Jablečný pektin je druh rozpustné vlákniny, která se přirozeně nachází v jablkách. Extrahovaný pektin se běžně používá k zahuštění džemů a konzerv, ale lze jej také brát jako doplněk stravy. Někteří věří, že jablečný pektin zlepšuje trávicí zdraví a pomáhá předcházet nebo léčit gastrointestinální a metabolické poruchy. Když se pektin smísí s vodou ve střevě, vytvoří gelovitou látku, která může zmírnit pohyby střev.
troninphoto / Getty ImagesVýhody zdraví
Pektin je druh kyseliny nacházející se v buněčné stěně rostlin, který se skládá hlavně z cukrové kyseliny známé jako kyselina galakturonová. Pektin nelze trávit v jeho přirozené formě a musí být změněn v laboratoři, aby mohl být absorbován ve střevě.
Doplňky modifikovaného citrusového pektinu (MCP) se nejčastěji nacházejí v regálech drogerií, ale existují i doplňky z jablečného pektinu, které nabízejí podobné výhody.
Odborníci na alternativní medicínu věří, že jablečný pektin může předcházet nebo léčit širokou škálu zdravotních stavů, včetně:
- Rakovina tlustého střeva
- Zácpa
- Cukrovka
- Průjem
- Gastroezofageální refluxní choroba (GERD)
- Vysoký cholesterol
- Syndrom dráždivého tračníku (IBS)
- Metabolický syndrom
- Ulcerózní kolitida
Přes jeho údajné výhody existuje jen málo pevných důkazů, že jablečný pektin může předcházet nebo léčit jakoukoli nemoc. Jako rozpustná vláknina může pektin pomoci zmírnit zácpu nebo průjem a zlepšit zdraví srdce. Je zapotřebí dalšího výzkumu.
Zde je několik z toho, co současná část výzkumu říká o jablečném pektinu.
Průjem
Kombinace jablečného pektinu a výtažku z heřmánku může pomoci zmírnit průjem u dětí, naznačuje časná studie v německém časopiseArzneimittelforschung (Výzkum drog).
Pro tuto studii dostalo 255 dětí ve věku od šesti měsíců do šesti let buď neaktivní placebo, nebo kombinaci jablečného pektinu a heřmánku během akutního záchvatu průjmu. Podle vyšetřovatelů došlo u dětí léčených pektinem a heřmánkem k většímu zlepšení symptomů ve srovnání s těmi, které nebyly.
Podobně studie z roku 2014 provedená v čínské nemocnici Jinling uvádí, že u 87 dospělých s syndromem dráždivého tračníku (IBS-D) převládajícím u průjmů došlo u těch, kterým bylo podáváno 24 gramů pektinového prášku denně, k lepší kontrole nad svými příznaky a několika záchvaty průjmu 29měsíční období než u pacientů užívajících placebo.
Vysoký cholesterol
Jablečný pektin může pomoci snížit hladinu cholesterolu, podle studie z roku 2012Evropský žurnál klinické výživy. Vědci zkoumali účinky různých druhů jablek nebo citrusových pektinů u lidí s mírně zvýšeným obsahem cholesterolu a zjistili, že oba typy jsou schopné snížit „špatný“ cholesterol s nízkou hustotou lipoproteinů (LDL) kdekoli od 7% do 10%.
LDL cholesterol je typ, který se může hromadit na stěnách tepen, vytvářet obstrukční plaky a přispívat k rozvoji aterosklerózy (kornatění tepen).
Pektin působí vazbou na žluč ve střevech; žluč je látka, která štěpí tuk, aby mohl být absorbován do krve.
Potlačením odbourávání trávicího tuku může jablečný pektin pomáhat při léčbě hypercholesterolemie (vysoké hladiny cholesterolu v krvi), i když je nepravděpodobné, že by tak činila sama o sobě.
Cukrovka
Pektin může také snížit hladinu cukru v krvi vazbou na sacharidy v žaludku a střevě. To pomáhá zabránit rozpadu sacharidů na cukry, z nichž se skládají, konkrétně na glukózu, fruktózu a galaktózu.
Přehled studií z roku 2016 provedený společností Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) uvádí, že jablečný pektin, užívaný v dávkách 500 miligramů (mg) až 1 000 mg, nabízí minimální až žádnou výhodu při snižování hladiny cukru v krvi po konzumaci 65 gramů sacharidů. Ve srovnání s placebem nebyly zaznamenány žádné změny v inzulínové odpovědi.
Naproti tomu se zdá, že pektin získaný ze sójových bobů má větší účinek na hladinu glukózy v krvi, i když není dostatečný pro samotnou kontrolu cukrovky.
Rakovina
Alternativní lékaři často nazývají jablkový pektin jako doplněk boje proti rakovině díky své schopnosti vázat se na enzym nazývaný beta-glukuronidáza (β-glukuronidáza) ve střevech. Enzym je vedlejším produktem fekálních bakterií a je úzce spojen s rakovinou tlustého střeva.
