Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC), součást Světové zdravotnické organizace (WHO), s konečnou platností vyšla se zprávou o zpracovaných druzích způsobujících rakovinu s tím, že takové maso rozhodně může způsobit rakovinu tlustého střeva a konečníku. uvedl, že červené maso obecně „pravděpodobně“ způsobuje rakovinu, jako je rakovina tlustého střeva, pankreatu a prostaty.
Vzhledem k tomu, že obezita je rizikovým faktorem pro řadu různých druhů rakoviny, je užitečné udělat vše pro to, abyste riziko snížili.
Níže je na základě zprávy pět potravin, kterým je třeba se vyhnout.
Párky v rohlíku
James Ross / Getty ImagesPodle tiskové zprávy IARC „zpracované maso označuje maso, které bylo transformováno solením, konzervováním, fermentací, kouřením nebo jinými procesy za účelem zlepšení chuti nebo zlepšení konzervace.“
Párky v rohlíku jsou uvedeny jako jeden příklad zpracovaného masa, které může způsobit rakovinu. Konkrétně IARC klasifikovala zpracované maso jako „karcinogenní [způsobující rakovinu] pro člověka, na základě dostatečných důkazů u lidí, že konzumace zpracovaného masa způsobuje rakovinu tlustého střeva a konečníku. “
Podle IARC stačí něco málo přes ekvivalent jednoho párek v rohlíku denně ke zvýšení rizika rakoviny tlustého střeva o 18%.
Sušené hovězí
Juanmonino / iStock / Getty ImagesHovězí trhané maso také spadá do skupiny zpracovaného masa a bylo uvedeno jako konkrétní příklad v tiskové zprávě IARC jako zpracované maso, které může způsobit rakovinu.
Tisková zpráva IARC týkající se nedávných zjištění uvádí, že odborníci IARC „zvažovali více než 800 studií, které zkoumaly asociace více než tuctu typů rakoviny s konzumací červeného masa nebo zpracovaného masa v mnoha zemích a populacích s různou stravou.“
Pracovní skupina IARC zjistila, že „nejvlivnější důkazy pocházejí z velkých prospektivních kohortních studií provedených za posledních 20 let.“
Klobása
dm909 / Moment / Getty ImagesKlobása je další druh zpracovaného masa, který byl uveden jako příklad v tiskové zprávě IARC jako látka způsobující rakovinu.
IARC uvedla, že „každých 50 gramů porce masa konzumovaného denně zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva o 18%.“
IARC dále poznamenala, že „spotřeba masa se mezi zeměmi značně liší, přičemž od několika procent až po 100% lidí konzumuje červené maso, v závislosti na zemi, a poněkud nižší podíl konzumuje zpracované maso.“
Šunka
Cultura RM / Diana Miller / Getty ImagesŠunka je zpracované maso, které je nejen karcinogenní díky své zpracované povaze, ale kvůli vysokému obsahu sodíku je spojováno také s vysokým krevním tlakem a dalšími kardiovaskulárními chorobami.
Stejné riziko způsobující rakovinu představuje i jiné zpracované deli maso, jako je pastrami, salám, pepperoni a podobně.
Hovězí v konzervě
Tetra Images / Getty ImagesNasekané hovězí maso bylo také jedním z příkladů uvedených IARC jako zpracované maso spojené s kolorektálním karcinomem.
IARC dále poznamenala, že „většina zpracovaného masa obsahuje vepřové nebo hovězí maso, ale zpracované maso může také obsahovat jiné červené maso, drůbež… nebo vedlejší produkty masa, jako je krev.“
Další příklady zpracovaného masa uvedené v tiskové zprávě IARC zahrnovaly masové konzervy a masové přípravky a omáčky.
