Kilito Chan / Getty Images
Klíčové jídlo
- Ischemická choroba srdeční (ICHS) je hlavní příčinou úmrtí v USA
- Určité změny ve stravování a životním stylu mohou pomoci snížit riziko vzniku ICHS
- I když nová studie navrhuje vyměnit červené maso za rostlinné, aby se snížilo riziko ICHS, jiné údaje nenabízejí stejný závěr. Nejlepší doporučení je opřít se o svého poskytovatele zdravotní péče.
Nahrazení vysoce kvalitních rostlinných potravin, jako jsou ořechy, luštěniny nebo sója, červeným masem, může snížit riziko ischemické choroby srdeční (CHD), podle nové studie zveřejněné 2. prosince vBMJAle když se podíváte trochu hlouběji do dat, toto obecné doporučení má některé šedé oblasti.
Tato prospektivní kohortní studie, která byla zveřejněna vBritish Medical Journal (BMJ), hodnotilo 43 272 mužů bez kardiovaskulárního onemocnění, když studie začala. Pomocí dotazníku o frekvenci jídla byli vědci schopni posoudit, zda byly určité rizikové faktory spojeny s rizikem ICHS.
Co je koronární srdeční choroba?
Ischemická choroba srdeční (CHD) je typ srdečního onemocnění, ke kterému dochází, když srdeční tepny nemohou dodávat do srdce dostatek krve bohaté na kyslík. ICHS je v USA příčinou úmrtí číslo jedna, představuje přibližně 17% úmrtí. Je často způsobena hromaděním voskovité látky zvané plaketa uvnitř výstelky tepen, která může blokovat průtok krve.
Při tomto posouzení byly zvažovány položkyzpracované červené maso zahrnovaly hovězí nebo vepřové hotdogy, slaninu, salám, bolognu nebo jiné sendviče ze zpracovaného masa, kromě jiného zpracovaného masa, jako jsou klobásy a kielbasa. Zvažované položkynezpracované červené maso zahrnoval hamburger (libový nebo extra libový), běžné hamburgery, hovězí, vepřové nebo jehněčí maso jako hlavní nebo smíšený pokrm nebo sendvič.Celkem červené masoodkazuje na veškeré konzumované maso, ať už zpracované nebo nezpracované.
Data naznačují následující:
- Celkový, nezpracovaný a zpracovaný příjem červeného masa byl každý spojen s mírně vyšším rizikem ICHS.
- Ve srovnání s červeným masem byla jedna porce kombinovaných zdrojů rostlinných bílkovin denně (ořechy, luštěniny a sója) spojena s nižším rizikem ICHS ve srovnání s červeným masem.
- Substituce celých zrn a mléčných výrobků za celkové červené maso a vajec za zpracované červené maso byly také spojeny s nižším rizikem ICHS.
I přes tato nová zjištění odborníci varují před vyloučením masa z vaší stravy, zejména kvůli určitým omezením týkajícím se designu studie.
"V této studii se také uvádí, že ti, kteří jedli nejvíce červeného masa, měli mnoho faktorů špatného životního stylu," říká Verywell Chrissy Carrollová, MPH, RD, LDN, ACSM-cPT, registrovaná dietetička a bloggerka v Snacking in Sneakers. „Zatímco se autoři pokoušeli zohlednit mnoho z těchto matoucích proměnných (jako je BMI, fyzická aktivita a kouření), poznamenali také, že„ reziduální a neměřené matoucí nelze vyloučit navzdory úpravě důležitých osobních a životních faktorů. ““ Vysvětluje že je možné, že celkový vzorec špatného stravovacího a zdravotního chování vede spíše k většímu riziku onemocnění než k jednotlivým potravinám.
Carroll dále zdůrazňuje, že dotazník o jídle použitý v této studii nerozlišoval mezi masem chudým a vyšším obsahem tuku, s výjimkou masa z hamburgeru.
