microgen / Getty Images
Klíčové jídlo
- Vědci z Gruzínské univerzity zjistili, že půdy obsahující těžké kovy mají vyšší hladinu bakterií s geny rezistentními na antibiotika (ARG).
- Antibiotická rezistence je celosvětovým problémem veřejného zdraví, který vede k vyšším nákladům na zdravotní péči, delším pobytům v nemocnici a vyšší úmrtnosti.
- Nemusíte se nutně vyhýbat potravinám pěstovaným v půdě, ale měli byste věnovat velkou pozornost tomu, jak je připravujete.
Nová studie naznačuje, že znečištění půdy může přispívat k rostoucí míře rezistence na antibiotika. I když se problém dlouho přisuzoval nadužívání antibiotik, nedávný výzkum naznačuje, že by mohly být hrozbou také těžké kovy.
Vědci z Gruzínské univerzity zjistili, že půdy obsahující těžké kovy mají vyšší hladinu bakterií s geny rezistentními na antibiotika (ARG) pro vankomycin, bacitracin a polymyxin - tři antibiotika běžně používaná k léčbě infekcí u lidí. Jejich výsledky byly publikovány v červencovém čísleMikrobiální biotechnologie.
"Jedná se o stále důležitější problém a slyšíme o několika typech bakteriálních infekcí, které jsou stále těžší a těžší léčitelné, protože se stávají 'rezistentními' vůči dostupným antibiotikům," řekl Daniel A. Monti, MD, předseda integrativní medicíny a výživových věd. na Wellingtonské univerzitě Thomase Jeffersona, který se studie nezúčastnil, říká Verywell: „Antibiotická rezistence vede k vyšším nákladům na zdravotní péči, delšímu pobytu v nemocnici a vyšší úmrtnosti.“
Co je to antibiotická rezistence?
Antibiotická rezistence představuje celosvětově každoročně 700 000 úmrtí. K ní dochází, když bakterie vytvoří obranné mechanismy proti antibiotikům, která je obvykle zabíjejí.
Tyto bakterie, přezdívané „superbugy“, mohou způsobit obtížně léčitelné infekce, které vyžadují urgentní zásahy v nemocnici a delší pobyt v nemocnici. V USA je každý rok infikováno 2,8 milionu lidí bakteriemi rezistentními na antibiotika.
Mezi nejznámější bakterie rezistentní na antibiotika patří Methicillin-rezistentní Staphylococcus aureus (MRSA) a Drug-resistentní Streptococcus pneumoniae.
Kromě znečištění půdy je známo několik dalších faktorů, které přispívají k antibiotické rezistenci.
- Nevhodné a / nebo nadužívání antibiotik
- Bakteriální mutace a přenos genů
- Používání antibiotik v zemědělských krmivech
Jak dochází ke znečištění půdy
Pro tuto studii vědci shromáždili vzorky půdy ze čtyř míst podél řeky Savannah v Jižní Karolíně, z nichž tři byla známá kontaminovaná místa a jedno sloužilo jako kontrola. Poté pomocí procesu zvaného genomová analýza otestovali hladiny těžkých kovů v půdě a vlastnosti bakterií přítomných v půdě.
„Bakterie žijící v těchto kontaminovaných půdách se musí přizpůsobit, aby přežily,“ říká Verywell Samantha Radford, Phd, chemikka z veřejného zdravotnictví, která není s výzkumníky spojena. „Zdá se, že adaptace, které provádějí na přežití v půdách s vysokou koncentrací kovů, také zvyšují odolnost vůči antibiotikům. Pokud tyto bakterie později infikují člověka, může být velmi obtížné léčit je antibiotiky, protože bakterie jsou již odolné vůči některým z našich nejsilnějších drogy. “
Radford říká, že kontaminace půdy pochází jak ze zemědělství, tak z průmyslových procesů. Ovlivňuje kvalitu vzduchu a vody i kvalitu půdy.
„Testované půdy [ve studii] pocházely z řeky, o které je známo, že je kontaminována kovy,“ říká Radford. „Podobný jev by se však mohl potenciálně stát i na zemědělské půdě. Není neobvyklé, že se v zemědělské půdě hromadí těžké kovy, protože se někdy vyskytují v hnojivech nebo pesticidech, zejména v rozvojových zemích.“
Co to pro vás znamená
Je známo mnoho faktorů, které přispívají k rezistenci na antibiotika, a těžké kovy v půdě se nyní mohou k tomuto seznamu připojit. I když se nemusíte vyhýbat půdním potravinám, buďte ostražití při jejich přípravě.
Je jídlo pěstované v této půdě bezpečné?
Tato studie vás může znepokojit tím, čemu byly vaše produkty vystaveny. Ale Monti říká, že většina bakterií je citlivá na teplo a při vaření zemře.
„I když je zapotřebí dalšího výzkumu, aby bylo možné lépe pochopit, do jaké míry tyto organismy pronikají do potravin pěstovaných v těchto půdách, má smysl být obzvláště opatrní při mytí a dezinfekci zeleniny a ovoce, a dokonce i odloupávat pokožku od kořenové zeleniny,“ říká .
Není to jen o jídle, které jíte; bakterie rezistentní na antibiotika mohou způsobit problémy ve větším měřítku.
„Myslím, že větším problémem je ekologie a biologická rozmanitost,“ říká Radford. „Bylo jich ménětypybakterií ve více kontaminovaných půdách a toto snížení může ovlivnit život rostlin, zdraví podzemních vod a život zvířat. I když tyto obavy neovlivňují lidský život úplně tak přímo, určitě budou mít dopad v dlouhodobém horizontu. “
.jpg)
.jpg)
