Co je dieta s artritidou?

Artritidová dieta se zaměřuje na začlenění potravin, které mohou pomoci snížit produkci chemických látek produkujících záněty ve vašem těle. Ať už máte zánětlivou formu onemocnění, jako je revmatoidní artritida, nebo typ, který způsobuje, ale není způsobenpodlezánět, jako je osteoartróza, je ovládání a snižování zánětu nezbytné pro snížení bolesti, ztuhlosti a otoků.

Jako plán dlouhodobého zdravého stravovacího vzorce může být artritidová dieta užitečným způsobem, jak pomoci zvládat artritidu a její příznaky, zvláště pokud se používá v kombinaci s léky a dalšími změnami životního stylu. To je tak užitečné při snižování zánětu, že se také někdy používá pro jiné podmínky. Pokud je, tento způsob stravování je označován obecnějším názvem, protizánětlivá strava.

Výhody

Ačkoli dodržování artritidové diety se stalo stále populárnějším způsobem, jak tento stav zvládnout, ve skutečnosti chybí kvalitní výzkum jeho účinků. Většina výzkumu byla provedena spíše na zvířatech a jednotlivých složkách stravy než na kontrolovaných studiích a na těch, která spojují kontrolní skupinu s testovací skupinou.

Některé studie na lidech zjistily, že přidání více potravin z artritidové diety může být užitečné při snižování bolesti a dalších příznaků zánětu, ale ne všechny výzkumy zjistily, že se tak zlepšují zánětlivé markery v krvi.

To znamená, že velká studie s názvem MOLI-SANI zjistila příznivé účinky stravování ve středomořském stylu (typ protizánětlivé stravy). Po posouzení stravovacího chování 24 325 mužů a žen v oblasti Molise na jihu Vědci v Itálii zjistili, že ti, kteří pečlivě dodržovali středomořskou stravu, měli v krvi nižší hladiny zánětlivých markerů než ti, kteří dodržovali jiné stravovací vzorce, včetně stravy západního stylu.

Přehled výzkumných studií o výhodách středomořské stravy pro revmatoidní artritidu zjistil, že je užitečná pro snížení bolesti a zvýšení fyzické funkce u pacientů s tímto onemocněním.

Nadace pro artritidu tvrdí, že neexistuje žádná konkrétní strava, kterou by někdo s revmatoidní artritidou měl dodržovat, ale naznačuje, že začlenění více potravin ze středomořské stravy může pomoci při léčbě zánětu.

Kromě možných výhod zmírnění příznaků a snížení zánětlivých markerů vám artritidová dieta může také pomoci trochu zhubnout jednoduše tím, že vás povzbudí ke zdravější stravě.

Jak to funguje

Artritidová dieta se zaměřuje na potraviny, které snižují aktivitu chemických látek produkujících záněty, které vaše tělo produkuje. Neexistují žádná přísná pravidla ani harmonogramy, které je třeba dodržovat, pouze zaměření na dosažení lepší rovnováhy určitých tuků a začlenění potravin bohatých na antioxidanty a fytochemikálie.

Doba trvání

Artritická dieta je dlouhodobý a v ideálním případě celoživotní způsob stravování. I když je často propagován jako způsob léčby zánětlivých onemocnění, je to také zdravé stravovací návyky pro všechny.

Co k jídlu

• Ovoce: Jakékoli čerstvé nebo neslazené zmrazené ovoce, zejména bobule

• Zelenina: Jakákoli (syrová nebo vařená)

• Fazole a luštěniny

• Celá a popraskaná zrna

• Zdravé tuky jako ořechy, avokádo, olivový olej

• Celá sójová jídla jako tofu nebo tempeh

• Ryby a mořské plody

• Koření, bylinky, bylinné čaje

• Vařené asijské houby

• Červené víno, tmavá čokoláda (s mírou)

• Mražené nebo balené večeře

• Balené svačiny

• Dezerty, sladkosti, pečivo, zmrzlina

• Rychlé občerstvení, smažené jídlo

• Soda nebo nealkoholické nápoje slazené cukrem nebo umělými sladidly

• Potraviny vyrobené z bílé mouky nebo cukru

• Margarín a potraviny vyrobené z omega-6 olejů

• Červené maso a mléčné výrobky (pouze v moderování)

Neexistuje žádná univerzální protizánětlivá nebo artritidová dieta. Má to být flexibilní stravovací model, který zahrnuje zdravé potraviny snižující zánět, které upřednostňujete.