"Chudé hovězí maso má nižší obsah nasycených tuků a kalorií, což by rozhodně mohlo ovlivnit zdravotní výsledky," říká Carroll.„Ve skutečnosti, když se vědci ve Studii hovězího masa ve studii Optimal Lean Diet (BOLD) konkrétně zaměřili na dopad libového hovězího masa jako primárního zdroje bílkovin ve stravě bohaté na zeleninu, ovoce, celozrnné výrobky, ořechy a fazole, našli příznivý dopad na rizikové faktory lipidů a lipoproteinů pro kardiovaskulární onemocnění (CVD). “
Vzorek sestával pouze z mužů, a proto je obtížné extrapolovat závěr na celou širokou veřejnost.
Hovězí maso a CHD
Otázka vztahu hovězího masa k ICHS zůstává aktuálním tématem, z něhož lze vyvodit velké množství důkazů (mimo tuto jedinou studii). I když je pravda, že některé kusy hovězího masa mají vyšší množství nasycených tuků, které mohou nebo nemusí hrát roli v riziku ICHS v závislosti na studii, kterou čtete, má také zdravé složky jako železo a zinek, které jsou klíč k lidskému zdraví.
I když je sporné, zda je třeba hovězí maso - nebo červené maso - vyloučit ze stravy, aby se podpořilo zdraví srdce, zdá se být přesné navrhnout omezení nadměrné konzumace těchto potravin. V jedné studii měli ti, kteří každý den konzumovali červené maso, zvýšené hladiny TMAO, což je vedlejší produkt ve stravě, který souvisí s onemocněním srdce.
Jelikož některé oblíbené diety určené k udržení zdraví srdce, jako je DASH dieta, umožňují malé množství libového hovězího masa, hovězího masa a dalšího červeného masa, které se zdají mít místo ve zdravé stravě pro srdce, pokud jsou konzumovány v odpovídajícím množství.
Jak můžete snížit riziko ICHS?
Odborníci se shodují, že určitá výživa a životní styl vám mohou pomoci snížit riziko ICHS.
Pokud jde o stravu, ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění (CVD) se doporučují následující stravovací vzorce:
- USA zdravé stravovací vzorce
- Nízkotučné diety
- Středomořská strava
- DASH (dietní přístupy k zastavení hypertenze)
- Vegetariánská strava
- Rostlinná strava
Není pochyb o tom, že konzumace rostlinné (nebo rostlinné) stravy je spojena s lepšími kardiovaskulárními výsledky. Nicméně termínrostlinný nemusí nutně znamenat bez masa a konkrétně neznamená bez masa. Mnohé z výše uvedených diet jsou v zásadě rostlinné, protože podporují konzumaci ovoce, zeleniny, luštěnin, ořechů a umožňují nižší příjem červeného masa, zpracovaného masa, sladkostí a olejů.
"Ne každý se chce úplně vzdát masa ve své stravě." Pokud tedy někdo pravidelně konzumuje červené maso a / nebo zpracované maso, je skvělý nápad nahradit to rostlinnou alternativou, “říká Meredith Price, MS, RD, CDN, rostlinně registrovaný dietetik a majitel Priceless Nutrition and Wellness, říká Verywell.
Cena říká, že zahrnutí více rostlinných proteinů do stravy může být jednoduché. Zvažte následující návrhy:
- Použijte čočku jako náhradu za mleté hovězí maso
- Přidejte fazole do salátů, misek na obilí a zeleninových burritos
- Zahrňte hummus do salátu místo kuřete
- Vyměňte vepřovou slaninu za slaninu tempeh
„Rostlinné stravování neznamená přeskakování živočišných bílkovin,“ říká Carroll. Místo toho je zahrňte do příslušných porcí jako součást celkové zdravé výživy se spoustou zeleniny, ovoce, luštěnin a celých zrn. “
Kromě dodržování správného stravovacího vzorce může snížit riziko ICHS také udržování zdravého BMI, kouření, účast na fyzické aktivitě a zvládání stresu.
Co to pro vás znamená
Pokud se snažíte snížit riziko vzniku ICHS, zdá se, že konzumace rostlinné stravy toto riziko snižuje. Odborníci si nemyslí, že je nutné úplně vyloučit červené maso z vaší stravy, a dostupné údaje jsou v rozporu.
-for-treating-seizures.jpg)
.jpg)
