Zatímco v lékařské komunitě je stále diskutována souvislost mezi solí (sodíkem) a vysokým krevním tlakem, studie ukázaly, že když lidé sníží příjem soli, jejich krevní tlak má tendenci klesat.
Někteří lidé se zdají být odolní vůči negativním účinkům soli, zatímco jiní - zejména afroameričané a starší lidé - se zdají být přecitlivělí. Protože nemůžeme předvídat individuální citlivost, omezení příjmu soli je obezřetným krokem v prevenci vysokého krevního tlaku.
Přečtěte si štítky s potravinami
Isabelle Rozenbaum a Frederic Cirou / Getty Images
Každý potravinářský výrobek prodávaný ve Spojených státech musí být označen štítkem, který obsahuje seznam všech složek potravin a údaje o výživové hodnotě. V informacích o výživě je část, která vám řekne přesně, kolik miligramů sodíku (soli) potravina obsahuje. Pokud nemáte ve zvyku číst tyto štítky, můžete být velmi překvapeni obsahem solí v některých běžných potravinách. Například polévky v konzervách často obsahují více soli, než byste měli za celý den sníst (doporučená denní dávka sodíku je přibližně 2 400 miligramů).
Kupte si čerstvé potraviny
Veškeré zpracované jídlo obsahuje hodně soli. Zatímco některé jsou nezbytnou součástí procesu přípravy a pomáhají udržovat čerstvé potraviny, většina je zbytečná. Hotová jídla jsou často přesolena, aby se vyrovnalo poškození chuti, ke kterému dochází, když jsou potraviny podrobeny přípravě a zabalení. Výběr čerstvého ovoce a zeleniny nad jejich zmrazenými nebo konzervovanými ekvivalenty může snížit průměrný denní příjem soli o více než 15%. I když panuje představa, že čerstvé ovoce a zelenina jsou dražší než jejich předbalené protějšky, několik celostátních studií ukázalo, že to není pravda. Zatímco exotické nebo jiné než místní zboží jsou často drahé, místně dostupné, sezónní produkce je často velmi levná.
Odložte solničku
Domácí solnička významně přispívá k dennímu příjmu soli. V mnoha domácnostech se do receptu přidává sůl, více soli se přidává „podle chuti“ během vaření a ještě více se přidává, když jídlo dosáhne stolu. I když obvykle není nic špatného na přidání specifikovaného množství soli do receptu, odolávejte pokušení přidat sol později. Místo toho zvažte výměnu solnic za malé lahvičky bylin a koření bez soli. Většina společností vyrábějících koření nyní vyrábí malé lahvičky jemných bylin a koření navržených jako náhrada solničky. Velké obchody s potravinami mají často také svou vlastní značku domu nebo generické verze. Česnekový prášek, rozmarýn, tymián, kopr a paprika jsou chutné a zdravé náhražky soli.
Omezte okamžité jídlo
V naší hektické, časem tlačené kultuře je vše od ovesných vloček po brambory k dispozici v „okamžité“ formě. Obvykle obsahují tyto instantní potraviny mnohem více soli než jejich ne-instantní protějšky. Například jedna značka čistých instatních ovesných vloček obsahuje téměř o 30% více soli než jiné než instantní odrůdy. I když se úspora času může zdát atraktivní, přečtení pokynů k přípravě často odhalí, že ušetřený čas je ve skutečnosti velmi malý. Na našem příkladu z ovesných vloček pokyny říkají, že nechte okamžitou přípravu sedět pět minut před jídlem, zatímco ne-okamžitá verze trvá přípravu sedm až osm minut. Ochucené směsi rýže, těstovin a obilovin jsou v této kategorii často nejhoršími pachateli.
Zvolte Potraviny s nízkým obsahem soli
I když úplné vyloučení připraveného nebo polopřipraveného „pohodlí“ může být pro mnoho rodin obtížné, většina výrobců těchto potravin obvykle nabízí verze svých produktů s nižší solí a obal je jasně označen, aby odrážel tento rozdíl. Crackery, bufety, cereálie a dokonce i bramborové lupínky mají všechny možnosti s nízkým obsahem soli, obvykle za stejnou cenu. Chcete-li dosáhnout největšího příjmu soli z této kategorie potravin, kupte si verze konzervovaných polévek, salátových dresinků a předem připravených „přísad“, jako jsou strouhanka a vývary, s nízkým obsahem soli. Mražené večeře, balené výrobky „oběd v krabici“ prodávané pro děti a občerstvení v mikrovlnné troubě jsou také velmi solené a jsou dobrým kandidátem na náhradu.
Konzervované nebo mražené potraviny před jídlem opláchněte
Ne všechny konzervované nebo mražené potraviny mají čerstvé alternativy. Například tuňák je velmi oblíbené jídlo a je ve skutečnosti dobrým zdrojem bílkovin s nízkým obsahem tuku. Obdobně si kupující s nízkým rozpočtem možná nebudou moci dovolit čerstvé zelené fazolky nebo chřest uprostřed zimy, kdy jsou ceny vyšší. V situacích, jako jsou tyto, můžete i nadále snížit dopad solení těchto potravin opláchnutím před jídlem nebo vařením. Konzervovaného tuňáka lze opláchnout přímo v plechovce - stačí jej otevřít, vysypat balenou tekutinu a dvakrát nebo třikrát propláchnout studenou čistou vodou. Zmrazenou zeleninu lze před napařením nebo vařením opláchnout pomocí cedníku. Tento jednoduchý krok může snížit množství soli o 25 až 40%.
-for-treating-seizures.jpg)
.jpg)