Nejlepší volba

• Ovoce (tři až čtyři porce denně): Barevné plody jsou bohaté na antioxidanty a mají vysoký obsah antokyanidů, což může pomoci snížit zánět. Naplňte svůj košík s potravinami tmavě červenými, modrými a fialovými plody, hrozny, granátovými jablky, švestkami, třešněmi, pomeranči, broskvemi, nektarinkami, melounem, jablky a hruškami. Meloun, papája, mandarinky, meruňky a tomel jsou další skvělou volbou.
• Zelenina (čtyři až pět porcí denně): Všechna zelenina je pro vás dobrá, ale tmavá listová zelenina, brokolice, zelí, růžičková kapusta, bok choy, květák, mrkev, červená řepa, cibule, hrášek, dýně a sladké brambory patří mezi lepší volba pro artritidovou dietu kvůli jejich obsahu beta-karotenu. Měly by být zahrnuty také potraviny bohaté na beta-kryptoxanthin, jako je zimní squash, červená paprika a kukuřice.
• Fazole a luštěniny (jedna až dvě porce denně): Luštěniny jsou skvělý způsob, jak přidat více vlákniny a nahradit maso nebo živočišné bílkoviny. Mezi dobré volby patří Anasazi, adzuki, černá, cizrna, hrášek s černými očima a čočka. Když vaříte sušené fazole, připravte větší dávku a uchovávejte doplňky v mrazáku, abyste je mohli použít do polévek nebo hummusu.
• Těstoviny: Jděte na kvalitu nad kvantitu. Organické těstoviny, rýžové nudle, nudle z fazolových nití, celozrnné a pohankové nudle jsou dobrou volbou.
• Celá a popraskaná zrna (tři až pět malých porcí denně): Doporučuje se čirok, proso, farro, hnědá nebo divoká rýže, quinoa a ocelový řezaný oves. Jsou dobrým zdrojem vlákniny a antioxidantů bojujících proti zánětu.
• Zdravé tuky: Nahraďte nasycené tuky v mase a mléčných výrobcích omega-3 tuky nacházejícími se v ořechech (zejména vlašských ořechech), lněném semeni, konopných semínkách a semenech chia a mononenasycených tucích obsažených v avokádu, olivách a extra panenském olivovém oleji.
• Ryby a mořské plody: Jsou plné protizánětlivých omega-3 tuků. Losos, sledě, sardinky, makrela a černá treska jsou obzvláště dobrým zdrojem zdravých tuků a chudých bílkovin.
• Celá sójová jídla: Vyberte minimálně zpracovanou organickou sóju. Tofu, tempeh, sójové mléko, edamame (nezralé sójové boby v lusku) a sójové ořechy jsou dobrým výběrem. Celá sójová jídla poskytují isoflavony, které mohou snížit zánět.
• Potraviny bohaté na selen: Selen je důležitý antioxidační minerál, proto je přidávejte do svých pokrmů a občerstvení. Dobré zdroje zahrnují para ořechy, tuňák, kraby, ústřice, tilapie, treska, krevety, libové hovězí maso, krůta, pšeničné klíčky a celá zrna.
• Čaj (dva až čtyři šálky denně): Nejlepší je bílý, zelený a oolong. Pijte také bohaté množství vody po celý den.
• Koření: Ochuťte si jídlo kurkumou, kari, zázvorem, česnekem, chilli papričkami, bazalkou, skořicí, rozmarýnem a tymiánem. Všechny tyto látky obsahují silné rostlinné sloučeniny, které mohou snížit zánět.
• Vysoce kvalitní multivitamin a doplňky: Zeptejte se svého lékaře nebo dietetika, zda byste si měli vzít doplněk. Lze použít multivitamin, vitamin D a rybí olej.

