Peter Dazeley / Getty
Klíčové jídlo
- Nové stravovací pokyny pro Američany doporučují snížit příjem přidaného cukru z 10% celkových denních kalorií na 6%.
- U 2 000 kalorické stravy je 6% celkových kalorií stejné jako 120 kalorií, 7,5 čajových lžiček granulovaného cukru nebo 30 gramů přidaných cukrů denně.
- V průměru američtí dospělí konzumují asi 77 gramů cukru denně.
Federální výbor doporučil, aby Američané omezili příjem cukru na 6% jejich denních kalorií. Současné stravovací pokyny umožňují 10% denních kalorií z přidaného cukru. Nová doporučení snižují příspěvek pro ženy o 20 gramů a 25 gramů u mužů, Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, registrovaná dietologka z New Jersey a autorkaSnídaňový klub zabalený v bílkovinách, říká Verywell.
Pokyny pro stravování pro Američany
Nové doporučení pochází od Poradního výboru pro dietní směrnice (DGAC), který poskytuje pokyny pro dietní pokyny pro Američany na období 2020–2025.
Tyto pokyny založené na datech jsou vytvářeny ministerstvem zdravotnictví a sociálních služeb a ministerstvem zemědělství USA každých pět let, aby pomohly Američanům při výběru stravovacích návyků a fyzické aktivity, které podporují celkové zdraví.
„American Heart Association (AHA) již dlouho doporučuje omezit přidané cukry na 24 gramů denně (6 čajových lžiček) pro ženy a 36 gramů (9 čajových lžiček) denně pro muže,“ říká Harris-Pincus a dodává, že pouze asi 10% populace tyto limity splňuje. "Snížení doporučení přidaného cukru na 6% denních kalorií bude jen o málo vyšší než u AHA."
Zatímco má smysl z hlediska výživy snižovat příjem prázdných kalorií z přidaných cukrů, Harris-Pincus zdůrazňuje, že pro Američany může být obtížné dosáhnout těchto hladin.
U 2 000 kalorické stravy by se 6% celkových kalorií z přidaných cukrů rovnalo 120 kalorií, 7,5 čajových lžiček nebo 30 gramů přidaných cukrů denně. To je ve srovnání s předchozím doporučením 10% z celkových kalorií z přidaných cukrů, což by bylo asi 200 kalorií, 12,5 čajových lžiček, 50 gramů přidaného cukru denně. Američtí dospělí konzumují v průměru 77 gramů cukru denně, což je mnohem více, než je doporučené množství.
Co to pro vás znamená
Nové doporučení pro denní příjem přidaných cukrů se snižuje z 10% na 6% vašich celkových denních kalorií. Pokud si nejste jisti, kolik denně spotřebujete, může vám pomoci dozvědět se o různých názvech a zdrojích cukru. Jakmile budete vědět, jak je rozpoznat, můžete najít způsoby, jak snížit příjem.
Co jsou přidané cukry?
Přidané cukry jsou jednoduché sacharidy, které se přidávají do potravin během výroby, nebo že přidáváte něco, co jíte a pijete. "Může to být stejně jednoduché jako míchání cukru do kávy nebo když výrobce přidá cukr do sušenek, zmrzliny, krekrů, zálivek nebo marinád," říká Harris-Pincus.
Harris-Pincus však také poznamenává, že existují cukry, které do této kategorie nepatří. „Zde nejsou zahrnuty přirozeně se vyskytující cukry nacházející se v ovoci, zelenině a neslazených mléčných výrobcích, jako je mléko a jogurt.“
Přidané cukry nejsou vždy zřejmé nebo snadno zjistitelné. Pokud chcete snížit příjem, jedním z nejlepších způsobů, jak začít, je naučit se rozpoznávat skryté cukry na etiketách potravin. Jakmile budete vědět, co hledat, získáte přesnější představu o tom, jaký je váš současný příjem přidaného cukru, a budete hledat příležitosti, jak jej snížit.
Běžné názvy přidaných cukrů zahrnují:
- hnědý cukr
- Třtinový cukr
- Kukuřičný sirup
- Dextróza
- Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
- Miláček
- Sladový sirup
Možná vás překvapí zdroje přidaného cukru ve vaší stravě. Například plechovka sody má v průměru 39 gramů přidaného cukru. Ovocný džus může být dalším zdrojem přidaného cukru a někdy může obsahovat tolik gramů (ne-li více) než soda. Ale 100% ovocný džus bez přidaného cukru může nabídnout důležité zdravotní výhody; analýza údajů uvádí významně nižší příjem přidaného cukru a žádný rozdíl v příjmu vlákniny ve stravě u dětí a dospělých, kteří pijí pomerančový džus, ve srovnání s těmi, kteří jej nepijí.
Sladké pochoutky jako pečivo, zmrzlina, balená jídla a dokonce i grilovaná omáčka v lahvích, kečup a omáčky na těstoviny také obvykle obsahují přidané cukry.
Snadným způsobem, jak se vyhnout přidanému cukru, je vyrobit si vlastní těstovinovou omáčku namísto použití jarních odrůd - překvapivý zdroj přidaného cukru.
Obavy z přidaného cukru
Přidané cukry se používají v mnoha potravinách a nápojích, aby získaly sladkou chuť. Problém je v tom, že přidané cukry obsahují extra kalorie bez výhody přidané nutriční hodnoty.
Výzkum ukázal, že vysoký příjem přidaných cukrů souvisí s několika negativními zdravotními výsledky, od srdečních onemocnění až po přírůstek hmotnosti.
Mezi zdravotní podmínky spojené s vysokým příjmem přidaných cukrů patří:
- Kardiovaskulární onemocnění (CVD)
- Mastná játra
- Inzulínová rezistence a cukrovka 2. typu
- Metabolický syndrom a přírůstek hmotnosti
I když se některé z těchto zdravotních stavů časem vyvinou, může mít cukr také okamžitější a znatelnější účinky na vaše zdraví. Například vaše zuby a dásně. "Cukr je také hlavním faktorem, který přispívá ke vzniku zubního kazu," říká Verywell Jack Hirschfeld, DDS, klinický instruktor na Osteopathic Medicine School of Dental Medicine na Lake Erie.
Hledání způsobů, jak bojovat s nadměrným příjmem přidaného cukru, je jedním ze způsobů, jak snížit rizika spojená s podmínkami, jako je obezita a srdeční choroby, jejichž míra v USA nadále stoupá
Hledání rovnováhy
Nejviditelnějším způsobem, jak snížit příjem přidaného cukru, je úplně se mu vyhnout - ale to se pak snáze řekne, zvláště pokud máte chuť na sladké. Pravdou je, že byste se neměli muset vzdát malého množství cukru v kávě nebo kousku narozeninového dortu.
„Cílem je dosáhnout vyváženého způsobu stravování, který si udrží požitek z jídla a zároveň minimalizuje riziko nepříznivých účinků na zdraví souvisejících s nadměrnou spotřebou cukru,“ říká Harris-Pincus.