Recenze z roku 2013 vHranice farmakologiepotvrdilo, že jablečný pektin byl ve skutečnosti ve studiích na zkumavkách účinný při potlačení β-glukuronidázy. Studie na potkanech a myších také naznačují preventivní přínos. Navzdory pozitivním zjištěním neexistují žádné důkazy o tom, že takové odpovědi lze dosáhnout u lidí.
Na rozdíl od MCP, který se snadno vstřebává ve střevě, je absorpce jablečného pektinu minimální, takže jeho vlastnosti v boji proti rakovině jsou přinejlepším nepravděpodobné.
Naproti tomu bylo prokázáno, že MCP snižuje riziko metastáz (šíření rakoviny) u myší tím, že brání tvorbě nových krevních cév, které „krmí“ rakovinové nádory. Inhibiční účinek MCP se tedy vyskytuje spíše v krevním řečišti než ve střevě, kde funguje jablečný pektin.
Možné nežádoucí účinky
Konzumace jablečného pektinu je obecně bezpečná, i když může způsobit nežádoucí účinky, jako například:
- Průjem
- Plyn
- Žaludeční křeče
Nežádoucí účinky bývají mírné a obvykle je lze zmírnit snížením dávky.
Pektin může interferovat s určitými látkami. Je známo, že snižuje vstřebávání beta-karotenu, důležitého antioxidantu, který se nachází v barevných rostlinách a plodech. Nedostatečný příjem beta-karotenu může vést k nedostatku vitaminu A, který se projevuje příznaky, jako je suchá kůže, suché oči, šeroslepota, zhoršená plodnost a zvýšené riziko infekce hrdla a hrudníku.
Pektin může také interferovat s absorpcí určitých farmaceutických léčiv, včetně:
- Digoxin
- Mevacor (lovastatin)
- Tetracyklinová antibiotika
Abyste se vyhnuli interakcím, informujte svého lékaře, pokud užíváte jablečný pektin, léky na předpis nebo volně prodejné léky.
Dávkování a příprava
Jablečné pektinové doplňky najdete online i v mnoha obchodech a obchodech s přírodními potravinami specializujících se na doplňky stravy. Většina se prodává ve formě tobolek nebo ve formě prášku, který můžete smíchat s vodou nebo džusem.
Neexistují žádné pokyny pro správné použití jablečného pektinu, ačkoli většina výrobců obvykle doporučuje denní dávku mezi 1 000 až 1 400 mg denně. Doporučuje se užívat 30 minut před jídlem, aby bylo možné se vázat na přebytečnou vodu, tuky nebo sacharidy ve střevě.
Začněte s polovičními dávkami jablečného pektinu během prvních několika týdnů a postupně je zvyšujte podle snášenlivosti. Nadměrné užívání pektinu může způsobit průjem, zejména v raných fázích léčby.
U dětí se bezpečně používaly dávky mezi 350 a 750 mg, užívané v dílčích dávkách. Před použitím jablečného pektinu (nebo jakéhokoli jiného protiprůjmového léku) u dětí promluvte se svým pediatrem.
Co hledat
Doplňky stravy nejsou ve Spojených státech přísně regulovány, takže je obtížné zjistit, které jsou dobré nebo ne tak dobré. Jedním ze způsobů, jak to zjistit, je hledat značky, které byly ekologicky certifikovány americkým ministerstvem zemědělství (USDA). Je méně pravděpodobné, že by byly vystaveny pesticidům, chemickým hnojivům a jiným škodlivým látkám.
Měli byste se také rozhodnout pro značky, které byly dobrovolně předloženy k testování nezávislým certifikačním orgánem, jako je US Pharmacopeia (USP), ConsumerLab nebo NSF International. Tímto způsobem si můžete být jisti, že doplněk obsahuje složky uvedené na štítku produktu ve správném množství.
Jablečný pektin lze skladovat při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě. Nikdy nepoužívejte doplněk po uplynutí doby použitelnosti. Zlikvidujte jakýkoli doplněk, který je poškozen vodou, nebo jakýkoli prášek, který je hrudkovitý nebo zgelovatěný.
Další otázky
Jaké jsou dobré zdroje pektinu kromě jablek a doplňků?
Jablka jsou dobře známá tím, že obsahují pektin, ale lze jej nalézt také v mnoha dalších rostlinných potravinách.
Potraviny s přirozeným vysokým obsahem pektinu zahrnují:
- Jablka
- Meruňky
- Řepa
- Mrkve
- Třešně
- Citrus
- Citrusové slupky
- Nektarinky
- Broskve
- Brambory
- Hrušky
- Sladké brambory
Jíst tyto potraviny může zlepšit trávení zvýšením příjmu rozpustné vlákniny. Úřad pro prevenci a podporu nemocí (ODPHP) doporučuje mezi dospělými Američany 2 240 mg až 3 080 mg vlákniny denně.