Co omezit

Standardní americkou (nebo západní) stravu lze shrnout do všeho na výše uvedeném seznamu nevyhovujících potravin. Je známo, že má vysoký obsah nasycených tuků, cukru, rafinovaných sacharidů a chemických přísad. Tento způsob stravování je spojen se zvýšenou hmotností a tělesným tukem, zejména s viscerálním břišním tukem, který podporuje nekvalitní zánět v celém těle.

Chcete-li provést změnu směrem k protizánětlivější stravě vhodné pro artritidu:

• Pracujte na přípravě více jídel doma z celých surovin.
• Podnikněte kroky k omezení balených vysoce zpracovaných potravin, jako jsou zmrazené nebo balené večeře a rychlé občerstvení, které obsahují vysoký obsah nezdravých nasycených tuků.
• Kupte si méně svačinek, jako jsou hranolky, krekry, sušenky a jídla vyrobená z omega-6 tuků podporujících zánět ze sóji, kukuřice a jiných rostlinných olejů.
• Vyvarujte se jednoduchých rafinovaných sacharidů ze sladkostí, dezertů, pečiva a potravin z bílé mouky.
• Nahraďte tučné kusy masa studenou vodou nebo jinými mořskými plody.

Tipy na vaření

Při vaření nebo přípravě jídel pro artritidovou dietu používejte zdravé tuky, jako je olivový olej nebo avokádový olej, namísto nasycených tuků, jako je máslo nebo sádlo, nebo kukuřičný olej s vysokým obsahem omega-6. Potraviny by měly být připravovány pomocí zdravějších metod vaření, které zahrnují smažení, grilování, pečení, dušení nebo smažení na vzduchu, spíše než smažení hlubokým tukem.

Protože budete chtít do svého jídelníčku zařadit více zeleniny, lehce je vařte nebo je konzumujte syrové, abyste si uchovali více živin. Místo toho, abyste zeleninu vařili nebo pražili na velmi vysoké teplotě, připravte ji mírným restováním nebo párou. Kromě toho budou karotenové sloučeniny ve vaší zelenině lépe absorbovány, pokud přidáte trochu olivového oleje, takže přidejte stříkající listovou zeleninu nebo mrkev.

Nakonec buďte kreativní a experimentujte s čerstvými a sušenými bylinkami a kořením. Jsou to superkoncentrované zdroje antioxidantů a mohou obohatit vaše jídlo.

Úvahy

Artritidová dieta nabízí mnoho způsobů flexibility, rozmanitosti a možností. Nejdůležitější věcí je sestavit vaše jídlo a občerstvení kolem široké škály barevných celých potravin a omezit rychlé občerstvení a vysoce zpracované možnosti, které přicházejí v baleních s dlouhými seznamy ingrediencí.

I když tato dieta může být užitečná při minimalizaci příznaků artritidy, může také snížit riziko chronických onemocnění, jako je obezita, cukrovka, srdeční choroby a rakovina. Dalším důležitým bodem je, že většina aspektů této stravy odpovídá zdravým stravovacím návykům, jak je uvedeno v pokynech pro stravování Američanů na období 2020–2025 USDA.

Slovo od Verywell

Všechny formy artritidy mohou být bolestivé a oslabující, ale mohou vám pomoci změny životního stylu spolu s medikamentózní léčbou. Pokud trpíte artritidou nebo jiným zánětlivým onemocněním, je přidání dalších protizánětlivých potravin lahodným a účinným způsobem, jak pomoci zvládnout vaše příznaky.apředcházet chronickým onemocněním.