Bylo prokázáno, že nasycené tuky nepříznivě ovlivňují určité aspekty vašeho lipidového profilu a zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění, a proto jsou preferovány nenasycené tuky - které mají opačný pozitivní účinek.
Nenasycené tuky se dodávají ve dvou typech:
- Mononenasycený tuk
- Polynenasycený tuk
I když se mírně liší, zahrnutí obou typů do vaší stravy může pomoci zlepšit vaše zdraví srdce a lipidů.
cerealfoods / Getty ImagesMononenasycené tuky
Mononenasycené tuky mají ve své molekulární struktuře pouze jednu dvojnou vazbu. Mohou pomoci při udržování celkového zdraví buněk. Dále mohou snižovat špatný cholesterol, což z dlouhodobého hlediska snižuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice.
Několik zdravých potravin obsahuje mononenasycené tuky, včetně:
- Oleje na vaření, jako je olivový olej, sezamový olej a řepkový olej
- Burákové máslo
- Ořechy, včetně arašídů a kešu ořechů
- Avokádo
- Olivy
- sezamová semínka
- Zdravé pomazánky označené „vysoce olejové“
Polynenasycené tuky
Polynenasycené tuky mají ve své struktuře více než jednu dvojnou vazbu. Stejně jako mononenasycené tuky mohou i polynenasycené tuky pomáhat snižovat „nezdravý“ cholesterol.
Polynenasycené tuky také obsahují omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které vaše tělo potřebuje pro funkci mozku a růst buněk.
Potraviny s vysokým obsahem polynenasycených tuků zahrnují:
- Semena, včetně slunečnicových semen a dýňových semen
- Oleje na vaření, včetně kukuřičného oleje, světlicového oleje a sójového oleje
- Ořechy, jako jsou piniové oříšky a vlašské ořechy
Omega-3 tuky
Určitý typ polynenasycených tuků, omega-3 tuky, byl konkrétně studován z hlediska jejich účinků na zdraví srdce a schopnosti snižovat hladinu lipidů.
Výzkum ukazuje, že omega-3 tuky mohou snížit hladinu triglyceridů a mírně zvýšit hladinu HDL (dobrého cholesterolu). Studie z roku 2016 zjistila, že konzumace ryb s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin alespoň dvakrát týdně významně snižuje hladinu triglyceridů v krvi.
Následující potraviny obsahují tento specifický typ polynenasycených tuků:
- Mastné ryby, včetně lososa, makrely, sledě, sardinek a tuňáka
- Semena, včetně lněných semen a chia semen
- Vlašské ořechy
- Řasy (např. Mořské řasy, spirulina, nori)
Slovo od Verywell
Navzdory nepatrným rozdílům v jejich chemické struktuře byly oba typy nenasycených tuků spojeny s podporou zdraví srdce:
- Zlepšení lipidových profilů
- Mírně zvyšuje HDL cholesterol
- Pomáhá snižovat hladinu LDL cholesterolu a triglyceridů
Studie prokázaly, že nahrazení nasycených tuků a trans-tuků potravinami, které obsahují hlavně mononenasycené a polynenasycené tuky, vám může pomoci chránit před srdečními chorobami. American Heart Association doporučuje tento dietní přístup.
Nenasycené tuky se souhrnně označují jako „zdravé tuky“, protože se nezdá, že podporují tvorbu aterosklerózy, voskovitého plaku, který se může hromadit v tepnách.
.jpg)
