoký obsah přírodních bílkovin, vitaminu D a vápníku.

Mléčné mléko bez tuku. Mléko obsahující 1% a 2% tuku je známé jako mléko se sníženým obsahem tuku a mléko bez tuku nebo bez tuku se běžně nazýváodstředěné mléko.

Mléko bez laktózy. Jedná se o mléčné mléko zpracované za účelem rozložení laktázy, což je přírodní cukr nacházející se v mléčných výrobcích. Mléko bez laktózy se dodává ve stejných odrůdách jako „běžné“ mléčné mléko a má stejný nutriční profil.

Pokud jde o snížení hladiny cholesterolu, čím méně nasycených tuků v mléce je, tím lépe.

Mandlové mléko je ořechová alternativa

Vyrobeno z mletých mandlí, mandlové mléko je přirozeně bezlaktózové, nemá žádný nasycený tuk a má nízký obsah kalorií ve srovnání s jiným mlékem. Přestože mandle mají vysoký obsah bílkovin, mandlové mléko není a není ani dobrým zdrojem vápníku - ačkoli mnoho značek je doplněno vápníkem a vitaminem D.

Poznámka: Pokud jste alergičtí na jakýkoli druh ořechů, měli byste se vyvarovat pití mandlového mléka.

Sójové mléko je oblíbené u veganů

Jak možná víte, sójové mléko se vyrábí ze sójových bobů. Sójové mléko bez laktózy a cholesterolu je přirozeně dobrým zdrojem bílkovin, draslíku, vitamínů A, D a B12 a (je-li doplněno) vápníku. Má také nízký obsah nasycených tuků a je kaloricky srovnatelný s odstředěným mlékem.

Poznámka: Některé klinické výzkumy naznačují, že vyšší příjem sójových potravin může způsobit problémy s plodností.

Rýžové mléko pravděpodobně nespustí alergie

Vyrobeno z mleté ​​rýže a vody, rýžové mléko je nejméně alergenní ze všech druhů mléka, takže může být dobrou volbou pro lidi, kteří netolerují laktózu nebo mají alergii na ořechy. Není to dobrý zdroj vápníku nebo vitaminu D, pokud není doplněn těmito živinami.

Rýžové mléko má velmi nízký obsah bílkovin a velmi vysoký obsah sacharidů, takže to pravděpodobně není nejlepší volba pro lidi s cukrovkou, starší lidi nebo sportovce.

Kokosové mléko má vysoký obsah výživy a je zdravým typem tuku

Možná vás překvapí, že kokosové ořechy jsou klasifikovány jako ovoce, ne jako ořechy, takže většina lidí s alergiemi na ořechy může pít kokosové mléko bez alergické reakce. (Pokud máte alergii na ořechy, je nejlepší se poradit se svým lékařem, než začnete jíst nebo pít produkty obsahující kokos.)

Kokosové ořechy jsou bohaté na vlákninu a obsahují mnoho důležitých živin včetně vitamínů C, E, B1, B3, B5 a B6 a minerálů, jako je železo, selen, sodík, vápník, hořčík a fosfor.

Kokosové ořechy také obsahují hodně nasycených tuků - obvykle velké „ne-ne“ pro lidi, kteří potřebují omezit příjem tuku v potravě. Ale je tu další překvapení: Tuk v kokosových ořechech se ve vašem těle přemění na velmi zdravou látku zvanoumonolaurin, který má antibakteriální i antivirové účinky. Takže pití kokosového mléka může pomoci vašemu tělu bojovat s infekcemi. Kromě toho se zdá, že tuk v kokosových ořechech je tráven a vylučován rychleji, což znamená, že je méně pravděpodobné, že bude uložen jako tuk.

Poznámka: Protože je nasycený, může tuk v kokosových ořechech přispívat k rozvoji srdečních onemocnění. Máte-li srdeční onemocnění nebo rizikové faktory, zeptejte se svého lékaře na konzumaci produktů obsahujících kokos.