Yagi Studio / Getty Images
Klíčové jídlo
- O mléčných potravinách a bílkovinách z mléka se často předpokládá, že způsobují zánět v těle.
- Podle nového výzkumu mléčné potraviny a mléčné bílkoviny anonezpůsobit zánět a v některých případech dokonce bojovat proti zánětu.
- Po protizánětlivé stravě, která zahrnuje mléčné výrobky, spolu s potravinami, jako jsou mořské plody, ořechy, semena a zelenina, můžete nabídnout výhody pro celé tělo.
I když je internet plný návrhů, jak se mléčným výrobkům vyhnout kvůli jeho zánětlivým vlastnostem, zdá se, že lékařský výzkum toto tvrzení nepodporuje. Nový systematický přehled ukazuje, že konzumace mléčných výrobků má neutrální až příznivé účinky na zánětlivé markery.
K zářijovému přezkumu v EUJournal of the American College of Nutrition,vědci analyzovali 27 studií zaměřených na účinek mléčných výrobků na zánětlivé markery. Mléčné výrobky zahrnovaly možnosti mléčných výrobků, jako je mléko, jogurt, sýr a bílkoviny z mléka, včetně kaseinu a syrovátky.
Žádná z těchto studií nenaznačuje, že konzumace mléčných potravin nebo bílkovin z mléka zvyšuje zánět, jak se dříve věřilo. Některé ze studií ve skutečnosti uvádějí, že příjem mléčných výrobků ve skutečnosti vede ke snížení alespoň jednoho biomarkeru zánětu.
Chris Cifelli, PhD, viceprezident pro výzkum výživy na Radě pro mléčné výrobky v Illinois a jeden z autorů studie, říká Verywellovi, že to není poprvé, co mléčné výrobky vykazují neutrální nebo pozitivní účinek na zánět, a kvůli konzistenci důkaz, existuje „skutečná asociace“.
"Nejsem si úplně jistý, kdy se mléčné výrobky tak démonizovaly kvůli jejich předpokládaným účinkům na zánět, ale současná data tento teoretický zánětlivý účinek nepodporují," říká Melissa Azzaro, RDN, LD, registrovaná dietetička v New Hampshire a autorka knihy A Vyvážený přístup k PCOS, říká Verywell. Azzaro se do studie nezapojil.
Co to pro vás znamená
Pokud se snažíte bojovat s chronickým zánětem, nezdá se, že byste se měli vyhýbat mléčným potravinám a bílkovinám z mléka, jako je kasein nebo syrovátka.
Mléčné výrobky pro zánět
Tento nedávný systémový přehled je třetím zveřejněným v posledních třech letech, což naznačuje, že mléčné potraviny nenabízejí na zánět buď žádný účinek, nebo užitečný účinek.
Co je to chronický zánět?
Chronický zánět může být obtížné rozpoznat. Faktory jako obezita, kouření cigaret a konzumace určitých potravin mohou způsobit, že vaše tělo bude reagovat, jako by něco bylo neobvyklé nebo cizí, což vyvolá zánětlivou reakci ve vašich tkáních a orgánech.
V roce 2017 přezkum více než 50 klinických studií zjistil, že mléčné potraviny byly spojeny s protizánětlivou aktivitou u subjektů s metabolickými poruchami. Jak nízkotučné, tak plnotučné mléčné výrobky, stejně jako fermentované mléčné výrobky, vykazovaly protizánětlivou aktivitu.
Recenze z roku 2019 našla podobné výsledky a uvedla, že konzumace mléka nebo mléčných výrobků nesouvisí se záněty u zdravých subjektů nebo osob s metabolickými abnormalitami.
Podle Cifelliho není důvod vyhýbat se mléčným výrobkům kvůli obavám ze zánětu.
Vysvětluje, že jelikož více než jeden z pěti lidí nesplňuje doporučení ohledně příjmu mléka a mléčných výrobků, přicházejí o klíčové živiny. Mléčné potraviny jsou známé svým obsahem vápníku, což je živina, která je klíčová pro zdraví kostí a plní důležité funkce, jako je svalová kontrakce.
„Samozřejmě, pokud máte skutečnou alergii na mléčné výrobky, neměli byste jíst mléčné výrobky," říká Azzaro. A pokud vám laktóza dělá problém, můžete si vybrat produkty bez laktózy. "Ale pro většinu lidí je rozumné porce mléka byly shledány prospěšnými a podle mého oboru práce důkazy podporují včetně mléka s plným obsahem tuku na podporu plodnosti u žen. “
Výhody konzumace mléčných potravin a bílkovin z mléka přesahují rámec zánětlivého faktoru. Živiny obsažené v mléčných výrobcích mohou podporovat zdraví kostí a imunitní funkci. Bylo prokázáno, že konzumace bílkovin z mléka, jako je syrovátka, kasein, a koncentrát a izolát mléčných bílkovin, pomáhá při hubnutí, zlepšuje svalový tonus a zlepšuje regeneraci po cvičení. Ve skutečnosti jsou bílkoviny z mléka ve srovnání s rostlinnými bílkovinami úplnější a kvalitnější.
Jak zvládnout zánět
Pokud se potýkáte se zánětem nebo vám poskytovatel zdravotní péče diagnostikoval chronický zánět, dobrou zprávou je, že existují určité kroky, které můžete podniknout ke zlepšení svého stavu. Cifelli považuje jak středomořskou, tak dietu DASH za dobrou alternativu protizánětlivých účinků se zdravou dávkou mléčných potravin a bílkovin z mléka.
Maria Nicholson, RD, LDN, registrovaná dietetička z Filadelfie, říká společnosti Verywell, že existují možnosti stravování a životního stylu, které mohou lidé učinit, aby zabránili chronickému zánětu, včetně:
- Výběr potravin, které bojují proti zánětu, jako je ovoce, zelenina a omega-3
- Omezení potravin podporujících chronické záněty, jako jsou zpracované potraviny nebo potraviny s vysokým obsahem přidaného cukru a nasycených / trans-tuků
- Vyhněte se nadměrnému příjmu alkoholu
- Včetně více rostlinných potravin, protože obsahují protizánětlivé fytonutrienty
- Přidání dobrých bakterií probiotickými potravinami, jako je nízkotučný jogurt a kefír
- Jíst mořské plody dvakrát až třikrát týdně
- Zvládání stresu ke snížení hladiny kortizolu
- Získejte sedm až osm hodin kvalitního spánku za noc
Data navíc naznačují, že účast na 20 minutách pravidelné fyzické aktivity snižuje riziko chronického zánětu.
Pokud jste milovníky mléka a mléčných výrobků, dávejte pozor na celkový obraz: omezte přidané cukry ve vaší stravě, zvládejte stres, udržujte zdravou váhu a začleňte do svých dnů další možnosti protizánětlivého životního stylu. A pokud si přejete, užijte si tu sklenici mléka!
