Jsou potraviny bez tuku zdravé pro vaše hladiny lipidů?

Když jste se poprvé rozhodli sledovat hladinu cholesterolu a triglyceridů, jednou z prvních věcí, které jste pravděpodobně začali dělat při zahájení stravy, bylo nakupování zdravějších potravin. Jedním ze způsobů, jakým jste to pravděpodobně udělali - kromě nahromadění produktů - bylo hledat potraviny označené „bez tuku“. Koneckonců, pokud je na obalu uvedeno „bez tuku“, mělo by to znamenat, že jídlo neobsahuje žádný tuk, a mělo by tedy být zdravým jídlem, které by mělo být zahrnuto do vaší stravy snižující hladinu lipidů, že? Ne tak docela.

Co znamená štítek

Podle Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) mohou výrobci potravin označovat své potraviny jako „bez tuku“, pouze pokud obsahují méně než 0,5 gramu celkového tuku na jednu porci uvedenou na štítku. „Celkový tuk“ zahrnuje nasycené tuky a trans-tuky. Proto je možné, aby štítek Nutriční fakta uváděl, že obsahuje 0 gramů celkového tuku, i když ve skutečnosti je v potravinách stopové množství nezdravých tuků. Ačkoli tyto potraviny mají nižší obsah tuku než jejich protějšky s vysokým obsahem tuku, mohou se přidat, pokud konzumujete hodně porcí jídla na jedno sezení. Pokud je potravina klasifikována jako 100% bez tuku, vyhovuje nejen výše uvedeným kritériím, ale obsahuje také méně než 0,5 gramu tuku na 100 gramů potravinářského výrobku a neobsahuje do ní žádný tuk.

Další přísady, které je třeba zvážit

Tuk však není jedinou ingrediencí, o kterou byste se měli bát, pokud dodržujete dietu snižující hladinu lipidů. Rafinované cukry jsou další složkou přidávanou do některých potravin, které by mohly také nepříznivě ovlivnit hladinu lipidů, pokud je konzumujete hodně. Výzkum ukázal, že konzumace potravin může nejen zvýšit hladinu triglyceridů, ale také snížit hladinu HDL cholesterolu. Bohužel, když výrobci potravin snižují množství tuku v řadě potravin označených jako bez tuku, obvykle to vede ke zvýšení rafinovaných cukrů přidávaných do těchto potravin, aby se zachovala jejich chuť a konzistence.

Další způsoby, jak přidat potraviny bez tuku

Pokud se rozhodnete jíst hodně porcí svého oblíbeného jídla bez tuku, mohlo by to znamenat mnoho gramů tuku a kalorií nahromaděných ve vaší stravě. Jen proto, že je něco označeno jako „bez tuku“, neznamená to, že můžete jíst tolik, kolik chcete. Existuje mnoho dalších způsobů, jak přidat zdravou stravu bez tuku, aniž byste museli obětovat živiny, například:

• Vyměňte svá rychlá jídla v mikrovlnné troubě bez tuku za jídla připravená z čerstvé zeleniny, ovoce, celozrnných produktů a chudých bílkovin.
• Experimentování s různými druhy koření, namísto výběru univerzálního kořenícího činidla označeného jako „bez tuku“.
• Místo toho, abyste popadli předem zabalené svačiny bez tuku, hledejte zdravé prsty, jako je celozrnná müsli nebo kousek ovoce. Některá jídla, jako jsou ořechy a semena, obsahují nenasycené tuky, což je zdravý tuk, který je součástí zdravé stravy.

Tyto tipy vám umožní mít ve svém jídelním lístku lahodná jídla s nízkým obsahem nasycených tuků a cukru - aniž byste obětovali další živiny, které se mohou během procesu výroby potravin ztratit.