Zdravé přínosy kurkumy

Verywell / Anastasia Tretiak

Kurkuma je běžné koření, které se často používá v asijské a indické kuchyni. Zářivě zbarvený oranžový / žlutý prášek je vyroben z kvetoucí rostliny (Curcuma longa)který se pěstuje v Indii, Asii a částech Střední Ameriky.Kurkuma úzce souvisí se zázvorema je klíčovou složkou kari prášku.

Kurkuma je také k dispozici ve formě doplňků a již dlouho se používá v ajurvédské medicíně k léčbě široké škály nemocí. Léčivá kurkuma se vyrábí z podzemních stonků (oddenků) rostliny a používá se pro řadu bolestivých stavů, stejně jako únavy, dýchacích potíží a dalších zdravotních problémů. Vědci studovali zdravotní přínosy kurkumy se smíšenými výsledky.

Také známý jako

• Kurkuma kořen
• Indický šafrán

Nezaměňujte kurkumu s jávským kořenem kurkumy (Curcuma zedoarianeboCurcuma xanthorrhiz), jiná rostlina s různými účinky na zdraví.

Výhody zdraví

Kurkuma obsahuje chemickou látku zvanou kurkumin. Mnoho spotřebitelů a alternativních lékařů věří, že tato složka může léčit záněty a další stavy.

Vědci testovali kurkumin v klinických podmínkách, aby prozkoumali jeho potenciál jako přírodního léčiva, ale výsledky byly nekonzistentní. Autoři studie často poznamenávají, že jsou zapotřebí nezávislejší a přísnější klinické studie.

Artritida

Většina studií testujících účinky kurkumy na zmírnění bolesti se zaměřila na léčbu osteoartrózy a / nebo revmatoidní artritidy.

Jeden přehled výzkumu provedeného v roce 2016 a zveřejněného v EUJournal of Medicinal Fooddospěl k závěru, že existuje dostatek vědeckých důkazů na podporu použití extraktu kurkumy - 1000 miligramů (mg) denně kurkuminu - při léčbě artritidy.

Autoři studie však také poukázali na to, že celkový počet klinických studií zahrnutých do analýzy, celková velikost vzorku a metodologická kvalita studií nestačí k vyvození definitivních závěrů.

Další recenze publikovaná v roce 2017 dospěla k závěru, že užívání extraktů z kurkumy (obvykle 1000 mg kurkuminu denně) po dobu 8 až 12 týdnů poskytuje výhody podobné užívání ibuprofenu a dalších standardních způsobů léčby u lidí s artritidou, zejména s osteoartritidou.

Jiné publikované zprávy však zpochybňují integritu studií kurkumy a požadují standardizovanější metody testování. Nezávislé agentury jako National Institutes of Health (NIH) tvrdí, že tvrzení, že kurkuma pomáhá snižovat zánět, nejsou podporovány silnými studiemi .

Premenstruační syndrom (PMS)

Kurkumin může pomoci zmírnit závažnost příznaků spojených s premenstruačním syndromem (PMS), podle studie zveřejněné vDoplňkové terapie v medicíněv roce 2015. Mezi tyto příznaky patří několik forem bolesti, jako jsou bolesti zad, hlavy, citlivost prsou a bolesti břicha.

Pro tuto studii bylo 70 žen s PMS rozděleno do dvou skupin. Jedna skupina dostávala dvě tobolky kurkuminu denně po dobu sedmi dnů před menstruací a tři dny po menstruaci po dobu tří po sobě jdoucích cyklů, zatímco druhá skupina dostávala placebo ve stejném rozvrhu. Na konci studie vykazovali ti, kterým byla podána sloučenina kurkumy, větší snížení závažnosti symptomů PMS.

Bolest zubů

Ve studii publikované vJournal of Oral Rehabilitationv roce 2018 vědci zjistili, že kurkumin může pomoci zmírnit bolest spojenou s pooperačním odstraněním zasažených třetích stoliček (lépe známých jako zuby moudrosti).

Studie zahrnovala 90 účastníků, z nichž každý po operaci dostal buď kurkumin nebo kyselinu mefenamovou (nesteroidní protizánětlivé léčivo). Při srovnání těchto dvou skupin bylo zjištěno, že u těch, kterým byl podáván kurkumin, byla významně menší bolest než u těch, kteří byli léčeni kyselinou mefenamovou, jak bylo zjištěno z hodnocení jejich bolesti na numerické stupnici

Tendonitida

Kurkumin vykazuje slib při léčbě tendonitidy, bolestivého stavu poznamenaného zánětem nebo podrážděním šlachy, podle studie zveřejněné vJournal of Biological Chemistryv roce 2011.

Vědci zkoumali účinky kurkuminu na buňky lidských šlach. Výsledky odhalily, že kurkumin může zabránit bolesti tím, že zabrání aktivaci určitých zánětlivých molekul.

Studie je však omezena skutečností, že byla provedena na člověkubuňky, ne lidská těla. K potvrzení této výhody je zapotřebí dalšího výzkumu.

