Sezamová semínka se používají z různých důvodů po tisíce let. Jsou k dispozici ve třech různých barvách - bílé, černé a hnědé. Sezamová semínka a olej extrahovaný ze semen se běžně používají v receptech; sezamové oleje se nacházejí ve farmaceutických a kosmetických přípravcích.
Matilde Gattoni / Getty ImagesCo je alergie na sezam?
Alergie na sezam není novým problémem. Ačkoli to bylo poprvé popsáno v roce 1950, zdá se, že jde o rostoucí problém. Nedávná studie ukázala, že sezamová alergie byla čtvrtou nejčastější potravinovou alergií u australských dětí, hned za vejcem, mlékem a arašídy. Další nedávná studie ukázala, že alergie na sezam je u izraelských dětí častější než alergie na arašídy a častější potravinovou alergií je pouze alergie na mléko a vejce. Alergie na sezam může postihnout lidi všech věkových skupin. V některých případech přeroste, zatímco v jiných přetrvává.
Mezi příznaky sezamové alergie patří kopřivka / angioedém, alergická rýma, astma, atopická dermatitida, syndrom orální alergie a dokonce anafylaxe. U dalších lidí se vyskytla kontaktní kopřivka (kopřivka) v důsledku přímého vystavení kosmetice nebo farmaceutickým výrobkům obsahujícím sezamové alergeny.
Je alergie na sezam vystavena osobě riziku jiných potravinových alergií?
Protože sezamové alergeny mají podobnou biochemickou strukturu jako arašídové alergeny, jsou lidé se sezamovou alergií vystaveni riziku alergických reakcí v důsledku konzumace arašídů a naopak. Toto se nazývá zkřížená reaktivita - když je jedna látka podobná jiné a imunitní systém s nimi zachází stejně. Rovněž se objevuje zkřížená reaktivita mezi sezamovými alergeny a žitem, kiwi, mákem a různými ořechy (jako je lískový ořech, černý ořech, kešu, makadamie a pistácie). Lidé se sezamovou alergií by měli mluvit se svými lékaři o tom, jaké další potravině se možná budou muset vyhnout.