Jiné podmínky

Lidé také používají kurkumu pro celou řadu dalších podmínek. Existují omezené důkazy podporující použití kurkumy pro:

• Senná rýma
• Deprese
• Podráždění kůže
• Vysoký cholesterol
• Radiační poškození kůže
• Žaludeční vředy

Probíhající výzkum zkoumá další populární využití kurkumy, je však zapotřebí více důkazů na podporu těchto indikací:

• Akné
• Alzheimerova choroba
• Astma
• Modřiny
• Kolorektální karcinom
• Crohnova choroba
• Cukrovka
• Fibromyalgie
• Zánět dásní
• Bolest hlavy
• Hepatitida
• Žloutenka
• Problémy s játry a žlučníkem
• Psoriáza
• Kožní onemocnění
• Stres
• Tuberkulóza

Koření vs. doplněk

Čerstvá nebo mletá kurkuma obsahuje asi 200 mg kurkuminu na čajovou lžičku. Mnoho studií zkoumajících tuto sloučeninu používá 500 až 1 000 mg kurkuminu denně (často z extraktu kurkumy, který je účinnější než práškové koření).

I když je to užitečný doplněk k vašim jídlům, je nepravděpodobné, že budete konzumovat kurkumin v množstvích studovaných vědci pomocí koření při vaření.

Možné nežádoucí účinky

Ačkoli je kurkuma obecně považována za bezpečnou, existují určité obavy, že vysoké dávky kurkumy nebo užívání kurkumy po dobu delší než 12 měsíců mohou vyvolat gastrointestinální problémy, jako je nevolnost, závratě a průjem. Existuje jedna zpráva o osobě, která užívala velmi vysoké množství kurkumy (více než 1 500 mg dvakrát denně) a měla nebezpečně abnormální srdeční rytmus.

Použití kurkumy může dále zhoršit problémy s žlučníkem, zpomalit srážení krve a / nebo vést k nebezpečně nízké hladině cukru v krvi u lidí s cukrovkou.

Pokud užíváte léky, zejména takové, které zpomalují srážení krve, promluvte si se svým poskytovatelem zdravotní péče dříve, než začnete užívat kurkumu. Pokud trpíte chronickým zdravotním stavem nebo plánujete operaci, je také důležité si před použitím doplňků kurkumy promluvit se svým poskytovatelem zdravotní péče.

Pokud jste těhotná nebo kojíte, před použitím kurkumy se poraďte s lékařem.

Nakonec je možné být alergický na koření, včetně kurkumy. Americká akademie alergií, astmatu a imunologie konstatuje, že po požití určitých koření můžete zaznamenat mírné příznaky, jako je kožní vyrážka, svědění v ústech nebo kašel. Silnější reakce jsou vzácné, ale možné.

Výběr, příprava a skladování

Kurkuma je široce dostupná ve formě koření; můžete také konzumovat čaj z kurkumy.

Pokud si koření zakoupíte, skladujte ho ve vzduchotěsné nádobě mimo dosah tepla a světla. Neuchovávejte jej v chladničce, protože by mohlo dojít ke kondenzaci kondenzátu. Vaše sušené koření časem ztratí chuť, ale pokud je udržíte na chladném tmavém místě, měly by zůstat čerstvé po dobu dvou až tří let.

Kurkuma doplňky jsou k dispozici ve formě tobolek, tablet a extraktu. Pečlivě si přečtěte etikety, protože mnoho produktů obsahuje více než jednu složku. Například kurkuma se často kombinuje s černým pepřem, který pomáhá vstřebávat. To vás nemusí znepokojovat, ale jiné přísady ano.

Je důležité mít na paměti, že doplňky stravy jsou z velké části neregulované americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA). Výrobky nejsou testovány na bezpečnost a štítky nejsou kontrolovány z hlediska přesnosti (což znamená, že například doplněk může obsahovat přísadu, která není uvedena).

Je však nezákonné uvádět na trh produkt doplňku stravy jako léčbu nebo léčbu konkrétního onemocnění nebo zmírňovat příznaky onemocnění. Jakýkoli produkt, který uplatňuje takové nároky, by měl být považován za sporný.

Při výběru doplňku stravy, jako je kurkuma, je nejlepší hledat produkty, které byly certifikovány společností ConsumerLabs, U.S. Pharmacopeia nebo NSF International. Tyto nezávislé organizace nezaručují, že je produkt bezpečný nebo efektivní, ale poskytují určitou úroveň testování kvality.

Společné otázky

Mají všechny kari prášky stejné množství kurkumy?
Curry je směs koření a existují různé varianty. Jedna směs může obsahovat jiné množství kurkumy než jiná. Přesto je množství kurkuminu v kari pravděpodobně minimální.

Do jakých jídel mohu přidat kurkumu?
Pro začátek zkuste přidat do svých hranolků, polévek a zeleninových pokrmů. Zvažte vybičování Verywell's Yellow Dal With Quinoa, Rainbow Vegetable Soup a Black Bean-Arugula Tostadas With Tumeric Guacamole. Pokud to děláte bez vedení receptu, začněte s malým množstvím. Chuť je silná.